Mes: febrero 2018

Pizza mariachi

Buenos días amigos!

Os acordáis de unas pizzas congeladas que vendían hace unos cuantos años que tenían una masa gordita y que se llamaban “pizza mariachi” , “pizza arizona” y “pizza barbacoa”??

Recuerdo que en mi infancia salieron al mercado y, en una época en la que empezaban a florecer los ultraprocesados sin que prácticamente ninguno nos planteáramos que podían ser insanos, mi madre nos las ponía para cenar de vez en cuando y nos parecía lo más de lo más!

El otro día me acordé de las dichosas pizzas y, buscando sus ingredientes en internet para poder replicarlas en casa, me encontré con varios hilos de foros que explicaban que las retiraron del mercado porque contenían carne de caballo. Sin más, la verdad es que lo que menos me preocupa de sus ingredientes es que fuese carne de caballo jeje, el caso es que me sorprendió ver cuantísima gente preguntaba por ellas, y es que estaban realmente buenas!!!

Me dispuse a prepararla en casa, en concreto la mariachi, y el resultado estaba increíble… La masa es la de pizza normal, la que empleaban ellos era mas gordita pero tampoco he probado a hacerla porque la que me sale con thermomix me encanta, y el relleno sí que está de cine!!!

Os invito a los nostálgicos a rememorar aquellos maravillosos anos en que comíamos este tipo de cochinadas impunemente jeje, pero en este caso cuidándonos 😉

Básicamente esta pizza se prepara como prepararíamos unos burritos, pero en lugar de meter la carne en tortillas de trigo/maíz lo colocamos sobre una masa de pizza. No suena mal, no?? 😉

NOTA: Os propongo hacerla en versión vegana sustituyendo la carne picada por soja texturizada. En las instrucciones os explico como!!!

Ingredientes (para 1 pizza para 3 personas aprox):

  • 1 masa de pizza (comprada o casera según la receta que compartí en su día en este post)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (o medio rojo y medio verde)
  • 300 gr de carne picada de cerdo, ternera o pollo, siempre mejor de carnicero que de bandeja (o 70 de soja texturizada si queréis suprimir la carne)
  • 1 lata de tomate frito o passata
  • Especias (cantidad al gusto)
    • Comino (el que debe predominar, sin duda)
    • Ajo en polvo
    • Pimienta negra
    • Pimentón dulce o picante
  • Queso rallado que se funda
  • 1 cucharadita de sal

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Bacalao skrei con pisto

Hola amigos!

Escribo este post para contaros no tanto una súper receta elaboradísima sino para hablaros de este tipo de bacalao que me tiene enamorada.

El skrei es un tipo de bacalao que procede de Noruega y que únicamente podemos encontrar en un periodo súper corto del ano: finales de febrero mediados de marzo. Recibe este nombre porque en noruego «skrei» significa «nómada», y es que efectivamente este bacalao migra entre dos mares (gélidos, como podréis imaginar) recorriendo miles de kilómetros. La temperatura de esas aguas, la distancia que recorre el pez y su alimentación (mariscos que encuentra por el camino) hacen que la carne de este bacalao sea diferente, más jugosa, tersa y sabrosa.

Por qué detenerse tanto en este pescado?

  • Porque es una delicia
  • Porque es barato (cosa que en un pescado de este tipo es realmente inusual!)
  • Porque siempre, siempre, es salvaje
  • Porque no hace falta desalarlo (muchas veces el bacalao viene en salazón)
  • Porque con él se pueden hacer las mismas recetas que con cualquier bacalao, os saldrán muchísimo más ricas!
  • Porque con meterlo al horno con un hilillo de aceite, sal y pimienta durante 10 minutos tenéis un manjar espectacular (cosa que generalmente solo ocurre con materia prima de primera calidad, a su correspondiente precio)

Lleva unos cuantos años consumiéndose en España, y aquí en Luxemburgo es de lo más habitual (de hecho las tiendas lo publicitan como “el pescado del amor”, porque se empieza a vender a partir de San Valentín jejeje.

Esta semana lo compré y, emocionada, decidí prepararlo de forma muy sencilla y acompañándolo de un buen pisto casero, hecho con thermomix (de las recetas que major salen con ella!).

La receta del pisto está en el blog desde hace tiempo, y es que es un recurso buenísimo para comer verduras con un sabor intenso, y también para acabar con las que tengáis desperdigadas por la nevera jejeje. Suele gustar a todo el mundo y, si os sobra, podéis congelarlo y sacarlo un día para cenar con huevos fritos o poché! También os propuse en esta receta mezclarlo con un bote de garbanzos cocidos, plato único en un santiamén… y hace tiempo os lo sugeria como relleno de una lasagna deliciosa.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 2 lomos o tacos de bacalao skrei (unos 300 gr más o menos) – FUERA DE TEMPORADA ESCOGED BACALAO FRESCO NORMAL O DESALADO CONGELADO
  • 300 gr de pimientos rojo y verde (a vuestra elección la proporción) – si por lo que sea no queréis poner pimiento, podéis sustituirlo por una berenjena
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 300-400 gr de tomate crudo triturado o passata (de bote de conserva preferiblemente, el natural es demasiado acuoso)
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de pimienta

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Overnight oats (porridge frío) de orejones y pipas

Hola amigos!

He de reconocer que últimamente he estado probando un montón de desayunos que no me estaban convenciendo mucho, y he llegado a la conclusión de que no me gusta mezclar tantísimos ingredientes como proponen en gran parte de blogs/libros actuales. Esto es mi opinión personal, que conste, pero me parece que te pierdes en el sabor de todos ellos, y que determinadas mezclas como frutos rojos + coco + manteca de cacahuete sencillamente no combinan bien… es decir, me encantan por separado, pero cada vez que he hecho la prueba juntándolos en smoothies, porridges etc no me ha convencido para nada y por tanto no he compartido estas recetas. Una pena, ¡porque de aspecto prometían! Además, noté que no me sentaban del todo bien, me sentía empachada durante muchas horas, y eso no es habitual en mí… A vosotros os pasa?

El desayuno que os propongo hoy se sale de esta problemática 🙂 .

Ventajas de los «overnight oats» (desayuno de lo más habitual en el mundo anglosajón):

  • Es un maravilloso desayuno para los que no tenéis tiempo de desayunar tranquilamente en casa, o simplemente preferís dedicar el tiempo del desayuno a dormir un ratito más 🙂 . Podéis tomarlo en vuestro medio de transporte habitual, no huele ni mancha ni requiere que esté recién hecho!
  • A nivel nutricional es estupendo: fibra, vitaminas, minerales, proteínas e hidratación.
  • Pocos ingredientes, pero resultones.
  • Los encontrareis en cualquier supermercado de este mundo.
  • Su sabor, de verdad de 10. El hecho de dejar esos simples ingredientes en remojo potencia sus sabores de una forma que no os podéis imaginar! Por ejemplo, personalmente los orejones secos no me dicen nada, no me los comería voluntariamente así sin más, en cambio una vez hidratados se vuelven naturalmente dulcísimos y hacen que el porridge no requiera ni una pizca de endulzante, ni un poquito!!!
  • Podéis multiplicar las cantidades por 3 o 4 y tomadlo más personas o durante más días (hasta 3 días estará bien en la nevera).

 Mi fuente en este caso ha sido Vitonica , una web que me gusta mucho por la variedad de sus posts (aunque siempre relacionados con la salud) y sobre todo por la sencillez con la que explican todo… Suelen proponer recetas sencillísimas, con pocos ingredientes y resultados buenísimos, os la recomiendo mucho si no la conocéis.

Ingredientes (por ración):

    • 3 cucharadas soperas de copos de avena
    • 3-4 orejones
    • 1 cucharada de pipas de girasol (las que vienen peladas sin sal ni nada)
    • 1 chorro de leche (la que toméis habitualmente)
    • Para poner por encima: manzana o cualquier otra fruta

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Sopa thai

Hola, me llamo Aniana y soy adicta a las sopas y cremas.

Sí, lo reconozco.

Y esta adicción es bastante reciente, desde que he descubierto los caldos “con cosas”, sobre todo los asiáticos… Madre mía qué aroma desprenden, qué satisfacción nos da cenarlos, qué fácil es hacerlos y qué bien sientan con estas temperaturas!

Hasta que no probé este tipo de sopas no entendía como la gente podía cenar “solamente” esto, pero es que claramente son contundentes, basta con mirar el listado de ingredientes… Esta de hoy es de inspiración tailandesa, y es súper completa y aromática. Tiene verduras, pollo/lentejas (opcionales), coco (NO, el coco NO es “malo”) y curry, que mezclados de determinada forma dan como resultado un auténtico manjar!!!

Queréis saber como se hace?

Ingredientes (para 6-8 raciones):

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • unos 300 gr de verduras variadas como por ejemplo champiñones/setas, pimientos, calabacín… (podéis comprar alguna bolsita de las que traen verduras variadas cortadas)
  • 1/2 lata de leche de coco (200 ml)
  • Para darle el sabor a curry podemos optar por:
    • 2 cucharadas soperas de pasta de curry (rojo o verde, sobre ella os he hablado en multitud de ocasiones, simplemente recordaros que NO me refiero a las salsas de bote listas para comer sino a pastas muy espesas de las que se utiliza una cucharada cada vez y se conserva en la nevera durante meses)
    • O bien 2 cucharadas soperas de curry en polvo (de venta en cualquier supermercado; será menos aromático pero estará igualmente delicioso, y quizá os resulte más fácil)
  • opcionales pero muy recomendables (y sobre todo si queréis hacer plato unico):
    • 3-4 cucharadas de lentejas rojas o amarillas (de las que no necesitan remojo, las venden en todas partes)
    • 2-3 filetes de pollo
    • 50 gr de fideos normales o noodles cristal (los de arroz finísimos que se cocinan metiéndolos en agua muy caliente, los venden en secciones internacionales de hipermercados, o en tiendas asiáticas y herbolarios/secciones bio-eco)
  • 2 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva o de coco
  • agua (luego veremos cantidad)
  • toppings opcionales: cilantro, tallo de cebolleta picado, lima (para ponerle un chorrito de su zumo)

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Tostadas por las que compensa levantarse de la cama (II)

Hola amigos!!!

Tras el éxito de mi anterior post “4 tostadas por las que merece la pena levantarse”, hoy quería compartir con vosotros otras 3 tostadas que cumplen con lo anterior.

Como en las anteriores, no utilizo ingredientes extraños ni requieren largas elaboraciones (cosa que no es nada fácil, no paro de ver posts de tostadas que preparan asando verduras o haciendo compotas durante horas…), ni por supuesto «insanos». Mis propuestas de hoy son para hacer en el momento, y de hecho podéis preparar el doble de cantidad y tener desayuno para 2 días!

Vamos allá!

NOTA: Sobre la elección del pan ya hablé en el mencionado post, por tanto a él os remito para este tema.

Tostada de huevo revuelto cremoso

Sabías que para hacer huevos revueltos no hace falta manchar una sartén ni aguantar olores a frito por la mañana? Si tienes un microondas y 1 minuto, ya sabes el desayuno que te espera!

Ingredientes (por ración):

  • 1 o 2 rebanadas del pan elegido
  • 1 o 2 huevos (en función del tamaño)
  • 1 chorrito muy pequeño de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Opcional: cebollino fresco picado

Preparación:

En un cuenco pequeño batimos los huevos con un tenedor o varillas hasta que la yema se integre con la clara, pero sin pasarnos (para mantener cremosidad). Agregamos la leche, sal y pimienta, removemos y metemos en el microondas a máxima potencia sin tapar 30 segundos.

Abrimos, removemos y metemos otros 20 segundos. Abrimos, removemos y otros 20 segundos. En principio así quedan perfectos, pero dependerá de la cantidad que pongáis y lo fríos que estén: no os preocupéis, la clave es ir sacándolos del micro y removiendo en tandas de 20 segundos.

Tostamos nuestro pan y colocamos los huevos por encima, espolvoreando un poco de cebollino si lo deseamos.

También podéis poner un hilillo de aceite de oliva sobre la tostada antes de servir los huevos encima, y también podéis poner una lonchita de salmón o de jamón de calidad, si queréis darle más contundencia aun 🙂 .

Tostada de plátano y manteca de frutos secos

Esta mezcla no te la imaginas hasta que la pruebas… madre mía qué cosa mas buena, es a la vez dulce y una pizca salado… y con todo lo bueno de los frutos secos! Receta inspirada en el segundo libro de Deliciously Ella, “Every day”.

Ingredientes (por ración):

  • 1 o 2 rebanadas del pan elegido
  • 1 plátano (o ½ si es muy grande)
  • 1 cucharadita de manteca de cacahuete, almendras o la que os guste (ojo, fijaos que no contenga nada más que el fruto seco en si; mejor en herbolarios u online como la de mybodygenious.com; las de supermercado normal no sirven)

Preparación:

En un platito aplastamos el plátano con un tenedor y mezclamos con la manteca.

Tostamos nuestro pan y untamos con la mezcla anterior.

Listo!

Tostada de hummus y tomate seco

Para esta receta podéis hacer vuestro propio hummus (con la receta clásica que os di en su día y repito a continuación) o bien aprovechar cuando os sobre de una comida, o simplemente comprar uno hecho que no tenga aditivos.

Ingredientes (por ración):

  • 1 o 2 rebanadas del pan elegido
  • 1 cucharada sopera de hummus (*)
  • 1 tomate seco en aceite

(*) Si no tenéis hummus hecho o comprado, estos son los ingredientes para varias raciones:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tahini (pasta de sésamo, de venta en herbolarios y zonas bio/eco de supermercados)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • zumo de 1/2 limón
  • un chorrito de agua

Preparación:

Si no tenemos hecho el hummus, lo primero será prepararlo. Simplemente debemos triturar a máxima potencia todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Probamos por si necesitase rectificar de sal, ajo, agua o especias, y listo.

Cuando tengamos el hummus, tostamos nuestro pan y untamos con la mezcla anterior.

Ponemos encima el tomate seco troceado o cortado por la mitad, y a disfrutar!!!

Ensalada de remolacha y salmón ahumado con aliño cremoso

Hola amigos!!!

Hoy os traigo una súper ensalada que aprendí en un curso de cocina (el sitio se llamaba Cayena Cooking, una pasada!).

Es una ensalada facilísima que no requiere cocinar nada antes, simplemente picaremos y mezclaremos determinados ingredientes ya preparados. El resultado es un sabor espectacular y un platazo único para días con prisas. Sin ir más lejos, la última vez que la preparé fue un domingo que volvíamos de viaje y aparentemente no teníamos nada «juntable» en la nevera…

Y es que esto de “no tengo nada en la nevera” es mi especialidad: despierta mi creatividad y me lo tomo como un minireto jaja. Me encanta cuando alguien me dice “a ver qué ceno hoy, tengo la nevera que hace eco”. Siempre les pregunto y acabo recomendando platos que les encantan. La última vez, los huevos endiablados (no es raro tener en una nevera huevos, yogur y mostaza, no?).

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 paquete de remolachas cocidas (3 aprox)
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 1 chalota o media cebolla morada
  • ¼ de bulbo de hinojo fresco (opcional pero recomendable)

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de requesón (queso cottage; cuanto más cremoso mejor, por ej el de Lidl)
  • Un ramillete de cebollino (opcional)
  • Zumo de 1 lima
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • pimienta

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Porridge de chocolate y frutos rojos

Buenos días a todos!!!

No soy muy de celebrar San Valentín (por ningún motivo en especial la verdad), pero me ha parecido oportuno daros una idea por si mañana queréis sorprender a alguien, o sencillamente daros un homenaje saludable para empezar bien el día 🙂

Hace algunos meses cenamos en un restaurante muy bueno en unas jornadas gastronómicas aquí en Luxemburgo. Se llamaba Le Petit Max. Recuerdo que estaba todo riquísimo, pero el plato que no me pude quitar de la cabeza fue el postre. Era una especie de mousse de chocolate negro pero más compacta, y al meter la cuchara tenía frambuesas dentro… me pareció un manjar espectacular, y como sabéis que no soy muy de postres (de cocinarlos yo, jeje, que de comerlos por ahí sí que soy…) le he dado una vuelta para convertirlo en desayuno.

Os animáis?

Ingredientes (por ración):

  • 3 cucharadas soperas de copos de avena
  • 1 chorro de agua
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo (tipo valor o equivalente, sin nada más que cacao)
  • 1 puñado de frutos rojos frescos o congelados – los que mejor quedan son frambuesas y fresas
  • 1 chorrito de miel u otro endulzante
  • 1 chorrito de leche
  • opcional: frutos secos, cacao nibs, mas frutos rojos…

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Fideuá de setas y sobrasada

Muuuuy buenos días compañeros!

Os presento una receta de la que estoy muy orgullosa. Es totalmente creación mía a partir de una mezcla ingredientes de distinta procedencia: lo que en un restaurante llamarían fusión valenciano-balear-oriental-catalana… jejeje.

La combinación de ingredientes puede parecer sorprendente, y en efecto lo es! El resultado es un plato lleno de sabor y que os propongo preparar para vuestra próxima comida con amigos o familia, ya que les gustara seguro y se tarda en total menos de media hora!

No tiene ingredientes raros, pero sí que me gustaría hacer algunas puntualizaciones:

  • Sobre las setas secas: tienen la ventaja de que se pueden tener siempre en la despensa para usarlas cuando quieres, no hay que lavarlas y además suelen ser más baratas. Por otro lado, las setas frescas son súper delicadas y de hecho hay veces que las venden ya “pasadas”, perdiendo su aroma que es la gracia… En este caso utilicé la variedad “trompetas de la muerte”, que compré secas en Aldi, pero sirven cualquier otro tipo de setas sabrosas tipo shiitake o boletus (si utilizásemos champiñones o setas de cardo, tendríamos que cocinarlas de otra forma porque si las cocemos desaparece su sabor… no os las recomiendo para esta receta).
  • La sobrasada, típica de Mallorca, es un híbrido entre embutido y paté que esta de muerte. El problema es que la que se vende en tarrinas es de todo menos auténtica: es pura manteca de cerdo con pimentón, colorantes y aditivos a cascoporro. Merece la pena comprar una buena en sitios gourmet (club del gourmet, tienda de cristina oria…) o en la propia isla (para los afortunados que la visiten) y tenerla congelada. En cualquier caso, si no hay otro remedio, haced la fideuá con una sobrasada normal, al final es solo un toquecito…

Vamos allá!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 350 gr de pasta para fideuá
  • 12 gr setas secas pesadas en seco (sí, 12, no 120!!! unas 4 cucharadas, yo usé trompetas de la muerte que compré en aldi)
  • 2 cucharadas de sobrasada
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla o puerro
  • aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • agua

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Menestra con chorizo

Hola queridos lectores!

Después de muchas andanzas por platos exóticos, curries, sopas asiáticas etc, y tras volver de estar en casa de mis padres en mi querida España, os traigo una receta que no puede ser más clásica de nuestro país!

La menestra de verduras es un plato que cuando somos niños generalmente detestamos. El problema es, como el de tantos otros platos, que nos la suelen dar mal preparada, recocida y sin sabor intenso, y además como nos hemos quedado con la idea de que no nos gusta, no solemos probarla nunca más…

En mi caso, mi madre es una fantástica cocinera que nos ha hecho saber apreciar las verduras toda la vida, y se lo agradezco enormemente… Aun así, recuerdo que de pequeña no me gustaban nada los espárragos blancos, el gazpacho y las coles de Bruselas, cuando ahora me encantan. Agradezco que respetaran mi poca afinidad con esos platos porque yo solita he ido cogiéndoles el gusto, y creo que si me hubiesen forzado no habría sido así!

Hoy voy a intentar desterrar la idea de menestra=pereza de vuestras cabezas, enseñándoos a prepararla de tal forma que digáis: por favor, un plato más!!! La CLAVE es dejar las verduras al dente y ponerle mucho pimentón, tan simple como eso…

Ingredientes (para 4-6 raciones):

  • 1 bolsa de 1 kg de menestra congelada (o bien una mezcla de guisantes congelados, un puñadito de judías verdes, zanahorias en rodajas, coliflor en ramilletes pequeños, alcachofa cruda troceada, espárragos troceados…)
  • 1 trozo de 5 dedos de chorizo (lo más natural posible, yo compro el de mercadona 100% natural)
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de maizena
  • Aceite de oliva
  • Agua (luego veremos cantidad)

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Guiso de garbanzos con gambas, tomate y pimentón

Hola amigos!

Marchando un nuevo platazo de legumbres con el que chuparse los dedos. Con sabor a tradición española. Contundente pero saludable. lo que a mi más me gusta, vamos!!!

Es una copia directa de una receta reciente de El Comidista, dentro de un post que sugería varias ideas con legumbres de bote. Os invito a prepararla con legumbres de bote o bien cocerlas en casa (es más engorroso pero a los que no os importe ese extra más de tiempo, vale la pena).

Vamos allá!

Ingredientes (para 4 raciones generosas):

  • 600 gr de garbanzos cocidos, o 300 si son secos
  • 300-400 gr de gambas (sirven las congeladas, peladas o sin pelar (cuanto mas grandes mejor))
  • 400 ml de tomate frito (casero o comprado de receta casera, por ej marca hida en mercadona)
  • 250 ml de agua (1 vaso)
  • 1 pastilla de caldo sin grasa de palma ni glutamato, o 1 cucharadita de sal adicional
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Especias:
    • 2 hojas de laurel
    • 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta negra

Preparación:

  • Si vamos a emplear garbanzos secos, debemos acordarnos de dejarlos en remojo la noche antes en abundante agua fría. Al día siguiente, los coceremos en agua caliente (importante) a presión durante 8 minutos o en cazuela normal hasta que estén medianamente tiernos (30 min mínimo).
  • Si empleamos garbanzos cocidos, nos saltamos este paso 😉 .

Antes de cocinar las gambas, vamos a adobarlas en un adobo muy parecido al de las clásicas cintas de lomo: con un diente de ajo aplastado, el pimentón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Las pelamos si venían con piel y las dejamos en esta mezcla mientras preparamos lo demás.

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y prensamos o picamos el otro diente de ajo. En una cazuela baja o sartén amplia, ponemos a fuego medio-suave aceite y pochamos el ajo y la cebolla durante 5 minutos.

Agregamos el tomate y el laurel y lo dejamos otros 5 minutillos desde que empieza a hervir. Tapadlo porque salpica mucho!

Si empleamos garbanzo cocido, lo enjuagamos muy bien en un colador con agua del grifo hasta que deje de salir espuma.

Añadimos el agua a la cazuela, la sal/pastilla y los garbanzos escurridos (cocidos en casa o de bote). Subimos a fuego máximo y, cuando recupere el hervor, dejamos cocer unos 4 minutos más a fuego suave.

Ponemos las gambas, removemos, dejamos un minuto, tapamos y retiramos del fuego. Las gambas se terminaran de hacer con el calor residual unos 3 o 4 minutos (si son muy grandes dejadlas al fuego también un minuto más).

Servir bieeeen calentito!!!

➡ Podemos congelarlo o guardarlo en la nevera 4 días.

Raclette

Hola amigos!

Sois mas de fondue o de raclette? Si os gusta mucho el queso estoy segura de que tenéis la respuesta clara! Yo desde siempre (y NO desde que vivo en Centroeuropa) me he declarado FAN total de este plato… aunque en mi casa teníamos fondue y por tanto la raclette sí que ha sido un descubrimiento posterior.

Sobre la fondue (tanto de quesos como de chocolate), ya publiqué sus respectivos posts, que os dejo enlazados. Hoy la cosa va sobre la raclette.

Antes de empezar con las recetas, unas curiosidades:

  • “Racler” significa “rascar” en francés, y es que en su origen era la comida de los pastores de la zona, que rascaban queso sobre cualquier alimento que tuviesen
  • “El” raclette es un queso de origen suizo
  • “La” raclette es un plato tradicional de la misma zona y también es el nombre que se le ha dado con el tiempo a la parrilla eléctrica que se utiliza para este tipo de comida.

Para los que no sepáis lo que es, la raclette consiste en queso que se pone a fundir en una parrilla eléctrica según vas comiendo y se sirve sobre patatas cocidas acompañado de embutidos y pepinillos. Es un plato muy simple pero muy entretenido para preparar con amigos o familiares, y un buen sustituto de las barbacoas durante el invierno!

La única pega que podéis encontrarle es que requiere tener la parrilla en cuestión. Es muy baratilla (quizás buen regalo??), por lo que la pega es más bien cuestión de que tengáis donde guardarla. Si contáis con espacio en la cocina, adelante, pero también es carne de cañón para un trastero, ya que tampoco es algo que utilicemos todo el tiempo pero para unas cuantas veces al año tampoco es tanto drama ir a cogerla! 🙂

Le ha caído una de regalo de cumple a mi marido, que le rechiflan y de este modo podremos hacerla más veces!!!

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 600-800 gr de patatitas (son perfectas las pequeñitas que vienen en bolsitas para cocinar al microondas)
  • 400-600 gr de queso de raclette en láminas (lo venden así ya en mercadona, por ejemplo, o entero y lo vamos cortando en láminas)
  • Encurtidos: pepinillos cebollitas…
  • Embutido: jamón york, salchichón…
  • Pimienta negra en molinillo
  • Sal
  • Cebollino/perejil
  • Opcional:
    • Verduras variadas (pimiento, cebolla…)
    • Filetes de pechuga de pollo cortados muy finos

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