Pastel de cangrejo

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Buenos días!!!

Hoy os presento una receta de lo más sencilla y resultona, a la que podemos añadir alguna cosilla más si queremos hacerla más nutritiva (gambitas, por ejemplo). Aunque parezcan ingredientes quizás muy básicos, el resultado es muy pintón, yo lo he puesto en cenas de amigos y han quedado encantados incluso preguntando el consabido “¿¿¿pero cómo haces esto???”.

Manos a la obra! 🙂

INGREDIENTES

  • 250 gr surimi / palitos de cangrejo
  • 200 ml nata líquida
  • 100 ml tomate frito (a poder ser casero o comprado pero con receta casera, sin aditivos)
  • 3 huevos
  • gambas crudas peladas (opcional)
  • sal

Para acompañar:

  • tostas
  • mayonesa
  • ensalada verde (opcional)


PREPARACIÓN

Si decidimos incorporar gambas en la receta, deberemos cocerlas antes en abundante agua salada hirviendo, unos 5 minutos. Las troceamos con un cuchillo.

Trituramos todos los ingredientes en la batidora excepto las gambitas en caso de emplearlas. Una vez que esté triturado todo, añadiríamos las gambas.

Engrasamos un molde de silicona con forma de corona (*) y le ponemos también pan rallado por todo.

Vertemos toda la mezcla y metemos en el microondas durante 15 minutos seguidos a temperatura normal (700º).

Dejamos reposar dentro del micro sin abrir otros 5 minutos.

Tomar con tostadas y mayonesa, o bien con ensalada de hoja verde oscura (canónigos, rúcula, brotes tiernos…).

(*) Especifico tanto el tipo de molde porque al cocinarse en el microondas, por el movimiento que realiza, si lo ponemos en un molde redondo o de plumcake el centro quedaría crudo.

5 thoughts on “Pastel de cangrejo

  1. María says:

    Varianity, muchas gracias por la receta. He seguido tus pasos y sale perfecta! la preparé para una cena y fue todo un éxito! y lo mejor rápida y fácil.

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