Hola amigos!
Sigo descubriendo recetas tradicionales de esta parte de Europa donde vivo y me tienen fascinada! Hay tantos sabores tan distintos que es una maravilla, y además ya sabéis que “mi fuerte” (o más bien lo que más me divierte) es darles una vuelta healthy o vegetal a las versiones tradicionales sin perder sabor.
El plato de hoy son unos rollitos típicos de Holanda de carne picada envuelta en bacon.
En mi versión hay más cosas:
- Os propongo una salsa de cerveza y mostaza, espesa y con toque dulcecito…
- Si por cualquier motivo os parece demasiado contundente o no queréis tanta carne, os muestro además la versión vegetal que yo preparé en casa. Básicamente sustituyo la carne picada por soja texturizada (ese maravilloso invento) y el bacon por hojas de col (inspirada por el plato típico rumano “sarmale”, que son rollitos de carne envueltos en hoja de col).
Aviso a navegantes: NO es una receta rápida. No es difícil pero lleva su tiempo!
Ingredientes (para 4 raciones):
- 300 gr de carne picada a vuestro gusto (versión sin carne: 50 gr de soja texturizada)
- 8 lonchas de bacon finito (versión sin carne: 8 hojas de col/repollo)
- 100 gr de arroz ya cocido (aprox 50 gr si lo tenéis que cocinar)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- opcional: pepinillos
- 2 cucharaditas de mostaza (yo puse tipo Dijon)
- 1 cucharadita de maizena
- 1 cerveza
- 1 cucharadita de miel, azúcar u otro endulzante natural (los artificiales amargan con el calor)
- 2 hojas de laurel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Sigue leyendo Rollitos de carne en salsa de cerveza y mostaza («slavinken»)
variAnity 