Pollo a la naranja

Hola amigos!

Hoy os traigo otra recetita adaptada de una bloggera que me encanta y de la que os hablé hace ya tiempo… Es la autora del blog Hoy comemos sano, y de ella fue el existosísimo pollo con miel y cúrcuma. Ese pollo es de las recetas que más gente me dice que hace y gusta un montón!!! Os vuelvo a recomendar su blog, me parece súper interesante porque sugiere mil platos muy sabrosos y originales, y versiones light de platos tradicionales.

En este caso, la receta es también de pollo pero sin necesidad ni de horno… y con ingredientes que es bastante probable que tengáis en casa, cosa que no es baladí cuando tenemos una nevera aparentemente vacía y un estómago que realmente lo está, pero nos apetece algo sabrosón… En esos momentos, para no caer en la tentación de llamar a un restaurante chino, es genial tener a mano recetas como esta!!!

Está buenísimo, es de sabor agridulce parecido al típico pollo que dan en este tipo de restaurantes. Podéis hacerlo también con solomillo de cerdo o pavo, o con pato (el famoso “pato à l’orange”).

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 1 pechuga de pollo entera (sin filetear)
  • media cebolla
  • aceite de oliva

Para la salsa:

  • zumo de 1 naranja
  • ralladura de esa misma naranja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre (de arroz, de manzana o de vino blanco normal, mejor no de módena ni jerez)
  • 1 cucharada de miel

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Satay de pollo en salsa de cacahuete

Hola queridos lectores!

El pollo satay es uno de los platos que más me gusta que me ofrezcan en cóctels de bodas… Es tan sabroso y fácil de comer! Nunca se me había ocurrido hacerlo en casa, y realmente es facilísimo! La salsa se puede hacer con thermomix, si os animáis encontraréis la receta sin problema en google…

Vamos con un poco de historia/culturilla general… Satay es el nombre que reciben las brochetas en Asia, teniendo su origen en puestos de comida callejera. Es la versión de nuestro pincho moruno, pero adaptado a los ingredientes locales. La salsa que suele acompañar estas brochetas es de cacahuetes, y la carne previamente se marina en cítricos para que se vuelva más tierna y coja un sabor más intenso. He visto recetas más tradicionales que utilizan leche de coco y curry, pero esta versión que os pongo hoy está más adaptada a ingredientes normales de nuestras casas. Si os interesa una receta más original, os recomiendo esta.

Manos a la obra, y preparad pan porque vais a querer mojar!!!

Ingredientes (para 4 personas):

Para el pollo:

  • 1 ó 2 pechugas de pollo enteras (sil filetear, aprox 600 gr en total)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o una cucharadita de tahini (si no tenéis, aceite de oliva)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • zumo de medio limón grande
  • opcional: copos de chile o 1 cayena (si queréis que pique)
  • arroz blanco, thai o integral

Para la salsa:

  • media cebolla grande
  • 2 cucharadas de manteca de cacahuete, ó 150 gr de cacahuetes sin cáscara
  • aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4-6 cucharadas de agua

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Pollo al horno con miel y cúrcuma

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Hola amigos una semana más!

Esta receta se la he copiado tal cual a una bloggera que me encanta porque hace mil recetas súper sabrosas y originales, y versiones light de platos tradicionales. Tenemos un espíritu culinario bastante parecido!!! Se llama Hoy comemos sano, os lo recomiendo!!!

Es una receta que se prepara en un pispás y el resultado es delicioso total, para un día de diario o para invitar! Además tiene cúrcuma, que tiene propiedades anticancerígenas bien probadas, de forma que no está de más hacer por incluirlo en nuestras comidas 🙂 .

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 ó 2 contramuslos de pollo por persona, ó 1 muslo por persona
  • 6 dientes de ajo gruesos
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal
  • 4 cucharadas de agua

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Pollo a las tres mostazas

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Hola amigos!

Allá por noviembre os enseñaba en Instagram (varianity_as) algunos de mis regalos de cumple, entre los cuales se encontraba un libro de recetas “It’s all easy” de Gwyneth Paltrow súper bonito. Pues bien, esta es la primera receta que he preparado de su libro (en cuanto la vi supe que la TENÍA que hacer) con algunas modificaciones pero el resultado ha sido genial, la salsa que queda es sorprendente!

Es súper fácil (se tarda 7 min en total…) y podemos tomarla de comida en casa o trabajo, de cena para vosotros o con gente, conservarla 4 días en la nevera… Eso sí, os recomendaría tomar un primer plato con verduras de algún tipo dado que el pollo de hoy no lleva ninguna!

Os cuento?

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 400 gr de solomillitos de pollo, ó 4 contramuslos, o incluso pechugas
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (la de bolitas)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon (la fuerte sin bolitas – podéis poner mostaza normal)
  • 1 cucharadita pequeña de wasabi (si no tenéis no pasa nada pero le da un toque picantillo)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre cualquiera
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • Pimienta

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Dados de pollo y verduras con glaseado balsámico

 

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Buenos días amigos!

Hoy os propongo una idea de comida o cena ideal para cuando tenemos varias verduras variadas en la nevera, mucha hambre de algo rico, y poco tiempo para estar pendientes de una cazuela… Todo el trabajo lo hace el horno!

Lo especial de esta receta lo constituye el glaseado balsámico: es una mezcla agridulce de lo más sencilla que, en contacto con las verduras+carne y el calor del horno, penetra y reblandece las mismas, y se transforma en un jugo súper sabroso. Me he inspirado en esta receta del blog Cooking Classy.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 kg de verduras a vuestra elección, en mi caso he puesto:
    • 1 trozo (del tamaño de un puño) de brócoli
    • 1 trozo (del tamaño de un puño) de calabaza
    • 1 boniato
    • 1 cebolla roja
    • Podríais poner espárragos, zanahorias…
  • 2 pechugas de pollo enteras (sin filetear)

Para el glaseado balsámico:

  • 80 ml de vinagre balsámico (tipo Módena, el que es de color marrón muy oscuro)
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 4 dientes de ajo
  • especias y hierbas (poned las que os gusten y/o tengáis): cebolla seca en polvo, ajo seco en polvo, tomillo, orégano, pimienta
  • sal (muuuy poca)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

En un bol grande (para que quepan todas las verduras) ponemos todos los ingredientes indicados en “para el glaseado” y los mezclamos bien. El ajo debemos haberlo picado pequeñito previamente.

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Incorporamos a ese mismo bol todas las verduras y el pollo, que habremos cortado antes de la siguiente manera:

  • el brócoli en ramilletes pequeños (de unos 2-3 dedos)
  • el pollo, la calabaza y el boniato en dados similares, de 2 dedos
  • la cebolla en láminas (con mandolina o con cuchillo

Mezclamos todo muy bien con una espátula o, mejor aún, con las manos, de forma que todo quede muy bien impregnado con la salsa. OJO: si veis que quedan poco impregnadas porque la salsa es escasa, coger otro cuenquito y haced más glaseado respetando las proporciones recomendadas, incorporándola al bol de las verdura+pollo y removiendo de nuevo.

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Pasamos nuestra mezcla a una fuente apta para horno más bien plana (para que no quede todo excesivamente amontonado) y lo dejamos asar durante 30 minutos. A mitad de tiempo (cuando hayan pasado 15 minutos) abrimos el horno y removemos bien la fuente con una espátula, para que las verduras+pollo de debajo también pasen arriba y se caramelice todo de forma homogénea.

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Pasado ese tiempo en principio ya estaría todo cocinado, pero si os gustan las verduras más tiernas, o quizás si vinieran de la nevera (por tanto partiesen de una temperatura inferior…) dejadlas 10 minutos más. El pollo puede resecarse, por lo que no os paséis de tiempo!

Sacamos la bandeja del horno y a disfrutar!!!

➡ Podéis tomarlo tal cual o acompañado de arroz blanco.

➡ Plato perfecto para llevar al trabajo, y como cena!

➡ Si ya tenéis un segundo plato pensado, no pongáis pollo y esta receta os servirá como primer plato.