Puerros en papillote en su salsa, con cacahuetes y huevo poché

Buenos días lectores!

Hoy os traigo una receta que os recomiendo preparar para sorprender a alguien que aprecie “de verdad” la gastronomía. A alguien que le guste de verdad comer y cuidarse a la vez.

Es uno de los platos que más me ha gustado en estos últimos meses, ha sido fruto de mi propia invención y estoy muy orgullosa del resultado en cuanto a sabor, textura, composición… Sin duda, si tuviese que presentarme a algún concurso de cocina llevaría este plato!

Puede que los ingredientes o la mezcla os resulte extraña, pero de verdad que los que lo probaron quedaron enamorados, y había paladares de varios tipos!!!

Os comento un poco los ingredientes, que aunque son normales y corrientes considero interesante explicarlos ligeramente:

Los puerros:

  • Son los familiares elegantes de las cebollas. Quedémonos con eso.
  • Su sabor es mucho más delicado y su precio algo más elevado, por lo que habitualmente se emplean en combinación con aquélla o ellos solos en platos como la vichysoisse.
  • En este plato podremos disfrutar de su sabor “al desnudo”, y os daréis cuenta de la maravilla que son…
  • La idea de asarlos en papillote se me ocurrió cuando probé los calçots y me dije “esto no puede ser que únicamente lo tome en tan reducida temporada y en sitios tan específicos” jejeje.
  • Son en su mayor parte agua, por lo que los preocupados por el engorde tienen un gran aliado.

La salsa: también hecha con puerros y algún otro ingrediente que le da un sabor.. mamma mia. Los cacahuetes que le pondremos por encima combinan increíblemente con lo demás, aportando adicionalmente un punto crujiente y saladito de infarto…

El huevo poché: la forma más elegante de preparar un huevo. He probado millones de formas de hacerlo, y me quedo con la versión que consiste en envolverlo en papel film haciendo un saquito y dejarlo 6 minutos en agua hirviendo (hay mil videos en internet por si tenéis dudas, o en mi perfil de Instagram varianity_as).

 Vamos allá!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 4 puerros grandes y 1 pequeño (merece la pena buscar ejemplares grandes para esta receta – si no encontráis, entonces comprad 9 pequeños)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • pimienta
  • 1 puñadito de cacahuetes fritos con sal

Continúa leyendo Puerros en papillote en su salsa, con cacahuetes y huevo poché

Crema de marisco fácil

 

Hola a todos!

Llego un poco tarde, ya que como quizá os hayáis fijado, la foto que encabeza este post es navideña… Pero soy de cumplir promesas, y os prometí que os iba a mostrar cómo se hace una crema de marisco en versión muuuy fácil.

La crema de marisco tradicionalmente se realiza con marisco y pescado frescos, elaborando el caldo en casa, sofriendo las cabezas de las gambas y demás, aplastándolas y colando después para quedarnos con todo el jugo, etc. Soy consciente de que esta forma tradicional es mucho más sabrosa, pero también sé que muchas veces si vemos tanta complicación nos desanima a prepararlo…  Es por ello que un día pensé y pensé cómo simplificar esta riquísima receta, y di con un resultado muy pero que muy bueno! Es una crema perfecta para hacer para invitados, ya que es muy pintona.

Y no hace falta que sea Navidad ni que tengáis invitados…

¿¿Os animáis??

Ingredientes (para 6 personas):

  • 500 gr de pescado/marisco variado como mejillones, gambas, pescado blanco… a poder ser, pelado, puede ser congelado (*)
  • 1 brick de caldo de pescado de la mejor calidad posible
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de tomate frito casero o comprado pero de receta casera
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva

(*) Versión ultrarápida: compramos 1 bolsa de “preparado para paella” congelado de mercadona.

Seguir leyendo…

Tartar de salmón estilo thai

Hola amigos una semanita más!

Esta receta me tiene loca. Me encantan los tartares aunque suelo prepararlos tirando de soja, limón y aguacate, que tengo siempre a mano. Por eso cuando vi esta receta en mi siempre inspiradora web El Comidista, no tardé en preparar mi versión adaptada (poco adaptada diría yo jeje).

Tiene de diferente el aporte de los cacahuetes, cebolla marinada, mango y jengibre. Os doy diferentes opciones de ingredientes, para que tengáis distintas formas de adaptarlo, no hay escapatoria!!!

Los tartares son una opción estupenda desde multitud de puntos de vista:

  • Se preparan rapidísimo (picar y mezclar en un bol)
  • No huele la cocina/casa (a veces nosa da pereza cenar pescado por el pestazo que deja en la ropa/casa… que no sea esa la excusa!)
  • Sacian muchísimo más que la misma cantidad de pescado cocinado
  • Los ingredientes que se incluyen son muy top: grasas saludables, los beneficios de las verduras y por supuesto las especias y aderezos “aceleradores del metabolismo”
  • Ni qué decir tiene que son deliciosos!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 400 g de salmón (sin piel ni espinas, yo utilizo lomos o escalopines que compro crudos, luego congelo y descongelo la noche anterior; el salmon comprado ya congelado no queda muy bueno en tartar dado que la textura y calidad se nota demasiado al estar crudo)
  • media cebolla morada/roja o cebolleta
  • 1 lima
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 puñadito de cacahuetes tostados pelados o 1 cucharada de manteca de cacahuete
  • 1 puñadito de cilantro (si no os gusta, suprimidlo, pero si os gusta no dudéis!)
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de una cucharita, o media cucharadita de jengibre seco en polvo
  • Opcional: 1 trozo de mango maduro de unos 3 dedos (largo y ancho) – lo suyo sería poner chutney de mango o mangos secos rehidratados, lo que prefiráis 🙂
  • 1 cucharadita de sésamo
  • Si quereis picante: salsa sriracha al gusto (de ella os hablé con motivo de la sopa vietnamita pho)

Continúa leyendo Tartar de salmón estilo thai

Ensalada de arroz con pepino, yogur y eneldo

Buenos días amigos!

Hace unos meses fuimos a cenar a un restaurante griego y nos trajeron de aperitivo una miniensaladita que nos encantó. Cuando la vi pensé que sería su famoso tzatziki, pero no, ya que éste lleva el pepino rallado (no se percibe), menta y ajo. Total, que enseguida pensé en replicarlo en casa y darle mi toque personal jeje.

En un principio, preparé la ensalada sin el arroz ni los cherrys, de modo que si queréis hacerlo así no hay problema, esta riquísima! Os pongo también la foto:

La cuestión es que al prepararme la comida del día siguiente no tenia demasiadas cosas en la nevera y decidí hacer esta mezcla: UN DIEZ –> al blog que va! 🙂

➡ Aunque sea invierno no dudéis que las ensaladas deben estar presentes en nuestra dieta, los vegetales crudos son súper recomendables y poseen determinadas vitaminas que desaparecen cuando los cocinamos!

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 80 gr de arroz pesado sin cocer (os sugiero que sea basmati/jazmin/thai), o unos 120 gr de arroz que tengáis ya cocido
  • 1 pepino
  • 4 tomates cherry
  • 1 ramita de apio (opcional)

Para la salsa:

  • 1 yogur natural (preferiblemente entero, y que sea sin azucarar/edulcorar)
  • 2 cucharaditas de eneldo
  • 2 cucharadas de vinagre normal (no de Módena)
  • 2 cucharadas de mayonesa (ó más yogur)

Continúa leyendo Ensalada de arroz con pepino, yogur y eneldo

Chili sin carne

Hola amigos!!!

La semana pasada os propuse en Instagram (varianity_as) multitud de recetas para animaros a cocinar el fin de semana… Al hacer la selección me acordé de muchas de ellas que tenía en el olvido, y mi menú de esta semana lo he hecho a partir de muchas de ellas 🙂 .

El chili con carne es un plato que me encanta cocinar porque es sencillísimo, gusta a todo el mundo, cunde un montón y no importa ser poco preciso con las cantidades… Además tiene la ventaja de que no es raro tener todos los ingredientes en casa sin ir a la compra expresamente 🙂 . En esta ocasión me faltaba la carne picada, peeeero como ya os he contado anteriormente, desde que conocí a mi nueva amiga la soja texturizada, ese problema se acabó! Os pongo el recordatorio de la receta con carne, por si preferís.

La soja texturizada es haba de soja molida deshidratada en forma de copos que, al hidratarlos, son idénticos a la carne picada. Idénticos en aspecto e idénticos en sabor, pero no en términos nutritivos, donde sale bastante mejor parada la soja al ser una legumbre. Además, es muy útil porque podemos tenerla en la despensa. En este blog os he contado las bolognesas que hago con soja texturizada: desde que la hice así la primera vez, no he vuelto a hacerlo con carne picada (aquí en Luxemburgo es difícil encontrar carnicerías donde te piquen la carne, la única opción es comprarla en bandejas llenas de porquerías…).  Además, hace 2 meses que la venden en mercadona! Os animo a probar esta versión del chili con carne, os va a encantar:

  • Se come solo o bien acompañado de arroz blanco y/o rodajas de aguacate, dentro de tortillas de fajita… Es un plato único estupendo.
  • Es una muy buena opción para comida con muchos invitados, es facilísimo y no cuesta más esfuerzo hacer poco que mucho!
  • Se puede congelar sin problema.

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 40 gr de soja texturizada (sí, 40, no 400) – os he hablado de ella en multitud de posts, como éste, la encontraréis en mercadona, herbolarios y secciones eco/bio de hipermercados
  • 400 ml de tomate triturado o passata (mejor no frito en este caso, pero si no hay otra opción OK; es 1 lata de las pequeñas)
  • 1 cebolla grandecita
  • 2 dientes de ajo
  • medio pimiento rojo y medio verde (o uno grande entero)
  • 1 bote grande de alubias rojas/pintas cocidas
  • especias:
    • podemos emplear especias ya mezcladas especiales para chili (yo compré un paquete muy bueno en “Tiger”),
    • o bien pondremos 1 cucharadita de todas estas especias: pimienta negra, comino (podéis poner más), pimentón dulce y pimentón picante.
  • 2 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva
  • agua (veremos cantidad)

Continúa leyendo Chili sin carne

Porridge de chocolate y coco (sabor Bounty)

Buenos días lectores!

Qué tal se presenta la semana? La mía ajetreada, por tanto habrá que ir cogiendo fuerzas desde primera hora de la mañana con un BUEN desayuno 🙂 .

En el blog y en mi perfil de Instagram tenéis bastantes ideas de desayuno que se salen de las galletas o bollo con café, muchas de ellas en forma de porridge dado que es un desayuno de lo más top en multitud de sentidos (es sabroso, reconfortante, sacia toda la mañana, contiene fibra y otras estupendas propiedades…).

Hoy os propongo este porridge taaan delicioso. De todas las porquerías que venden en las máquinas de vending, cajas de supermercado y dutyfrees, mi favorita es el Bounty. Sé que no es así para mucha gente, que las pocas veces que me ven comerla me miran como pensando “cómo puedes elegir esa??” jejeje, pero si os gusta el coco y el chocolate, sea en forma de Bounty o no, os recomiendo probarlo!!! (El porridge, no la chocolatina jajaja).

  • El coco, además de estar riquísimo, tiene propiedades muy interesantes, parece funcionar como un acelerador del metabolismo y sus grasas, aunque son saturadas, son muy buenas para nuestro organismo.
  • El cacao, como habréis oído hasta la saciedad, es un potentísimo antioxidante cuando se consume en su versión pura, que es como vamos a comerlo hoy.
  • Por tanto la mezcla, junto con avena y demás, os podéis imaginar que es bueníiiiiiiisima! Dentro de poco publicaré la receta sabor Snickers (no se si en version porridge o en version batido, ambas estan de muerte !).

➡ Si tenéis hijos, dada la oferta de desayunos tan tremenda que se les presenta en el supermercado, os propongo probar desde pronto con el porridge: si lo pensáis, no es muy distinta de sus papillas de cereales!

Ingredientes (para 1 ración):

  • 3 cucharadas de copos de avena finos
  • 1 vaso de agua no muy grande
  • 1 vaso de leche no muy grande (de las vegetales, la de coco es la que mejor le va)
  • 1 cucharada no muy llena de cacao puro en polvo (por ejemplo marca valor, sin azúcar ni nada más que el cacao)
  • 2-3 cucharadas de coco rallado
  • 1 cucharadita de manteca o aceite de coco (opcional pero recomendable por razones nutritivas)
  • 1 chorrito de miel u otro endulzante que os guste
  • Algún fruto seco (yo puse nueces)

Continúa leyendo Porridge de chocolate y coco (sabor Bounty)

Judiones de la Granja en guiso tradicional aligerado

Buenos e invernales días!

Los que hayáis visitado Segovia sin duda habréis probado uno de sus múltiples manjares: los judiones.

Los judiones de la Granja (que es su nombre completo) son una legumbre de gran tamaño (unas 3 veces más grande que una alubia normal) que se cultiva en un área específica de Segovia: la Granja de San Ildefonso.

Aparte de por su gran tamaño, se caracterizan por tener una piel muy fina y que, bien cocinadas, se conservan enteras y al comerlas tienen una textura tiernísima, como mantequilla…

Se suelen consumir en guisos tipo fabada, y hoy os voy a presentar la receta con la que me he estrenado con ellos: es un guiso de este tipo pero con menos contenido fuerte (originariamente la receta incluye oreja, morro, panceta y morcilla). Aun así, están deliciosisimas, y para estos tiempos son estupendas para hacernos entrar en calor!

Si tenéis “miedo” al tema digestivo de las legumbres, y en concreto de estas tan grandes, atentos al truquito que os doy después…

Esta receta NO es para unas prisas. Las legumbres de este tipo llevan su tiempo, aunque no hay que estar presente en todo momento…

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 400-500 gr de judiones de la granja (los venden en Segovia, en tiendas gourmet incluido el corte inglés o, sin ser “los de verdad”, hasta en mercadona)
  • 1 trozo de unos 5 dedos de chorizo (embutido) lo más natural posible
  • 1 cebolla
  • 200-300 gr de verduras variadas picadas (una bolsa de las que vienen picadas para sopa; o bien 1 pimiento 1 apio y 2 zanahorias, por ejemplo)
  • 2 cucharadas de tomate frito (opcional)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada sopera de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal o 1 pastilla de caldo sin grasa de palma/glutamato
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua (veremos cantidad)
  • Opcional para mejorar digestibilidad y evitar gases: 1 trozo de 10 cm de alga kombu (de venta en herbolarios)

Continúa leyendo Judiones de la Granja en guiso tradicional aligerado

Crema de zanahorias, lenteja roja y cúrcuma

Muy buenos días amigos!

Ya sabéis mi pasión por las cremas de verduras y la infinidad de variaciones que se pueden hacer para no repetir una y otra vez calabacín-patata-cebolla o en general cualquier cosa-patata-cebolla…

Hace no mucho (como os mostré en esta crema de brocoli y garbanzos, en esta de esparragos blancos y alubias, o en este puré de lentejas amarillas) he descubierto la gran idea de incorporar legumbres a las cremas o purés de verduras, haciéndolas más consistentes y convirtiéndolas en un plato que, si queréis, puede ser único (no olvidéis que las proteínas no se encuentran solo en los filetes, las legumbres son una fuente fantástica!).

Nos hemos aficionado a cenar cremas de este estilo, y es un gusto porque con un solo plato (sirviéndote si quieres más cantidad que lo normal), le pones unas pipas por encima o algún fruto seco o semilla que te guste, o un huevo poché si te animas, y listo!

La de hoy quizá os suene rimbombante, pero nada más lejos de la realidad: las lentejas rojas (o amarillas, la cuestión es que sean lentejas sin piel) las encontráis hasta en mercadona y la cúrcuma es una especia que seca y molida se encuentra con la misma facilidad que el orégano…

  • Las lentejas rojas son una legumbre muy utilizada en Asia (para curries y demás), y tienen la ventaja de que al no tener piel no requieren remojo previo, por tanto para los despistadillos que nunca se acuerdan de dejar las legumbres en agua la víspera ni de sacar las cosas del congelador jeje, estas lentejas son una idea estupenda 🙂 .
  • La cúrcuma, de la que os he hablado mil veces dado que es la que da color amarillo al curry, es una especia que parece tener propiedades súper saludables, siempre y cuando la consumamos acompañada de pimienta negra, ya que esta ayuda a su absorción. Si la encontráis fresca (no es muy habitual pero la hay, se parece al jengibre) compradla y la añadís pelada.

Vamos allá, no?

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 4 cucharadas soperas de lentejas rojas (o amarillas, las normales requerirían remojo y alterarían el sabor deseado en esta crema)
  • 600 gr de zanahorias
  • 2 cucharaditas (rasas) de cúrcuma
  • pimienta negra al gusto (no olvidar, es clave para que la cúrcuma nos aporte beneficios)
  • 1 cebolla o puerro
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal o 1 pastilla de caldo sin grasa de palma ni glutamato
  • Agua (luego veremos cantidad)
  • Opcional, para darle picantito: 1 cucharadita de semillas de mostaza y otra de copos de chile (cayena picada)
  • Para poner por encima (opcional) – pipas de calabaza o girasol, nueces o avellanas picadas, semillas variadas, huevo poché…

Continúa leyendo Crema de zanahorias, lenteja roja y cúrcuma

Pastel de cordero y puré de patata (shepherd’s pie)

Hola amigos una semanita más!!

La gastronomía inglesa no es de las más vastas que existen, para qué nos vamos a engañar. Es curioso que en ciudades como Londres se coma tan bien y haya tanta variedad y calidad y estrellas Michelin cuando la población en sus casas no come de manera muy equilibrada…

No obstante, esta idea tiene parte de prejuicio y de realidad: los ingleses tiran mucho de sándwich, fish&chips, patatas rellenas de bacon y queso, tartas y mucha comida basura dulce y salada, pero esos mismos platos preparados adecuadamente pueden ser una delicia, eso por un lado, y por otro tienen platos como la carne asada tipo roastbeef o los “pies” (pasteles salados) que podemos incorporar a nuestro recetario y ser muy felices 🙂 .

En este blog ya tenéis la receta del fisherman’s pie y del cottage pie: el primero se hace con atún, y el segundo con carne picada de ternera. Ambos (y el de hoy) tienen en común que son una base de atún/carne que se cubre de puré de patata y se gratina. Pues bien, hoy os presento otra variedad: el shepherd’s pie, que es similar al cottage pie pero se elabora con carne de cordero. Si os gusta la carne de cordero, preparad este plato para comer algun fin de semana e invitad a alguien: le tendréis mas que contento!!!

Ingredientes (para un pastel de 6 raciones):

  • 500 g de carne de cordero (por vuestra comodidad, es preferible que venga ya picada por el carnicero; si no, la trituraremos en casa con la batidora)
  • 600 g de puré de patatas (casero o un sobre de 125gr si es de polvitos)
  • 1 cebolla
  • 2 puñados de verdura picadita o rallada muuuuy fina, yo le puse media bolsa de las que vienen picadas para sopa (esto es opcional pero recomendable)
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 pastilla de caldo sin grasa de palma ni glutamato, o 2 cucharaditas de sal
  • Especias – 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales o bien:
    • 1 cucharadita de tomillo seco,
    • 1 cucharadita de romero seco,
    • 1 cucharadita de orégano seco,
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso parmesano/grana padano rallado, o alguno especial para gratinar

Continúa leyendo Pastel de cordero y puré de patata (shepherd’s pie)

Garbanzos guisados con arroz y pollo

Hola amigos!

Ya en la recta final de las Navidades… Qué pena lo rápido que han pasado!!! Espero que disfrutéis mucho de este día de Reyes con o sin niños, regalar es siempre algo muy especial… 🙂

Este guiso/potaje es de las cosas más tradicionales que he preparado últimamente (basta ver la lista de ingredientes) y el resultado ha sido de 10. Para los que conozcáis mi receta del arros brut, es muy parecida como concepto y textura, si bien no tiene sobrasada y las especias son otras.

Como no me canso de repetir, los guisos/pucheros/potajes de legumbres no tienen por qué ser una bomba o un “tiro” para nuestra salud, lo que los hacen serlo son los añadidos que muchas veces se emplean (morcilla, chorizo, jamón, panceta…) y que os prometo que no son en absoluto necesarios para obtener un platazo con la misma consistencia e intensidad de sabor… LA CLAVE ESTÁ EN PONER MÁS ESPECIAS Y EN TRITURAR EL SOFRITO. Sinceramente, prefiero poder comerme un potaje todas las semanas, incluso varias veces, a relegarlo a “plato para consumo ocasional” por meterle dentro productos fuertes y, de hecho, poco saludables…

El guiso de hoy lo he hecho entero en olla express, ya sabéis que es una gran aliada en mi cocina, pero perfectamente se puede hacer en una cazuela normal, con algo más de tiempo.

➡ Para estos días entre comilona y comilona os puede venir muy bien tener guisos de este estilo preparados, doblad cantidades y tendréis la comida resuelta para varias veces!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (unos 240 gr, o bien 150 gr de garbanzos secos)
  • 125 gr de arroz (puede ser redondo blanco, integral, basmati…)
  • 200 gr de pollo (puede ser en filetes de pechuga o tipo jamoncitos)
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 4 cucharadas de tomate frito (casero o comprado de calidad)
  • especias:
    • 2 hojas de laurel (opcional)
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma, o 2 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva

Continúa leyendo Garbanzos guisados con arroz y pollo

Crema de setas y castañas

Hellooo

Cada día soy más fan de cenar cremas contundentes y ricas. Es sanísimo y si las preparas diferentes no echas de menos ningún plato más: una frutita o yogur y a descansar!

Cuando empecé con el blog pensé que algún día se me acabarían los contenidos, sobre todo del apartado de cremas de verduras, y precisamente es en este apartado donde más recetas pendientes de hacer tengo, qué curioso verdad?

La receta de hoy es deliciosa, de sabor muy intenso, y espesa gracias a la acción de las castañas. Aportan un suave sabor, al tiempo que dan contundencia, saciedad y todos los beneficios de los frutos secos! Me inspiré en el recetario de cremas de 24zanahorias, os animo a visitar su web, es una pasada!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 500 gr de champiñones o setas a vuestro gusto (sirve el típico surtido congelado)
  • 150 gr de castañas cocidas o asadas (las venden así en mercadona por ejemplo)
  • 1 cebolla grandecita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • 1 pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma, o 2 cucharaditas de sal
  • 500-600 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra

Preparación:

Ponemos a calentar un chorro de aceite a fuego medio en una cazuela amplia.

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos en trozos pequeños sin ser diminutos. Los agregamos a la cazuela y los pochamos durante 7 minutos.

Mientras, lavamos muy bien los champiñones/setas para quitarles la tierra y los cortamos por la mitad. Los incorporamos a la cazuela y dejamos 3 minutos más a fuego fuerte.

Agregamos las castañas, tomillo, pastilla/sal, pimienta.

Y cubrimos con agua sin pasarnos.

Dejamos que cocine 10 minutos tapado y después trituramos hasta que quede una crema sedosa (en thermomix 1-2 min velocidad 10).

Al servir, podemos espolvorear con más tomillo y podemos ponee algún champi que no hayamos triturado, y pipas o semillas.

A disfrutar!!!

➡ Dura 4 días en la nevera, pero también podéis congelarla. Simplemente recordad que cuando la descongeléis se quedará separado el agua de lo demás, bastará con teiturarla de nuevo o calentarla removiendo con unas varillas (no la llevéis del congelador al trabajo, por ejemplo).

Huevos “endiablados” (rellenos)

Muy buenos días amigos!!!

Esta receta es traducción literal de los norteamericanos “deviled eggs”… y sinceramente surgió de mi personal reto-cero-desperdicios previo a las Navidades. Este reto consistía en no comprar comida en una semana con la intención de vaciar mi nevera y despensa perecedera antes de irnos a Madrid 🙂 . Así de simple y a su vez así de complicado!

Existen mil recetas para preparar los deviled eggs, que reciben ese nombre pese a no ser insanos ni picantes. Básicamente son nuestros huevos rellenos pero con unos ingredientes específicos, pudiendo añadirles muchos otros a la receta “original” (tipo salmón, sucedáneo de caviar, encurtidos etc), que es la que hoy os presento y que me encantó!

No es muy invernal pero lo cierto es que es muy socorrida y seguramente tengáis todos los ingredientes en casa. Con media docena de huevos que teníamos pudimos cenar un día y comer al día siguiente en la oficina, no está mal, no?

NOTA: Si os apetece tomar los clásicos huevos rellenos de atún, aquí os enlazo mi receta!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de mayonesa, queso fresco batido o yogur
  • 1 cucharadita de vinagre (NO de Módena)
  • 1 cucharadita de mostaza (mejor tipo Dijon, NO de bolitas)
  • 1 pizquita de sal
  • 1 pizquita de pimienta negra
  • opcional (para darle toque picante): unas gotas de tabasco
  • para espolvorear: cebollino fresco picadito, pimentón
  • opcional (para darle más contenido): pepinillos, salmón, caviar, pollo en tiras…

Continúa leyendo Huevos “endiablados” (rellenos)