Enero 2018: y si nos replanteamos el enfoque del propósito “cuidarnos”?

Buenos días amigos,

Anoche publicaba este post en mi web sobre Nutrición, os lo dejo por aquí por si os interesa 🙂

2018 acaba de arrancar y uno de los propósitos más comunes va a ser “ADELGAZAR”. 

Para ello, es más que probable que os tiente hacer algún tipo de dieta famosa del momento, que os apuntéis a un gimnasio con un/a amigo/a porque “necesitáis motivación para ir” o que empecéis a mirar las calorías de todo lo que compráis y vuestra decisión de compra se base en eso…

Si bien lo anterior es lo que se lleva haciendo desde hace décadas, las estadísticas confirman que las dietas puntuales, “de choque”, con nombres originales o restrictivas de algún nutriente NO SON ni EFECTIVAS para el propósito de adelgazar, ni saludables a largo plazo…

Como sabéis mis lectores habituales y los que me conocéis, LO PRIMERO que debemos hacer es CAMBIAR EL ENFOQUE: el objetivo principal de nuestro esfuerzo no debe ser adelgazar, sino MEJORAR NUESTRA SALUD – la pérdida de peso vendrá con ello, así como muchos otros efectos (igual o más interesantes) como tener muchísima más energía (no necesitarás esa “motivación” de tener a un amigo para ir al gym), dormir mejor, no coger virus habituales (se acabará el “yo es que soy de coger todo”), no tener problemas de estómago, tener mejor aspecto…

Con mi PLAN “MEJORA TU ALIMENTACIÓN EN 2018”, en 90 min te daré las claves para que mejores tu salud y la de los que te rodean a través de la alimentación, puedes hacerte una idea de lo “aburridíiiiiisimo” que será mirando mis recetas de este blog o mi perfil de Instagram @varianity_as …

También puede que creas que ya lo haces bien pero no notes mejoría, que no tengas claro por dónde empezar, que te pierdas entre tanta información contradictoria…

Contáctame por mail (aseoanez.anac@gmail.com) o por teléfono (+34 650 90 86 45) para conocer más detalles!

Precio: 60 euros.

OS ESPERO!!!

Taller FoodShopping 3 enero – aprende a hacer una compra saludable

Hola a todos!

Antes de poner el pie en el nuevo año, quería avisaros por esta vía de un súper plan que os llevo tiempo proponiendo a través de Instagram… No me había dado cuenta de que no lo había avisado por aquí, os debo una disculpa dado que muchos de los que me leéis en el blog no tenéis esta red social!

Este Taller ha tenido lugar en otras ocasiones y con gran acogida, por lo que ahora que me encuentro en Madrid decidí volver a repetirlo 🙂 .

Os cuento…

Dadas las dudas que nos asaltan a todos sobre alimentos y el interés generalizado sobre qué productos comprar y consumir en nuestro día a día, me pareció interesante hace ya medio año crear un curso muy especial… Decidí enfocarlo como un taller teórico-práctico sobre “foodshopping” – esto es, para enseñaros a hacer una compra saludable.

¿QUÉ ES?

Es un taller para aprender a entender el etiquetado de los alimentos y saber elegir los mejores productos en la compra habitual. Todo esto teniendo como base que los mejores productos son los que “no tienen etiqueta” o los que no contienen 50 ingredientes en su composición…

Durante 30-45 minutos, mientras tomamos un refresco o café, os daré unas nociones teóricas que es preciso que conozcáis. Os podréis llevar la información impresa para leerla en casa con tranquilidad.

El temario es el siguiente:

  1. En un supermercado: ¿qué opciones hay?
  2. El problema de los procesados
  3. Etiquetas: ¿de qué nos informan?
  • Información nutricional: lo que debes saber
  • Ingredientes, raciones, CDOs… y marketing
  • Aditivos :¿por qué? ¿son malos todos?

Posteriormente, durante otros 30-45min pondremos en práctica lo aprendido y vuestras dudas en el supermercado.

¿CUÁNDO?

Miércoles 3 de enero a las 11.30.

¿DÓNDE?

Centro Comercial Sexta Avenida (Madrid).

¿CUÁNTO?

17€/persona. Si traes 2 acompañantes, te sale gratis a ti!

¿CÓMO?

Para inscribiros, sólo tenéis que enviarme un email a aseoanez.anac@gmail.com, o bien rellenar el formulario de contacto, o escribir a mi teléfono +34650908645. Os confirmaré asistencia (OJO, plazas limitadas) y os daré alguna indicación más.

¡OS ESPERO, OS VA A ENCANTAR Y OS SERVIRÁ DE POR VIDA!

Qué regalar estas Navidades (a alguien que le interese la gastronomía)

Hola amigos!

Imagino que por estas fechas ya estaréis en plena vorágine de compras, cenas, etc, o si no lo estáis os empezará a picar el vecino de turno diciendo “uy pero aún no tienes comprados los regalos????”...

Para ayudaros con esta tarea, y porque raro será que no tengáis alrededor a algún interesado en el mundo foodie / gastronómico / de la cocina, os voy a dar algunas ideas de regalo buenas bonitas y baratas (bueno algunas más que otras jeje)…

Libros

Se nota que el tema gastronómico y culinario está de moda… Han salido a la venta multitud de libros interesantísimos en este último año!

De los que he leído, me quedo con los siguientes (todos ellos los podéis encontrar en Amazon o generalmente en el Corte Inglés o librerías normales):

  • Es tan fácil – libro de Gwyneth Paltrow precioso y con recetas “muy de mi estilo”. Os enlazo algunas que ya he compartido por aquí.
  • La cocina de las legumbres – un libro fantástico que nos lo enseña todo sobre las protagonistas del mundo proteico vegetal, y nos ofrece recetas impresionantes, hasta dulces!
  • 1460 recetas de verduras – un recetario sin fotos sino con ilustraciones, ordenado por verdura, para forofos de las verduras de verdad. Me gustó mucho cómo lo recomendaba Mikel López (a quien se lo vi por primera vez), decía que “a todo el mundo le gustan las verduras, lo que pasa es que aún no lo saben”. Pues eso…
  • Deliciously Ella with friends – esta chica es fuente de inspiración constante en mi cocina. Produce platos contundentes pero saludables, para ayudarnos a convencer a los escépticos de la cocina saludable que consideran que comer sano es igual a pollo y brócoli…
  • Meatfree Monday – es curioso que esta tendencia que consiste en no tomar carne/pescado los lunes tenga origen en un ex-Beatle… Lo sabíais? Pues en este libro distintas personalidades del mundo artístico nos dan recetas apetecibles para darnos ideas si decidimos seguir sus pasos.
  • Sobre nutrición me han encantado Mi dieta cojea, Vegetarianos con ciencia y Lo que dice la ciencia para adelgazar. Los 3 tratan sobre todo sobre mitos de alimentación.

Utensilios, vajillas etc

Aseguraos que no tenga uno de los siguientes (todos ellos los podéis encontrar en Amazon o generalmente en el Corte Inglés o tiendas de menaje):

  • Cocottes: si queréis hacer un regalazo, a toda persona a la que le guste cocinar guisos a fuego lento le chiflará una una de estas cazuelas esmaltadas que duran toda la vida… Las marcas más famosas son Le creuset y Staub.
  • Fondue/raclette: un capricho total, pero si la persona tiene espacio para guardarlas son una gran idea porque solucionan cenas de invierno con gente en cuestión de minutos!
  • Mandolina: para mí es imprescindible. Reduce el tiempo de algunas recetas a la mitad, porque por ejemplo cortamos 1 zanahoria o calabacín en unos 10 segundos en trozos idénticos…
  • Estuche de vapor lekué: me habéis visto emplearlo en millones de recetas. Lo uso tanto para cocinar platos enteros (como el calabapizza o el bacalao con tomate) como para cocinar productos intermedios (como por ejemplo las patatas para la tortilla de patata, o el boniato para las trufas).
  • El espiralizador es ya un utensilio más en mi cocina, mi gran aliado para cuando no tengo ganas/tiempo ni de cocer pasta… “Sacas punta” al calabacín, lo pones 2 minutos en una sartén a y lo mezclas con una buena salsa casera o comprada de buena calidad.
  • Tabla de cortar personalizada – hay modelos ideales en esta tienda online!
  • Botella de cristal de WMF -es una botella de cristal de diseño para guardar agua en la nevera peeero que puedes servir en la mesa directamente (porque es bonita) y no hay que hacer nada para servirla porque está muy bien hecha, tiene una especie de tapa oscilante con un peso debajo…
  • Si a la persona le gustan las infusiones/café, un juego de 2 tazas bonitas tipo zara home, que puedes completar con unos mantelitos individuales de la misma tienda y una infusión/café comprada a granel y quedas como un rey/reina.

Experiencias

  • Cursos/talleres de cocina – en Cayena Cooking, Sueños de Cocina, alguno puntual de los que saca Webosfritos, o los nuevos de cocina saludable de Clínicas Segura.
  • Una cena en algún restaurante especial que requiera reserva con meses de antelación. Dependerá de tu presupuesto y dónde vivas, aunque también puedes montar un viaje alrededor de esa comida/Cena especial…

Productos gastronómicos

  • Packs de productos gourmet de Cristina Oria – su foie, bizcocho, quesos, salsas de trufa… son una pasada. Además tienen artículos de cocina monísimos, y también para poner mesas de ensueño…
  • Packs de productos gourmet de Petra Mora – otro rollo pero de verdad súper recomendables… Echad un vistazo a su web, es una pasada!
  • Si la persona es una friki de los productos healthy de moda, agradecerá muchísimo un vale por productos a su elección en alguna tienda física u online, dado que algunas veces son caros… Por ejemplo, las mantequillas de frutos secos de Mybodygenius creedme que les fliparán, o por amazon podéis comprarle té matcha, vainilla en polvo, cosas de este estilo que son caras para el día a día pero nos encantan…
  • En versión low cost: montad una cesta o caja de madera comprada en un chino con buenos productos de supermercado (espárragos gruesos, paté, legumbre buena, chocolate de calidad, mermeladas, café… cada cual tiene sus gustos particulares…) y envolvedla en papel de seda y celofán.
  • Otra opción buena bonita y barata es regalar 3 macetitas de plantas aromáticas (menta, albahaca, hierbabuena, cilantro, cebollino, eneldo, perejil…) con maceteros bonitos o incluso decorarlos nosotros!

Espero que os hayan gustado mis ideas y que os pongáis manos a la obra!!!

Operación Navidad: qué comer ahora y qué ofrecer a invitados (parte 2)

 

Muy buenos días de nuevo!

Ayer publiqué un post en el que os ofrecía una serie de recetas para los días que NO tengáis comidas/cenas de compromiso (ligeras pero sabrosas), con la idea de que, para aquellas ingestas que dependan de nosotros, lo hagamos de la forma más saludable posible.

En esta línea os presento la parte 2 del post, dándoos ideas para cuando seáis vosotros los anfitriones y podáis decidir qué servir.

Dejemos a nuestros invitados boquiabiertos ofreciéndoles buena comida de la de verdad y sin necesidad de que sea “un tiro” para nuestra salud. La idea de que cuanto más “engorda” mas “rico”, es bastante anticuada…

Vamos allá!

NOTA: Seguramente, cuando nuestros invitados (y nosotros) vayamos a casa de familiares, consumiremos los platos clásicos de Navidad (cordero, embutido, pavo relleno, pescados, dulces típicos, bebidas…). Por tanto, puede que agradezcan que nos salgamos un poquito del guión, ¿no os parece? Por supuesto, hay paladares más y menos abiertos, de modo que deberéis pensar como es cada cual para que la experiencia sea estupenda!!

Aperitivos:

Si vais a invitar a un aperitivo, o vais a hacer una comida tipo buffet porque sois más personas que sillas en casa, los aperitivos son un recurso fantástico. No hace falta llenar la mesa de cosas-ricas-pero-poco-saludables para disfrutar. Embutidos, patatas fritas, quesos, cosas rebozadas, patés, mayonesas, etc son para consumo muy ocasional, por tanto dejémoslos para las comidas en que no nos vamos a librar y así los disfrutaremos más 🙂 .

Pasemos a propuestas concretas…

Cualquiera que haya pasado por mi casa habrá comprobado lo amante que soy de los untables/dips… Me parecen una idea buenísima porque: se preparan en un segundo, suelen gustar a todo el mundo, y son súper saludables! Por supuesto me refiero a los untables que comparto en el blog, no a los de bote o los que se preparan en casa mezclando todo tipo de porquerías y grasas… Además, si tienes suerte y sobra un poquito, tienes buen material para incorporar a tus ensaladas o tostadas!

De todos los que hay en el blog, os sugiero: 

Fuera de untables, hay muchos más aperitivos súper apetecibles, relativamente saludables y fáciles que os propongo, como:

Cremas de verduras:

No me miréis así… hay cremas que alucinan a cualquiera.

Todas ellas ganan si les ponemos por encima al servir en cada plato/cuenco/taza de consomé:

  • una parte de las verduras en cuestión salteaditas con sal y pimienta,
  • un hilillo de nata para darle color
  • y unas pocas pipas de girasol o calabaza por encima.

Ensaladas:

Eligiendo la adecuada, son un primer plato fantástico! Os recomiendo estas:

Carnes:

Escogeremos carnes más especiales que las que tomamos en nuestro día a día, más tiernas o de piezas poco comunes como puedan ser las carrilleras. En algunos casos, el toque navideño se lo daremos con el tipo de especias del guiso, en otros simplemente os los propongo porque están buenísimos!

Pescado:

No soy muy dada a poner pescados grandes para invitados, dado que me preocupa mucho el punto de cocción y el olor que queda en ropa/cocina/pelo a última hora, y no se me da bien el horno… Si os pasa como a mí, os recomiendo estas recetas:

Postres:

Mmm, llega una parte interesante ehhhhh??

Si la comida es contundente, se agradece terminar con una buena macedonia hecha con frutas más especiales: mango, frambuesas, gajitos de mandarina, hojas de menta fresca picada, zumo de naranja natural y si os animáis, un chorrito de vodka.

Si pasáis de la fruta, os propongo estas maravillas:

Con esto me despido amigos, espero que os haya gustado el post y que me contéis como afrontáis estos tiempos navideños entra tanta y tanta comilona!!!

Operación cenas de Navidad: qué comer ahora y qué ofrecer a invitados (parte 1)

Hola amigos!

Apenas falta un mes para la Navidad, y seguro que muchos de vosotros ya estaréis empezando a tener cenas con amigos, compañeros de trabajo o familiares…

El otro día leí en un libro súper interesante sobre investigación en nutrición un análisis del efecto de las vacaciones sobre el peso corporal. Existe amplísima bibliografía sobre este tema, y en ella se puede ver claramente que los picos de ganancias de peso se concentran en las épocas en las que se celebran fiestas con excesos y mucha comida. Véase: Navidad (periodo completo) y Semana Santa. En el caso de los niños, se ven picos más acusados también en verano, curioso.

La cuestión es que esos kilillos de más que cogemos muchas veces no los recuperamos, o nos cuesta un esfuerzo y sacrificios tremendos, teniendo que optar por dietas sin pies ni cabeza, peligrosas y con resultados poco satisfactorios sobre todo a medio plazo.

Por ello, mi propuesta este año es que hagamos algo diferente! A través de 2 posts voy a ofreceros:

  • una serie de recetas para los días que NO tengáis comidas/cenas de compromiso (ligeras pero sabrosas) – PARTE 1, y
  • también daros ideas para cuando seáis vosotros los anfitriones (en los días clave o en comidas/meriendas/cenas otros días) y podáis decidir qué servir – PARTE 2 (POR FAVOR, DESTERREMOS DE UNA VEZ LAS IDEAS DE QUE CUANTO MAS “ENGORDA” MAS “RICO”, que estamos casi en 2018…).

Os parece?

COMENZAMOS CON LAS RECETAS PARA “DÍAS DE NO COMPROMISO”. Mañana os presentaré las ideas para cuando seáis vosotros los anfitriones y podáis decidir qué servir 🙂 .

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