Costillas (en horno y en Crockpot)

Hola amig@s!

Los que me conocéis sabéis que no soy muy de carne roja, incluidas costillas y demás. Trato de reducir su consumo tanto por motivos medioambientales como de salud (de esto ya os he hablado en múltiples ocasiones), de modo que cuando las consumimos nos aseguramos de que realmente valga la pena…

Cuando me regalaron mi Crockpot, leí que las costillas eran la primera cosa que recomendaban cocinar en ella, pues el resultado era supuestamente increíble en comparación con otras formas de cocinado… Total, que a ello me puse y os lo puedo confirmar: IN-CRE-I-BLE. Para invitar a gente y dejarles extasiados con su sabor y su textura, os lo prometo!

NOTA: os dejo indicaciones también para hacerlas en el horno, que salen riquísimas ojo, pero la textura “que se deshace” sólo se consigue del todo con la Crockpot, sorry 😉 .

Ya veréis qué fácil!

Ingredientes (para 2-4 raciones):

  • 2 costillares de cerdo (calculad unos 400 gr por persona, ya que la mayor parte es hueso!)
  • 4 patatas
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 cucharada sopera de hierbas provenzales secas (las que queráis, tipo orégano, tomillo, romero…)
  • pizca de sal
  • pimienta al gusto
  • si las hacemos en el horno: 1 chorro de vino blanco

Preparación:

Si vamos a hacerlas en el horno, lo precalentamos a 180 grados con calor arriba y abajo.

Lavamos las patatas y las cortamos en 4 trozos. Las ponemos en la Crockpot o en una fuente apta para horno grande.

Colocamos los costillares en la Crockpot/fuente tal cual o cortados en 2 para que quepan mejor.

En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes de la salsa (todos los del listado excepto las patatas y las costillas, fijaos que os indico que si las vais a hacer en el horno debéis agregar un chorro generoso de vino).

Embadurnamos cada costillar con cucharadas de la salsa.

Dejamos cocinar:

  • 5 horas en alta (Crockpot)
  • 1 hora y media (horno).

Listas para disfrutar – no olvidéis poner servilletas de papel, os vais a chupar los dedos sí o sí!!!

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