Porridge con piña y plátano caramelizados

Muy buenos días queridos amigos en esta vuelta de Puente (para los afortunados, no yo jeje)!

Tenía muchas ganas de compartir este porridge tan riquísimo, como véis el mundo del porridge no tiene límite, y eso que aún no he empezado con los salados, sabíais que existían??

La base de este porridge es la del clásico, sin especias ni nada, y es que el protagonismo se lo van a dar en este caso los llamados toppings: la piña y el plátano que vamos a caramelizar rápidamente en sus propios jugos obteniendo un sabor intensísimo y muy muy dulce sin incorporar nada de azúcar/edulcorantes!

Quizá conozcáis un postre ochentero que se llamaba piña rellena… En mi familia lo preparaba una hermana de mi madre y me volvía loca; por algún motivo dejó de prepararla y hace poco me acordé de este sabor que tanto me gustaba. Investigando la receta descubrí que es bastante bomba (como todo postre navideño de toda la vida), por lo que se me ocurrió hacer alguna que otra prueba y POR FIN COMPARTO EL RESULTADO!!!

Ingredientes (para 1 ración):

  • 3 cucharadas de copos de avena
  • 150 ml aprox de agua, leche o agua de coco
  • 1 rodaja de piña
  • 1 plátano maduro pequeño (o medio si es grande)
  • 1 cucharadita de aceite de coco

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Sorbete de frambuesas (o smoothie bowl helado)

Muy buenos días amigos!

Os prometo que la foto que encabeza este post no lleva filtros!!! Tal cual salió de la batidora, y su aspecto es un fiel reflejo de su sabor…

Lo preparé para desayunar un día que tenía ganas de smoothie bowl (de los espesos que son “de cuchara”), pero al mezclar todos los ingredientes congelados el resultado fue más parecido a un sorbete/helado que a un smoothie. Podéis, por tanto, prepararlo como una cosa o como la otra y sorprender a invitados 🙂 .

Hace mucho tiempo os enseñé mi súper receta de helado cremoso de mango. Y es que los helados y sorbetes NO tienen por qué ser una bomba de azucares ni grasas malas, ni tenemos por qué dejarlos para ocasiones muy puntuales si queremos llevar una vida saludable; basta con conocer recetas que nos ayuden a obtener esa cremosidad y dulzor (los 2 pilares básicos de todo helado) de manera natural. Ya os adelanto que el plátano es un gran aliado en este sentido, pero también lo son (ojo a la sorpresa) la coliflor y el calabacín congelados (no saben a nada, simplemente dan esa textura cremosa!).

Vamos allá!

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 3 plátanos medianos maduros
  • 2 puñados de frambuesas (u otro fruto rojo) congeladas (o frescas que congelemos nosotros)
  • Opcional (si queréis que sea una pizca más líquido) – un chorrito de agua o agua de coco, o bien mirad mis recomendaciones debajo

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Overnight oats sabor cookie

Buenos días amigos!

Sigo probando nuevas variaciones de este desayuno que es tan cómodo como sabroso y saludable… Ya sabéis que únicamente comparto aquellas recetas que realmente me gustan, y con los overnight oats reconozco que me cuesta dar con ellas!!!

Para los que no los conozcáis, los overnight oats (sigo buscando traducción al español, por favor ayuda!!!) son un desayuno que consiste en dejar en remojo avena en leche y otros ingredientes que van variando. La avena absorbe muchísimo el liquido, y los sabores se intensifican con el paso de las horas obteniendo un delicioso plato para disfrutar por la mañana.

La versión de hoy, al tener vainilla y pepitas de chocolate, sabe a cookie y esta bueniiiiiiiisima!!! Ya os presenté hace tiempo los overnight estilo Crunchy nut (con cacahuete y miel) y los de orejones y pipas…

Para aquellos que por cualquier cuestión no desayunáis en casa, este desayuno puede ser vuestro aliado, ya que lo dejáis preparado por la noche y al día siguiente solo tenéis que meter el tarro de la nevera al bolso/a!

Ingredientes (por ración, podéis hacer más cantidad para más gente, o para más días):

  • 3 cucharadas soperas de copos de avena
  • 2 cucharadas soperas de yogur natural
  • Medio vaso de leche (la que empleéis normalmente)
  • 1 cucharadita de miel u otro endulzante
  • 1 cucharadita de pepitas de chocolate (no confundir con cacao nibs, éstos son cacao puro y tienen un sabor súper amargo que no le va a este desayuno) – podéis añadir unas pocas más al servir por encima
  • Media cucharadita de vainilla en polvo o extracto
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca diminuta de sal

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Smoothie bowl sabor alfajor

Hola amigos!

Como os he comentado en otras ocasiones, no soy una especial fan de los smoothies. Me explico, me gustan mucho (incluso hay una sección específica en este blog), pero para mí no es necesario triturar la “dosis diaria recomendada” de vegetales para asegurármela, ya que generalmente cumplo con esa dosis con mi comida normal. En resumen, disfruto mucho comiendo la fruta y las verduras por separado.

Dicho lo cual, sí que veo en los smoothies una ventaja para aquellos a los que les cuesta más comer frutas/verduras, no ven el momento, prefieren otras cosas o simplemente pasan de cocinar. Y es que todas estas situaciones que acabo de describir son válidas, lo que es incuestionable es la necesidad que tiene nuestro cuerpo de recibir esa mencionada “dosis diaria recomendada” de vegetales.

En mi caso, me gusta tomar smoothies sobre todo cuando sé que voy a tener un día de comidas y/o cenas por ahí, por ejemplo los viernes, o al día siguiente de haberme pegado un gran homenaje gastronómico. Insisto, esto es personal y no tiene nada que ver con adelgazar, para mí es cuestión de equilibrio, es como me siento bien!

Después de toda esta chapa, debo reconocer que me ha costado mucho ponerle nombre a este smoothie… Espero haber logrado algo sugerente, atractivo, porque sinceramente me gustaría animaros a probarlo!

¿Conocéis los alfajores? Son unos dulces típicos de Sudamérica de los que existen multitud de variedades, pero lo que siempre contienen son una especie de galletitas con un sabor muy particular y denso. Son absolutamente deliciosos, si pasáis por una pastelería argentina os animo a probarlos, aunque os advierto que son extremadamente dulces. La cuestión es que el otro día me entraron ganas de smoothie y se me ocurrió esta mezcla. Cuando abrí la batidora pensé “madre mía” (jamás tiro nada de lo que preparo, por poco agraciado que sea el resultado jeje), pero cuando lo probé aluciné y tardé un rato en saber a qué me sabía!!! Alfajor en toda regla!!!

Aunque la mezcla os pueda resultar extraña, os animo a darle un voto de confianza. Si os gustan los alfajores o si os gusta la mezcla de plátano con chocolate, ¡os aseguro que os gustará! Los demás ingredientes tienen fines puramente nutritivos, no aportan sabor…

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Overnight oats (porridge frío) de orejones y pipas

Hola amigos!

He de reconocer que últimamente he estado probando un montón de desayunos que no me estaban convenciendo mucho, y he llegado a la conclusión de que no me gusta mezclar tantísimos ingredientes como proponen en gran parte de blogs/libros actuales. Esto es mi opinión personal, que conste, pero me parece que te pierdes en el sabor de todos ellos, y que determinadas mezclas como frutos rojos + coco + manteca de cacahuete sencillamente no combinan bien… es decir, me encantan por separado, pero cada vez que he hecho la prueba juntándolos en smoothies, porridges etc no me ha convencido para nada y por tanto no he compartido estas recetas. Una pena, ¡porque de aspecto prometían! Además, noté que no me sentaban del todo bien, me sentía empachada durante muchas horas, y eso no es habitual en mí… A vosotros os pasa?

El desayuno que os propongo hoy se sale de esta problemática 🙂 .

Ventajas de los “overnight oats” (desayuno de lo más habitual en el mundo anglosajón):

  • Es un maravilloso desayuno para los que no tenéis tiempo de desayunar tranquilamente en casa, o simplemente preferís dedicar el tiempo del desayuno a dormir un ratito más 🙂 . Podéis tomarlo en vuestro medio de transporte habitual, no huele ni mancha ni requiere que esté recién hecho!
  • A nivel nutricional es estupendo: fibra, vitaminas, minerales, proteínas e hidratación.
  • Pocos ingredientes, pero resultones.
  • Los encontrareis en cualquier supermercado de este mundo.
  • Su sabor, de verdad de 10. El hecho de dejar esos simples ingredientes en remojo potencia sus sabores de una forma que no os podéis imaginar! Por ejemplo, personalmente los orejones secos no me dicen nada, no me los comería voluntariamente así sin más, en cambio una vez hidratados se vuelven naturalmente dulcísimos y hacen que el porridge no requiera ni una pizca de endulzante, ni un poquito!!!
  • Podéis multiplicar las cantidades por 3 o 4 y tomadlo más personas o durante más días (hasta 3 días estará bien en la nevera).

 Mi fuente en este caso ha sido Vitonica , una web que me gusta mucho por la variedad de sus posts (aunque siempre relacionados con la salud) y sobre todo por la sencillez con la que explican todo… Suelen proponer recetas sencillísimas, con pocos ingredientes y resultados buenísimos, os la recomiendo mucho si no la conocéis.

Ingredientes (por ración):

    • 3 cucharadas soperas de copos de avena
    • 3-4 orejones
    • 1 cucharada de pipas de girasol (las que vienen peladas sin sal ni nada)
    • 1 chorro de leche (la que toméis habitualmente)
    • Para poner por encima: manzana o cualquier otra fruta

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