Vasitos de chia con frutas

Buenos días amigos!

Vuelta a la rutina después de este largo puente… Hemos pasado unos días en Roma y ha sido fantástico, próximamente me animaré con algunos platos que me han gustado mucho allí! Si tenéis instagram, en @varianity_as os doy bastantes consejos gastronómicos sobre esa maravillosa ciudad 🙂 .

Vamos a lo que veníamos…

Hace tiempo publiqué 2 recetas con chia:

Crema de coco

Chia pudding de fresas y plátano

Dado que os gustaron bastante y que aportan un montón de beneficios (los podéis ver en el 2º link), hoy os presento otra opción, que consiste en presentarlo en vasitos transparentes, con 3 capas y con las frutas cortaditas por encima.

Me encanta el pudding de chia porque, aparte de que está muy bueno, se mezcla por la noche y a la mañana siguiente ya tienes tu desayuno rico esperando! 🙂

Ahora veréis!

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 3 cucharadas de semillas chia
  • 1 vaso de leche (la que empleéis normalmente)
  • 1 plátano grande o 2 pequeños
  • frutas sabrosas a vuestra elección: fresas, frutos rojos, kiwi, mango, mandarina…
  • 1 chorrito de miel

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3 smoothie bowls de 3 colores

Muy buenos días amigos!

Hace no mucho que empecé a experimentar con los smoothie bowls… Detrás de ese nombre tan exótico y esas fotos tan bonitas que inundan revistas y redes sociales se esconde nada más y nada menos que un zumo, pero con la particularidad de que son más espesos que los zumos (y que los smoothies), de forma que lo tomamos con cuchara.

Aparte de todos los beneficios de los zumos (fibra, vitaminas, minerales…), los smoothie bowls son súper recomendables en términos de rapidez y de saciedad: nos sirven de “plato único” en el desayuno, ya que al tomarlo con cuchara veréis que es más espeso, tardas bastante más en tomarlo y llena… Y dura la saciedad…

Dicen los “expertos” en este tipo de preparaciones que lo ideal es que lleven todos los nutrientes, lo que siendo básicamente fruta puede parecer complicado, pero fijaos:

  • Hidratos, Vitaminas, Minerales: agrupo estos 3 porque son los más fáciles de conseguir, dado que la fruta es esencialmente la mezcla de ellos…
  • Proteínas: poniendo un chorrito de leche de almendras, o como toppings frutos secos (son proteína+grasa), semillas chia, o quinoa inflada
  • Grasas: poniendo un chorrito de leche de coco, o manteca de coco, frutos secos sueltos o en manteca (son proteína+grasa) como mantequilla de cacahuete, almendras o anacardos

Sin más dilación, paso a daros la receta BASE de mis 3 smoothie bowls favoritos:

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Compota de pera y vainilla

Hola a todos!

Hoy os traigo algo que me tiene conquistada… He de decir que cuando descubro algo que está delicioso y que se consigue con cero esfuerzo, me vuelvo loca y se lo empiezo a contar a todo el mundo. Y si encima es dulce y sano, ni te cuento!!!

Me encanta la compota de manzana, no tanto la que es una especie de puré sino la que se deja en trozos grandes. Me gusta muchísimo con canela, como os he contado en otras ocasiones. En el caso de la pera, nunca había hecho compota, pero tenía unas cuantas en casa a punto de ponerse malas y se me ocurrió probar a. Como no quería hacerlas con canela (por hacer algo distinto que con las manzanas), le puse vainilla y… qué gran acierto!!!

Sola está de por sí increíble, pero podéis también tomarla caliente con helado de vainilla (con contraste frío calor, te mueres de rico), o fría con yogur.

Yo hago unas cuantas y las guardo en la nevera listas para tomar 🙂 .

IDEA: He cogido la costumbre de hacer compota mientras vamos colocando la compra, una vez al mes o así. Es una tontería pero es lo que tarda en hacerse, y me da mucha satisfacción tenerla hecha para la semana sin dedicar tiempo extra.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 4 peras (recomiendo para esto la variedad “conferencia”)
  • vainilla en polvo o en esencia (lo mejor sería la vainilla pura en polvo pero es dificilísima de encontrar; no es lo mismo que coger una vaina y triturarla, ojo!; otra opción es utilizar azúcar avainillado, o bien vainilla líquida que es en realidad alcohol con aromas pero bueno, como no vamos a tomarlo a diario ni en cantidades excesivas no pasa nada!)
  • NO necesita azúcar, al prepararlas al vapor conservan todo su dulzor natural, ¿¿qué os parece?? Si aún así las queréis más dulces, echadles azúcar una vez cocinadas.

Preparación:

Pelamos las peras y les quitamos el rabito y el corazón. Yo las suelo cortar en 4 trozos y les voy quitando las pepitas.

Con olla express:

Cogemos la olla express y ponemos en ella 2 dedos de agua. Colocamos dentro de la olla el cestillo de cocer al vapor y vamos poniendo en él las peras. Les ponemos un chorrito de vainilla (si es líquida) o espolvoreamos (si es en polvo).

Cerramos la olla, encendemos el fuego al máximo y cuando suban los 3 aros bajamos a fuego medio-bajo. Lo dejamos así 10 minutos y retiramos la olla del fuego, dejando que despresurice sola.

Abrimos la olla y (aparte de desmayarnos de lo bien que huele) dejamos que se temple.

Con olla/cazuela normal:

Seguiríamos los mismos pasos, pero en vez de cocerlas al vapor las coceríamos en abundante agua hirviendo y durante unos 30-40 minutos, hasta que pinchándolas estén blanditas.

➡ Personalmente, me gusta más cómo sabe de un día para otro, pero podéis tomárosla directamente!

➡ Se puede tomar fría o caliente.

➡ Sola está de por sí increíble, pero podéis también tomarla caliente con helado de vainilla (con contraste frío calor, te mueres de rico), o fría con yogur.

Buen fin de semana!!!

Fresas con mascarpone y sirope de oporto

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Hola amigos!

El otro día vinieron a cenar a casa unos amigos y estuve bastante rato pensando qué servir de postre. En un principio pensé hacer un crumble de manzana, estoy deseando prepararlo! Pero como el segundo plato que iba a preparar era de horno, me decanté por algo más fresco y se me ocurrió hacer algo con fresas, que pese a estar en febrero están inundando las fruterías, además están buenísimas!

Es súper fácil de preparar, y si os véis muy “pillados” de tiempo, no hace falta que hagáis el sirope de oporto. Está delicioso pero la simple mezcla de fresas maceradas y el mascarpone son de por sí espectaculares…

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500-700 gr de fresas
  • 200-300 gr de queso mascarpone (es tipo philadelphia, con el que se hace el tiramisú, lo venden por ejemplo en mercadona)
  • 1 ó 2 yogures naturales sin azucarar/edulcorar
  • medio limón grande o 1 pequeño
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 vaso de oporto u otro vino dulce como el jerez dulce
  • azúcar moreno
  • frutos secos tostados picados (opcional)

Preparación:

Lavamos bien las fresas, les cortamos el rabito y las cortamos en trozos de unos 2 dedos (como para macedonia). Las ponemos en un bol grande y les echamos bastante azúcar por encima (mínimo 4 cucharadas, es imprescindible para que suelten el juguillo). Removemos muy bien y las dejamos que suelten jugo durante mínimo media hora (en la nevera o a temperatura ambiente). Removemos de vez en cuando, para “ayudarlas”.

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Mientras tanto, mezclamos en otro bol el mascarpone, yogur, miel y zumo de limón, de forma que quede una crema de une textura untuosa.

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Cuando haya pasado el tiempo de las fresas, las colamos sobre un cazo (queremos que en el cazo quede sólo el juguillo de las fresas) y añadimos a ese líquido el vino. Ponemos a fuego medio y removemos, durante unos 15 minutos, hasta que veamos que se reduce (=se espesa).

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Lo pasamos a un cuenco aparte para que pierda temperatura.

En el momento de servir, pondremos en vasitos o cuenquitos individuales un cuarto de la crema de mascarpone, encima un cuarto de las fresitas, y por último un cuarto del sirope de oporto. Espolvoreamos opcionalmente con los frutos secos picados y tostados.

Brutal, lo prometo!!!

Napolitanas de chocolate (mini o grandes)

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Hola amigos!

La verdad es que no tenía pensado publicar esta receta, ya que me parecía demasiado sencilla para ponerme a escribirla, pero un día las llevé a una cena con amigos les gustó muchísimo y me animaron a escribirla! Así que… aquí la tenéis!!!

Cuando vayáis a hacerlas (si os animáis) os recomiendo que os guiéis por las fotos iniciales, porque de verdad no tiene mucho misterio, y están taaaaaan ricas… Eso sí, para un caprichillo total 🙂 .

Ingredientes (para 12 mininapolitanas o 4 grandes):

  • 2 masas de hojaldre rectangulares (refrigeradas o congeladas, suelen ser mejores las refrigeradas – os súper recomiendo la de Lidl que pone “con mantequilla”, buenísima y sin grasas extrañas) – si queréis hacer menos cantidad, usad una
  • medio bote de nutella aprox (también serviría cualquier otra crema similar tipo nocilla o de marca blanca, aunque nutella para mi gusto queda mejor)
  • opcionales: 1 huevo batido y azúcar glass

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