Ensalada de otoño

2015-11-23 17.39.14

Buenos días a todos!!!

Vamos a intentar recuperarnos de los excesos del fin de semana… Para ello, os muestro una ensalada súper sencilla y light, para tomar de cena ligera, como primer plato o como acompañamiento, ya que no tiene proteína.

En general, las frutas ácidas combinan fenomenal con los aliños de ensalada, ya que el contacto ácido-vinagre hace que desprendan un sabor delicioso, como ocurre con las fresas cuando las dejamos en zumo de limón y azúcar… delicioso ¿verdad?

Ingredientes (por persona):

  • 1 puñado de canónigos
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 mandarina
  • 1 aguacate
  • 1 trocito de cebolleta (opcional)
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo (opcional, para decorar)


Preparación:

Esta ensalada es súper sencilla! Simplemente consiste en disponer los ingredientes a su debido orden…

En primer lugar pondremos al fondo de la fuente una “camita” de canónigos y rúcula. Encima de ella, el aguacate laminado. Asimismo, cortamos la mandarina en trocitos o láminas y los colocamos por encima. Por último picamos muy muy fina la cebolleta y lo unimos a lo anterior.

Y ya sólo queda preparar el aliño… para ello mezclamos enérgicamente en un tarro o en un bol con unas varillas el aceite de oliva, un chorro de zumo de limón, sal y pimienta.

Regamos la ensalada con el aliño, y ponemos las semillas por encima.

A disfrutar!

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