Taller FoodShopping – 6 mayo

Hola a todos en esta vuelta de Semana Santa!!!

En vez de receta, hoy os traigo un post distinto… (tengo muchas listas para enseñaros estos días, no os preocupéis 😉 ).

Dadas las dudas que nos asaltan a todos sobre alimentos y el interés generalizado sobre qué productos comprar y consumir en nuestro día a día, he decidido crear un curso muy especial… El próximo sábado 6 de mayo impartiré un taller teórico-práctico sobre foodshopping – esto es, para enseñaros a hacer una compra saludable en un supermercado normal y corriente, demostrando que NO es necesario tener un mercado tradicional a mano ni uno ecológico para comer de manera saludable!

Os cuento…

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Nuevo proyecto – Asesoramiento Nutricional para una Alimentación Consciente

Algunos de vosotros, por H o por B, ya os habéis enterado, pero para los que no, ¡tenía muchas ganas de compartirlo por aquí!

Como ya contaba en este blog, desde que era pequeña me interesó cocinar, poco a poco comencé a dominar más o menos las técnicas caseras más normales. Un tiempo después empecé a escribir en una libretilla las recetas de los platos que preparaba; más adelante me di cuenta de que mucha gente de mi entorno me pedía ideas para hacer cenas con invitados, ideas para sus menús semanales… fue entonces cuando me animé a comenzar este blog de cocina.

Al principio únicamente escribía las recetas que más me gustaban, pero un tiempo después me empezó a interesar el punto de vista nutricional de lo que preparaba, como habéis podido ver en algunas de las recetas del blog.

La cuestión es que, intentando formarme/informarme a través de internet, libros, etc, me topé con demasiada información y demasiado contradictoria. Ahora el “healthy eating” está de moda, pero cada cual lo interpreta de una forma, y para tener un buen criterio consideré necesario adquirir formación universitaria sobre ello. Además, la gente comenzó a consultarme si debían comer tal o cual alimento, cómo preparar sus menús semanales, qué debían evitar comer durante el embarazo, cómo alimentar a sus hijos etc, y tenía muchísimas ganas de poder responder adecuadamente y de forma didáctica a todos ellos.

El resultado de ello lo podéis ver plasmado en mi nueva web. Como veréis, la frase que figura en todas partes es “Asesoramiento nutricional para una Alimentación Consciente“, y es que lo que en resumen pretendo conseguir es transmitir unos conocimientos básicos de nutrición y alimentos (sobre todo, alimentos) que nos permitan ser conscientes de lo que comemos y actuar en consecuencia adquiriendo unos hábitos sostenibles en el tiempo, es decir:

  • Asimilar, en primer lugar, que comer bien es muy importante y decisivo a la hora de gozar de buena salud (en el futuro pero también en el presente!)
  • Que si decido tomarme una palmera de chocolate, un zumo verde, un cocido o una lasagna (no tienen nada en común, ojo), lo haga feliz, pero sabiendo lo que me estoy comiendo
  • Que si estoy en el supermercado y tengo que comprar (para mí o mis hijos) tomate frito, jamón de york, lácteos, zumos o galletas, saber elegir las que menos “porquerías” tengan
  • Que si estoy de viaje y no puedo cocinar, ser capaz de seguir comiendo “bien”
  • Desterrar la idea de que la comida sana es aburrida, aunque espero que, siendo seguidor de este blog, esa idea no la tengas 😉
  • Que si tengo una intolerancia o algún problemilla, antes de hacer cambios radicales o acudir a tomar unas vitaminas o suplementos que no voy a seguir tomando para siempre, saber que hay alimentos normales que me pueden ayudar.

Sin daros más detalles, os invito a que visitéis la nueva web. En ella podéis ver los servicios que presto, cómo funciono y también un apartado de blog en el que hablo de temas interesantes relacionados con la nutrición y la alimentación.

Espero que os resulte interesante, y os doy desde aquí un saludo a todos!!!

Selección de recetas rápidas y con pocos ingredientes

 

Buenos días amigos!

Hoy os traigo un post que he decidido preparar en honor a taaaantas y taaaantas personas que me vais diciendo que lo que queréis son recetas:

“Rápidas”, entendiendo por rápido unos 20 minutos en total

“Que no lleven muchos ingredientes”, entendiendo por muchos unos 4.

Vuestros deseos son órdenes 🙂 , así que he aquí mi selección; no obstante os comento también que:

  • Hay muchísimas recetas que se quedan fuera de este post porque se tardan más tiempo en preparar pero que dedicándoles 30 minutos nos sirven para un montón de veces… Es el caso de las cremas de verduras o algunos arroces o guisos de cuchara. Please no perdáis esto de vista!
  • Algunas de las que he seleccionado tienen más de 4 ingredientes, pero muchos de ellos son opcionales o podéis suprimirlos, como por ejemplo cuando hay muchas verduras en el arroz teppanyaki.

Las ensaladas en general, si no les ponemos pasta o algún cereal como arroz, quinoa etc, considerando que además habría que esperar a que se enfriaran tras la cocción, son de las opciones más rápidas y pueden llegar a ser súper completas. Os propongo las siguientes:

  • Rollitos de salmón ahumado con ensalada
  • Ensalada de tomate, pimientos asados y melva
  • Ensalada de otoño
  • Ensalada de lentejas, calabacín y menta
  • Ensalada de mango, queso y pipas
  • Ensalada de langostinos y aguacate, con toque dulce y aliño especial
  • Ensalada con granada, queso feta y quinoa (no pongáis la quinoa para hacerlo más rápido!)
  • Ensalada de alubias, aguacate y langostinos
  • Ensalada de garbanzos y aguacate con curry

El arroz thai/jazmín se cuece en 10 minutos, y la pasta en menos aún (y no digamos ya si es pasta fresca…). Mientras cuecen, aprovecharemos otro fuego para hacer la salsa o acompañamiento:

  • Como falsa pasta: los calabagueti
  • Arroz teppanyaki
  • Ñoquis con salmón
  • Espaguetti carbonara
  • Espaguetti con gambas, almejas y tomate
  • Espaguetti con setas y rúcula
  • Espaguetti con tomates secos y sardinas
  • Fideos chinos con langostinos
  • Macarrones con chorizo en 15 minutos
  • Macarrones con salsa cremosa de curry
  • Noodles con pollo y verduras
  • Pasta cacio e pepe
  • Trigo sarraceno con verduritas, pollo y jengibre
  • Quinoa con verduritas, pollo y tomate seco

Determinadas verduras se cocinan mucho más rápido que otras, aprovechémoslas! Ejemplo: calabacín, espinacas, cebolla, guisantes, acelgas, calabaza, repollo/lombarda… Además, si cortamos las verduras en trozos pequeñitos o bastoncillos también se cocinarán antes, o podremos disfrutar de ellas al dente, como ocurre con el brócoli, zanahoria, coliflor, pimientos…:

  • Alcachofas con jamón
  • Calabacines con sabor a pizza
  • Curry de verduras
  • Garbanzos salteados con salsa de gambas y pimentón
  • Guisantes con cecina y huevo poché (o guisantes con jamón)
  • Lombarda salteada con ajo y pimentón
  • Pisto

El pollo es siempre de lo más socorrido y rápido:

  • Pechugas de pollo en papillote con verduras a la barbacoa
  • Dados de pollo “chino”
  • Pechugas de pollo a la mostaza (y mi versión mejorada a las 3 mostazas)
  • Pollo a la parmigiana
  • Pollo al curry
  • Pollo tikka masala express

Por 10 minutos no puedo dejar fuera mi plato estrella de carne, hecho con 2 ingredientes y en 30 minutos: Pastel de carne express. De verdad son 30 minutos de horno (por tanto no hay que hacerle ni caso) y además os durará para varios días en la nevera y meses en el congelador…

Si lo que queréis es pescado, podéis haceros un atún, salmón, lenguado o gallo a la plancha, o bien currároslo un pelín más (poco!) con as siguientes recetas:

  • Bacalao con salsa de tomate
  • Pastel de puré de patata, atún y tomate (fisherman’s pie)
  • Pescado gratinado al horno
  • Tartar de atún
  • Tartar de salmón
  • Salmón con salsa de sésamo
  • Ceviche

Otras ideas que además os pueden servir para llevar a la oficina al día siguiente y que podéis tomar frías son:

  • Frittata de cebolla, bacon y espinacas
  • Sandwich de salmón ahumado y guacamole
  • Wraps de pollo al curry

Espero que os haya gustado mi selección!!! Ya no hay excusas para comer y cenar bien!!!

Regalos para estas Navidades

captura

Muy buenos días lectores!

Imagino que muchos de vosotros estaréis ya en plena búsqueda y compra de regalitos navideños para familiares y amigos, yo por lo menos desde el BlackFriday que empecé no he parado, qué maravilla lo bien que funciona el mundo de las compras online!!!

Dada la temática de este blog, mis recomendaciones de regalos van a ir orientadas al mundo gastronómico, pero no hace falta que a la persona en cuestión le guste cocinar: libros, cursos, alimentos, utensilios de cocina… un montón de ideas que espero que os resulten útiles!

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Menaje (mínimo imprescindible) en la cocina

 

Hola amigos!

Desde hace algunos años, varias personas de mi alrededor se están independizando, casando, yéndose a vivir fuera, etc. Cuando les pregunto qué tal van con la casa, como saben que la cocina es un tema clave en mí, me dicen “bueno de la cocina aún no tenemos nada, es que no sabemos ni por dónde empezar…“. Así que hace tiempo preparé una lista y la empecé a enviar por mail, pensando en lo que yo tengo y más uso, y con ayudas de dónde comprarlo y demás.

Según me dijeron, les fue muy útil y se “ventilaron” la compra de todo el menaje en una sola tarde…

Así que hoy la comparto con vosotros, por si también os sirve de ayuda o a alguien que conozcáis… también aprovechando las fechas navideñas que se vecinan!

  • Cazuela/cacerola/olla mediana y pequeña, de una altura de 15 cm aprox, recomiendo la marca Bra por calidad precio. Las venden en muchas tiendas físicas, en amazon, en el corte inglés… Si no tenéis nada de nada, compraros una batería de 5 piezas como la de WMF o ZWILLING , vale la pena totalmente!!!
  • Sartén mediana y sartén pequeña, también recomiendo la marca Bra. Tienen de distintas calidades pero todas son buenísimas. Recomiendo cuidarlas: fregarlas a mano sin raspar demasiado, no calentarlas a tope tope, no echarles agua fría nada más haberlas utilizado…
  • Cuchillos: en mi opinión, merece la peña comprarse una buena cuña de cuchillos variados que incluya tijera. Pero si no, como mínimo se necesita 1 cuchillo grande, 2 pequeños, 1 de sierra para cortar pan, y unas tijeras. La marca Arcos da súper buen resultado, y la venden en los mismos sitios que las cazuelas que os decía… También los Zwilling son geniales.
  • Báscula o peso. Muy necesario para las recetas…
  • 1 colador pequeño metálico – en cualquier tienda de menaje, corte inglés, Ikea…
  • 1 espumadera no metálica (para que no raye las cazuelas y sartenes) – en cualquier tienda de menaje, corte inglés, Ikea…
  • unas varillas (para batir huevos, bechamel, aliños…) – en cualquier tienda de menaje, corte inglés, Ikea…
  • 1 cucharón (cuchara grande, para servir cosas) – en cualquier tienda de menaje, corte inglés, Ikea…
  • 1 cazo de servir (como una cuchara pero más profunda, para servir sopa por ejemplo) – en cualquier tienda de menaje, corte inglés, Ikea…
  • Una vajilla: en cuanto a la cantidad, para 2 personas veo bien un mínimo de 12 platos llanos, 6 hondos y 6 de postre. Quizá os parezca mucho pero pensad que el lavavajillas se llena con mucho… En cuanto al modelo, eso ya va en gustos… A mí me gustan mucho las de Sandra Marques, las clásicas de la Cartuja o San Claudio… Aunque para diario las de Ikea más sencillas están genial, y las de Zara Home son súuuper bonitas aunque cada año cambian de temporada y por tanto si te rompen olvídate de reponer (cosa que por otro lado no está mal, para ir cambiando 😉 )
  • Muchos vasos: para 2 personas, unos 6 ó 12. Quizá os parezca mucho pero pensad que el lavavajillas se llena con mucho…
  • Unas cuantas copas de vino: para 2 personas, unas 6 ó 12. Pueden ser más bajitas, de forma que se metan en el lavavajillas, o tipo burdeos, más altas, que no suelen caber pero son más bonitas… A mí me gusta tener de todas, para invitados!
  • Vasos/copas para gintonics, ron etc: a vuestro gusto! Hasta en los chinos hay vasos de este tipo que dan el pego…
  • Cubiertos: a vuestro gusto, en cualquier tienda. Calculad 6 juegos para 2 personas.
  • Portaservilletas.
  • Juego de café con azucarero, lechera, tetera, etc: igual os parece absurdo pero tanto si desayunas como si no, aunque sea para invitados…
  • Abrelatas, abrebotellas (botellines) y sacacorchos
  • Trapos de cocina
  • Tabla de cortar: me gustan las de madera de bambú (lo mejor!), otra opción son las de plástico que venden en todas partes y podéis meter en el lavavajillas.
  • Boles/cuencos: 1 bol mediano y 3 pequeños
  • 2 espátulas de silicona: son geniales porque no rayan nada y se lavan genial.
  • 1 cuchara de madera: : en ikea, corte inglés, chino de turno…
  • 1 bote para poner esos utensilios: en ikea, corte inglés, chino de turno…
  • Escurridor metálico (el de la pasta): en ikea, corte inglés, chino de turno…
  • Tuppers (preferiblemente de cristal) para guardar en la nevera platos cocinados: ikea/corte inglés/chino de turno…
  • 1 fuente de horno mediana rectangular blanca: para asar de todo, desde un pollo hasta un pescado, unas verduras…En ikea, corte inglés, chino de turno…
  • 1 fuente de horno Pyrex (transparente) redonda: en ikea, corte inglés, chino de turno…
  • Ensaladera / fuente / bol grande: de cristal o loza: en ikea, corte inglés, chino de turno…
  • Panera – cestito para llevar el pan a la mesa.
  • Botecitos de cristal (pueden ser reciclados de mermelada por ejemplo): para poner sal en la cocina, azúcar, aceite usado… En ikea, corte inglés, chino de turno…
  • Agarraderas para sacar cosas del horno: me encantan unas de silicona de Bra que sirven de salvamanteles y tienen un imán! Las típicas son de tela o silicona.
  • Salvamanteles: quedan muy bonitos los que son como de rafia o de madera. También los típicos estilo baldosa. En zara home por ejemplo, Sandra Marques, A loja do gato preto…
  • Pequeño electrodoméstico: tostadora, batidora normal potente (de brazo), cafetera del estilo que os guste (nespresso, italiana…), hervidor de agua (si sois muy de infusiones, o para tener agua hirviendo enseguida), exprimidor (si sois muy de zumos), microondas.
  • Otros que para mí son esenciales: olla express, estuche de vapor lekue. Haced click en cada palabra, tienen su propio post sobre mi debilidad por ellos…

Espero que os haya gustado el post y que os sea muy útil!