Categoría: Aves

Buenos días!!!

Para que os hagáis una idea: vi esta receta cuando ya tenía listo mi menú semanal y no dudé en cambiarlo… Qué combinación de ingredientes más sencilla y deliciosa!

Es muy muy fácil de hacer y os aseguro que, si os gustan los ingredientes, triunfará 100%… Es un plato muy de diario, de esos que reconfortan y en los que te apetece mojar pan, la que avisa no es traidora 😉

Comparto la versión con y sin Crockpot. Yo la hice con Crockpot, y quedó de 10 – por si no sabéis cuáles son las maravillas de este cacharrito, os dejo mi post detallado al respecto y también mi recopilatorio con todas las recetas en que la he empleado.

Ingredientes (para 4 raciones):

• Pollo en el formato deseado en la cantidad apropiada para 4 personas (150 gr por persona si es sin hueso, 300 si es con hueso y piel) – recomiendo especialmente contramuslos sin piel ni hueso
• 4-6 dientes de ajo
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 2 limones (unos 80 ml)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada sopera de zaatar (sustituible por 1 cucharadita de pimentón)
• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero (opcional pero le da un toque brutal, la tenéis en mercadona)
• Agua

Preparación:

Ponemos el pollo (da igual el formato escogido) a dorar en una cazuela a fuego fuerte con un poco de aceite. Lo retiramos a un plato aparte.

En esa misma cazuela pero a fuego bajo, añadimos más aceite, los ajos laminados, la sal, la pimienta, la ralladura de limón, el zaatar/pimentón y la pulpa de choricero (en caso de emplearla). Le damos vueltas durante tres minutos más.

Con cazuela:

Añadimos la carne reservada y el zumo de limón.

Tapamos y dejamos que cocine suavemente 3 minutos más. Si estuviese muy seco, ponemos un chorrito de agua.

OJO, en función de la carne escogida necesitará más o menos tiempo: si tienen hueso o son pechugas/solomillo grueso, dejadla unos 10 minutos, si no, en esos 3 minutillos los tendremos!

Con Crockpot:

Pasamos todo a la Crockpot, incluida la carne reservada y el zumo de limón.

Dejamos que cocine 1 hora en Alta, o bien 3 horas si son carnes más grandes o con hueso tipo cuartos traseros, pechugas enteras o jamoncitos.

Listo!

➡ La guarnición más apetecible de este pollo son sin duda unas patatas fritas o un arroz blanco.

Hola querid@s lector@s!

Hoy os traigo una receta absolutamente deliciosa… Vi en el perfil de Kekacomesano una receta de solomillo a la canela (os la recomiendo si NO tenéis Crockpot o NO encontráis pato) y se me ocurrió probar con un muslo de pato que tenía en la nevera 🙂

El pato es una carne muy especial, bastante grasa pero al no tomarse con frecuencia no pasa nada! Los 2 formatos más frecuentes en que encontramos el pato es en muslo (confit) o lomo (magret). La forma de prepararlos es completamente distinta (el magret se hace casi vuelta y vuelta en la sartén, mientras que el confit requiere largas cocciones). Os enlazo mi receta de magret con frutos rojos, y hoy os cuento cómo cocinar el muslo 🙂 .

Vamos allá!!!

Ingredientes (para 2 raciones – duplicad cantidades si queréis):

• 1 pata de pato grandecita con hueso y piel
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 chorro generoso de vino de cocinar o blanco
• media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela (podéis omitirla, pero le da un toque riquísimo, festivo y nada dulce al plato)
• Como guarnición, podéis poner arroz blanco, puré de patata o verduras a la plancha

Preparación:

Comenzamos dorando la pata de pato en una sartén:

• a fuego muy fuerte
• primero por el lado de la piel en contacto con la sartén
• sin nada de aceite (el pato suelta mucha grasa)
• OJO, si vuestra Crockpot admite ser puesta en la vitroceramica (la mía lo admite, pero miradlo bien!) podéis dorarlo directamente en la Crockpot.

La retiramos y pochamos la cebolla picada y la zanahoria en rodajas – en esa misma sartén durante 7 minutos. Ponemos la sal y, si lo veis necesario, podéis poner una pizca de aceite de oliva.

Añadimos el vino blanco y la canela  dejamos que se evapore el alcohol 1 minuto a fuego fuerte.

Removemos y pasamos todo a la Crockpot (pato y salsa).

Dejamos que cocine 5 horas en Baja (o quizá menos, la clave es que se despegue la carne del hueso fácilmente).

Y listo!

➡ La salsa podéis dejarla tal cual o bien triturarla, como prefiráis.

➡ Podéis ir haciendo la guarnición mientras tanto (ver listado de ingredientes).

➡ Os recomiendo comerlo recién hecho, ya que la textura de la carne es increíble… Y la piel queda deliciosa: tierna pero crujientita!

Hola a todos!!!

Llevo un montón de tiempo sin publicar, os pido disculpas pero he estado entretenida con asuntos varios, viajecillo a España etc etc etc y he estado más presente en Instagram que por aquí!

Pero cocinar he cocinado, claro está, y hoy os traigo una receta facilísima dedicada a los que tenéis Crockpot. Vamos allá…

Sabéis cuando os tomáis un pollo asado en un restaurante y esta tan tierno que se despega del hueso él solito? Y qué me decís de esa salsa intensa y deliciosa que lo acompaña?

Pues bien, tengo excelentes noticias para los Crockpoteros (si no lo eres aún, aquí te dejo un post con todo sobre la Crockpot)! Ese pollo lo puedes conseguir en casa con 3-4 ingredientes de lo más normalitos, y sin apenas mover un dedo. Yo no daba crédito cuando, al sacarlo de la olla, se me deshacía de lo tierno que estaba, y aluciné también viendo la cantidad de salsa que sale habiendo metido el pollo en seco!

Vamos allá…

Ingredientes (para 4-6 raciones, depende del tamaño del pollo):

• 1 pollo entero (1 kg da para unas 4 raciones aprox, contando con que gran parte es hueso)
• 2 cucharadas de mermelada (NO va a saber dulce, os lo prometo! Yo puse de ciruela, podéis poner la que queráis)
• 2 cucharaditas (no muy llenas) de sal
• Opcional: cúrcuma y pimienta (media cucharadita de cada, por ejemplo)

Preparación:

Veréis qué difícil…

Colocamos el pollo en la Crockpot.

En un cuenco, mezclamos la mermelada con la sal y los ingredientes opcionales, y ponemos esta mezcla por encima del pollo.

Programamos 5 horas y media (o 6, si el pollo pesa más de 1kg) en Baja, y listo!

➡ Os sugiero acompañarlo de arroz blanco, puré de patata o, mi nuevo descubrimiento, puré de boniato!

➡ Al estar cocinado lentamente, otra ventaja de este pollo es que no reseca con el paso de los días! Podéis conservarlo en la nevera 4-5 días sin problema.

Buenos días lector@s!!!

Que soy la loca de la Crockpot no es ninguna novedad para vosotr@s a estas alturas imagino… Las maravillas que este cacharrito tan sencillo y económico hace en la cocina me parecen dignas de admiración, no hay semana que no pruebe una receta nueva y nunca jamás me ha pasado que no me CHIFLE el resultado…

Me consta que a much@s no os convence, o que no os salen bien las recetas… Está claro que hay gustos para todos (por ejemplo, a mucha gente no le gusta planificar con antelación lo que va a comer, o le da cosilla dejarla encendida sin estar presente, o simplemente prefieren cocinar al modo tradicional!), pero si vuestro problema es que os salen mal las recetas, ahí si que os aconsejo que sigáis las mías sin saltaros nada. Os dejo enlazado mi post recopilatorio con todas ellas 🙂 .

Dicho lo anterior, paso a centrarme en la receta de hoy. Madre mía qué cosa más BUENA! En casa hacemos bastante el pollo a la naranja, sencillamente con pechugas cortadas en dados, pero se me ocurrió aplicar la misma salsa a un pato y en la Crockpot y: BINGO! Maravilla gastronómica al canto. Pues nada chic@s, aquí la tenéis para vuestro disfrute también 🙂

Vamos allá!!!

Ingredientes (para 2-3 raciones):

• 2 patas de pato no demasiado grandes
• 1 cebolla mediana
• zumo de 1 naranja
• ralladura de esa misma naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre (mejor no de módena ni jerez)
• media cucharadita de sal
• Como guarnición, podéis poner arroz blanco, puré de patata o verduras a la plancha

Preparación:

Comenzamos dorando las patas de pato en una sartén:

• a fuego muy fuerte
• primero por el lado de la piel en contacto con la sartén
• sin nada de aceite (el pato suelta mucha grasa)

OJO, si vuestra Crockpot admite ser puesta en la vitroceramica (la mía lo admite, pero miradlo bien!) podéis dorarlo directamente en la Crockpot.

Las retiramos y pochamos la cebolla (previamente) picada en esa misma sartén durante 7 minutos. Ponemos la sal y, si lo vemos necesario, una pizca de aceite de oliva.

Mientras, lavamos muy bien la naranja y rallamos la mitad de su piel en un cuenco. Exprimimos esa misma naranja y pasamos el zumo al cuenco anterior, junto con la soja y el vinagre. Removemos bien con un tenedor y vertemos esta mezcla sobre la cebolla.

Removemos y pasamos todo a la Crockpot (pato y salsa).

Dejamos que cocine 5 horas en Baja (quizá os tarde media hora menos o más, depende del pato y la temperatura de partida, la clave es que se despegue la carne del hueso fácilmente).

Y listo!

➡ Podéis ir haciendo la guarnición mientras tanto (os dejo ideas en el listado de ingredientes).

➡ Os recomiendo comerlo recién hecho, ya que la textura de la carne es increíble… Y la piel queda deliciosa: tierna pero crujientita!

Muy buenos días a tod@s!

Este guiso ha sido un súper descubrimiento! Mira que soy fan de la olla express, que empleo sin falta cada semana, pero la verdad es que nunca se me había ocurrido utilizarla para hacer un pollo estilo asado – a tope de salsa y cosas ricas.

Es un guiso que se hace en literalmente 10 minutos y su sabor te transporta derechit@ a casa de tus padres/abuelos… Una vez, más saco a pasear el concepto “comfort food”, para el cual sigo sin encontrar traducción al español!!!

Otro punto a favor de esta receta es que puedes duplicar las cantidades si sois más gente en casa, se tarda lo mismo y queda igual de rico!

Os he convencido??? Pues VAMOS!

Ingredientes (para 4 raciones):

• 8 muslitos de pollo (1 kg aprox)
• 1 cebolla grande o puerro
• 2 patatas grandes (o 3 pequeñas)
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 vaso de vino (mejor blanco)
• medio vaso de agua
• 1 cucharadita de sal
• Especias:
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta
  • Romero (u otra hierba estilo provenzal)

Preparación:

Comenzamos retirando la piel de los muslitos de pollo (si es que la llevan). Los doramos en la olla express con un chorro de aceite y los pasamos a un plato.

Pelamos la cebolla/ lavamos el puerro y troceamos al gusto – en pluma o en cuadraditos. Pochamos 7 minutos en la misma olla donde habíamos dorado el pollo, agregando más aceite si ya no queda.

Cortamos mientras tanto las patatas en daditos (lavadlas o peladlas bien antes) y las zanahorias en rodajitas (mismo comentario que las patatas).

Agregamos las patatas, la zanahoria y el vino y ponemos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol 1 minuto.

Reincorporamos el pollo a la olla y agregamos los restantes ingredientes de la receta (agua, sal y especias). Cerramos la olla y dejamos cocinar 5 minutos (si, has leído bien!) a presión. OJO, esto significa que cerramos la olla, subimos a fuego máximo y cuando suban los 3 aros bajamos a fuego medio-bajo y empezamos a contar esos 5 minutos.

Pasado ese tiempo, dejamos que la olla se descomprima sola aun sobre el fuego.

Listo para comer!

➡ También podríais guardar el guiso en la nevera 4-5 días. Congelado quedarían raras las patatas seguramente.

Hola querid@s lectores!

Ya sabéis lo contenta que estoy con mi Crockpot desde que me la regalaron en Abril… La verdad es que no hay semana que no la use por lo menos 1-2 veces, es de verdad un alivio que cocine sola y los platos salen taaan deliciosos que engancha!!!

La receta de hoy la obtuve (similar) del ebook de recetas sanas para Crockpot de Foodiario. Si os gusta este tipo de recetas, os recomiendo mucho que os lo compréis, todas ellas son sencillísimas y sabrosas!

Se trata de un pollo en salsa que se prepara simplemente con pollo y con salsa pesto, y cuyo resultado es súper ligero y sabroso, como un guisito riiico riiico. Os recomiendo preparar bastante salsa pesto de una tirada y emplearla en 2 semanas para platos diversos, tanto ensaladas como platos calientes como este pollo o unos simples gnocchi!

Vamos allá!

Ingredientes (para 4 raciones):

• 6-8 contramuslos de pollo con o sin hueso (podeis emplear pechugas, en cuyo caso os recomiendo cortarlas en tiras o dados gruesos)
• 4 cucharadas soperas generosas de pesto (link a mi receta aquí)

Preparación:

Comenzamos preparando el pesto, simplemente triturando los ingredientes y probando por si nos gustase con mayor protagonismo de alguno de sus ingredientes. No os preocupes si os queda muy salado, ya que se va a diluir con el pollo y sus jugos.

Una vez lo tengamos, lo ponemos en la Crockpot junto con el pollo y programamos 2-3 horas en alta (digo 2-3 porque dependerá del tamaño del pollo y de si estaba en la nevera y demás, pero lo iréis viendo si está crudo o cocinado, no os preocupéis 🙂 ).

Mientras, podéis preparar una guarnición como un arroz o con quinoa, o también con  boniato o patatas asadas.

Listo!

➡ Dura 4-5 días en la nevera. Puedes congelarlo pero seguramente el pollo quede algo reseco.

Hola amig@s!

Hace poquito os mostraba en Instagram este pollo tan delicioso y jugoso que preparé con mi Crockpot el mismito día que me la regalaron jejeje. Investigando recetas por la red para preparar con mi nueva olla, encontré una en Directo al paladar que me atrajo mucho (por su simplicidad y buena pinta de los ingredientes), de modo que a ello me puse y, por si sirve de credencial, mi marido dijo que era lo más rico que había preparado en todo el confinamiento, y de hecho lo hemos preparado más de 5 veces desde entonces!

➡ No os pongo receta “sin Crockpot” puesto que no la he probado… Os remito a este post donde os explicaba todo sobre esta olla de la que estoy enamorada 🙂 .

Vamos allá con este delicioso pollo!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

• 6-8 contramuslos o jamoncitos/muslitos de pollo (sin piel, con o sin hueso)
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa sriracha (picante – sustituible por 1 cucharadita de tabasco)
• 1 cucharada de ketchup (sustituible por 1 cucharada de tomate concentrado en pasta)
• 1 cucharadita de miel o azúcar (si habéis puesto ketchup no hace falta)
• media cucharadita de sal
• 1 chorrito de vino o whisky
• Pimienta al gusto

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la receta (menos el pollo) en la Crockpot (o en un cuenquito aparte) y removemos.

Incorporamos los contramuslos y los embadurnamos bien.

Programamos 3 horas a temperatura alta.

Listo, así de simple!

➡ Como guarnición, queda genial boniato asado (o en la crockpot jeje) o arroz blanco.