Buenos días!
Hace unas semanas os hablaba de mi súper jornada gastronómico-india-familiar… Os comenté que seguiría publicando las recetas que preparamos ese día, pues bien aquí os traigo otra de ellas.
En el blog ya tenéis varias recetas de curry, cada cual diferente: con pollo, en guiso con verduras, en forma de crema, con legumbres, de cordero, con carrilleras, curry amarillo, curry verde… Os invito a echarles un vistazo (podéis poner «curry» en el buscador de mi blog – la lupa – y os saldrán todas seguidas!). Os recomiendo que la preparéis un día que os apetezca dedicar un buen rato a cocinar… Podríais hacer una versión más rápida y con menos ingredientes, pero para eso os remito a otras de mis recetas de curry que os comentaba antes, esta es UNA RECETA ORIGINAL y elaborada. No es para nada difícil, pero tiene muchos ingredientes y es para disfrutarla cocinando /y luego comiendo jejeje).
Allá vamos!
Ingredientes (para 6 raciones):
- 12-16 langostinos crudos lo más grandes posibles (pueden ser congelados) con piel
- especias (de venta en herbolarios, tiendas asiáticas, sección internacional de hipermercados, tiendas Tiger…):
- 1 cucharada de semillas de coriandro
- 1 cucharada de comino en grano
- 1 guindilla tipo cayena
- 2 cucharadas soperas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 puñado de cacahuetes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande ó 2 pequeñas
- 1 cucharadita de sal
- A elegir:
- 1 lata de leche de coco, o
- 1 paquete de coco rallado seco (125 gr – lo venden en todos los supermercados) + 1 brick de nata líquida (200 ml)
- 2 cucharaditas de azúcar moreno (no blanco)
- 1 limón pequeño (medio exprimido y medio pelado sin partes blancas)
- aceite (preferiblemente de girasol o coco)
- Para acompañar: arroz thai o basmati (unos 350 gr)
variAnity 