Sangría blanca

Buenos días queridos lectores una semanita más!

Hoy os traigo una receta de bebida que está teniendo muuucho éxito ante los que la han probado… y es que ahora que empieza el buen tiempo vuelven los planes de jardín, terraza etc con gente en casa.

Se trata de una sangría blanca que probé por primera vez en Menorca, concretamente en el restaurante Ca Na Rosa… os lo recomiendo muchísimo!

Su principal diferencia con respecto a la sangría tradicional es que se hace con vino blanco y que genial!

Os sugiero presentarla en un gran cuenco y dejar que la gente se sirva con un cazo, triunfará seguro!

Ingredientes (para un bol grande):

  • 2 botellas de vino blanco o cava
  • 1 litro de zumo de naranja (natural o de bote de buena calidad)
  • 1 bote mediano de melocotones en almíbar
  • 1 manzana
  • Hielos en abundancia

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Moussaka (lasagna griega)

Muy buenos días a todos!

La moussaka es un plato típico griego que muchos conoceréis, bien por haber visitado el país o restaurantes que la sirvan, bien gracias a la película Mi gran boda griega… En esa película, los compañeros de colegio de la protagonista se reían de ella porque llevaba “muscaca” al comedor… Ay si esos niños hubiesen probado el manjar de su compañera, cuando ellos llevaban salchichas o macarrones prefabricados… se iban a dejar de reír! Jajaja

Por sacarle un parecido, la moussaka es bastante similar a la lasagna. Tienen en común ser una especie de pastel horneado y gratinado formado por capas, de las cuales una es salsa de tomate con carne y otra salsa bechamel.

En qué se diferencian, pues?

  • Mientras que la lasagna tiene placas de pasta, la moussaka tiene láminas de berenjena y patata;
  • En la moussaka se incluye en la salsa de tomate canela además de hierbas provenzales;
  • La moussaka tradicional se elabora con carne de cordero en lugar de ternera.

Hoy os voy a presentar MI versión de este plato tan delicioso. Y resalto que es MI versión porque la he aligerado bastante. Cómo? sustituyendo la bechamel clásica por la de calabacín, la carne de cordero por soja texturizada (eso lo dejo a vuestra elección) y cocinando al vapor berenjena y patata en lugar de freírlas.

Si queréis hacerla siguiendo las instrucciones tradicionales, os dejo en buenas manos con esta receta de Directo al paladar. Personalmente, no volvería a hacer en casa la versión clásica porque creo que ésta sabe igual y además así podremos repetir sin remordimientos y dejar la tradicional para cuando salgamos fuera 🙂 .

NOTA: No es una receta rápida, al tener que preparar 3 cosas por separado. Os recomiendo hacerla un día que os apetezca cocinar tranquilamente, ya que una horita os llevará.

VAMOSSSSSS

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas
  • 2 patatas
  • 400 gr de carne picada de cordero (lo tradicional) o ternera, o bien 100 gr de soja texturizada
  • Queso parmesano rallado

Para la salsa de tomate:

  • 1 bote pequeño de tomate frito o passata (lo más casero posible, como el de la marca Hida de mercadona)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana

Para la béchamel ligera:

  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 calabacín grande
  • 1 vaso de leche
  • pimienta negra
  • pizca de nuez moscada
  • pizca de sal

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Ceviche de mejillones (de lata!)

Buenos días lectores!

No tenía muy claro si llamar a este plato “mejillones acevichados” o “tartar de mejillones”…

Lo cierto es que es una receta que me he inventado y que es un mix de mi receta de ceviche de pescado y la de tartar de tomate y aguacate. Tiene lo bueno del mencionado tartar (verdura), el sabor y proteína del ceviche peeero sin un elemento del mismo que a muchos asusta o por estar embarazadas no pueden: consumir pescado crudo (que no está crudo porque esta cocinado en cítricos, pero eso no es por todos entendido…).

Yo lo hice con mejillones de lata y el resultado fue estupendo, pero obviamente podéis cocer unos o comprarlos cocidos. Cuanta mayor calidad, mejor sabrá el plato!

➡ Os lo recomiendo como comida o cena de diario (es completo a la vez que ligero, si queréis completarlo del todo acompañadlo de una rebanada de buen pan tostado), pero también es muy pintón para llevar a alguna cena o servirlo a invitados. Es un puntazo también ponérselo a los escépticos del pescado crudo, que por fin podrán saborear un buen ceviche y, quién sabe, convencerse de que vale la pena cambiar el chip 😉 .

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 2-3 latas de mejillones al natural (o 1 paquete no muy grande de mejillones cocidos)
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate mediano
  • 1 aguacate maduro
  • 3-4 ramitas de cilantro fresco
  • el zumo de 1 limón mediano
  • el zumo de 1 lima
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • unas gotitas de tabasco (opcional, si os gusta el picante)

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El microondas sirve para bastantes más cosas que para calentar leche o sobras

Hola amigos!

Hoy no os traigo una receta como es costumbre, sino un post que he disfrutado mucho preparando porque creo que os va a abrir un mundo de posibilidades. Y no solamente a los que queréis pasar cuanto-menos-tiempo-en-la-cocina-mejor, sino también a los que disfrutáis cocinando y queréis ser más eficientes 🙂 .

La verdad es que el microondas, una vez entendido que no representa un problema para la salud (mil fuentes científicas lo corroboran), es toda una fuente de sorpresas en lo que a cocina se refiere. Es decir, es estupendo como “calentador de sobras” o “calentador de leche por las mañanas”, pero en realidad se le puede sacar muchísimo partido para cocinar recetas de principio a fin en él, con la triple ventaja de que:

  1. se tarda poquísimo tiempo en cocinar las recetas,
  2. apenas se ensucian cacharros (además, estos cacharros siempre son aptos para lavavajillas)
  3. y además no deja olor en la cocina…

Últimamente me dicen que parezco obsesionada con los olores en la cocina, y puede que sea verdad dado que en mi casa de Luxemburgo la cocina NO tiene puerta, y por tanto es para mí algo nuevo a tener en cuenta si no quiero que toda la casa huela a comida, más aun cuando fuera hace -16 grados y el tiempo que aguanto ventilando es reducido jejeje.

Y qué tipo de recetas se pueden hacer en el microondas?

Vamos allá con el contenido que quería compartir. NOTA IMPORTANTE: en todas las recetas/sugerencias estoy hablando de un microondas normal y corriente, programado a 800W que es lo que generalmente ponemos, es decir, ni siquiera me meto en modos distintos de los normales!

  • Si tenemos un estuche de vapor como estos que os comentaba en un post entero, un mundo de posibilidades se os abre:
    • Recetas de principio a fin: mi famoso calabapizza, bacalao con salsa de tomate, judías verdes con patatas, salmón con salsa de soja y verduras… tenéis todas en el mencionado post.
    • Como utensilio para cocinar ingredientes para usar en otras recetas: por ejemplo, para cocinar las patatas para la tortilla de patata (como os explicaba en este post, rapidísimo, mismo sabor e infinitamente menos grasa), para cocinar boniatos que luego queramos incluir en pasteles dulces o salados (aquí tenéis un ejemplo – trufas), patatas para raclette o acompañamiento…
  • Con un molde de corona (los que tienen un agujero en medio) se pueden hacer pasteles de pescado, de pollo, bizcochos…
  • Con un molde de plumcake (rectangular), bizcochos que solo faltara hornear 5 minutos si queremos conseguir el doradito por encima.
  • Con simple papel film, fiambre de pollo (con simple carne picada, especias y sal, amasamos esa pasta y hacemos rollitos como si fuesen “caramelos”) o de cualquier cosa que se os ocurra.
  • Chips como las de kale que os explicaba en su día. Al deshidratar los alimentos, el microondas, nos permite conseguir este tipo de texturas facilísimamente!
  • Huevos revueltos: nunca mas voy a hacer huevos revueltos de otra forma que en el microondas. Os prometo que es alucinante la textura cremosa que sale en 1 minuto literal… os explicaba cómo hacerlo en este post.
  • Mugcakes (bizcochos en taza): si os soy sincera, nunca he conseguido que me quede la textura uniforme en un mugcake (tampoco le he dedicado mucho tiempo), pero estoy segura que siguiendo los consejos de webosfritos sobre donde situar la taza y demás el resultado es estupendo!

Espero que os haya gustado y servido este post! Hasta pronto!!!

Guiso de garbanzos y salmón estilo marmitako

Hola amigos!

Aquí me tenéis una semana más, con un tiempo raruno en casi todas partes… pero bueno, habrá que cumplir literalmente con aquellos de “al mal tiempo, buena cara” y aprovecharlo sea como sea!

Conocéis el marmitako? Es un plato vasco a base de patatas, pimiento y bonito delicioso!

El otro día vi esta receta que llamaban “marmitako” en el libro La cocina de las legumbres (súper recomendable!!!) y me sorprendió al no contener ni patata ni bonito, pero me apeteció tanto que me puse manos a la obra. Os lo recomiendo muchísimo, es súper sabroso y os arregla un plato único en un pispás (sobre todo si empleamos garbanzos ya cocidos jejeje).

NOTA: Si preferis seguir o conocer la receta tradicional del marmitako, os enlazo la de El Comidista.

Vamos allá chicos!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 300 gr de garbanzos secos o 2 botes de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 lomos de salmón (unos 250 gr)
  • 1 pastilla de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
  • 250 gr de tomate frito o triturado (aprox)
  • 1 chorro de vino blanco/fino
  • agua (luego veremos cantidad)
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

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