Pasta con verduras al dente y parmesano

Hellooo!

Hoy os presento una receta muuuy sabrosa y sana, perfecta para una comida de diario a completar con un segundo plato proteico. Aunque está tan rica que si se la ponéis a invitados “verdureros” también la disfrutarán!

Esta receta fue una invención mía, a raíz de ir a ver la película de Julia Roberts “Come, reza, ama”. La verdad es que la peli no me gustó mucho, pero dado que por su argumento ella viaja por todo el mundo, salen un montón de platos de cocina internacional. En el momento en que está viajando por Italia, se toma un plato de pasta con verduras que, el mismo día que vi la película, llegué a casa y me dispuse a intentar imitar a mi estilo… Y lo he repetido ya varias veces!

Está muy bien para hacerlo también cuando tenemos “restos” de verduras en la nevera (un calabacín de más que compré y no utilicé, 2 zanahorias desperdigadas, unos espárragos que se me van a estropear…).

Ingredientes (para 4 personas):

  • 350 gr de pasta, la que prefiráis, mejor tipo espaguetti o tallarines
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 6 espárragos
  • 4 ramilletes pequeños de brócoli
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • queso parmesano o grana padano, rallado
  • pimienta de molinillo

Nota: la selección de verduras es una sugerencia, podéis libremente quitar/poner cualquiera y en la cantidad que queráis!
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Torta del Casar con mermelada de tomate

Buenísimos días!

Os voy a presentar una deliciosa creación que probé por primera vez en el restaurante “Casa Zaca”, situado en la Granja de San Ildefonso (súper recomendable si vais por allí, aparte de este plato tienen unas cebollas rellenas súper originales y sabrosísimas!).

No me enrollo más porque si no desvelo toda la receta en la introducción! Sólo deciros que es perfecto para servir como entrante o en un aperitivo.

Ingredientes:

  • Un queso “Torta del Casar” (ese delicioso queso redondo y fundido originario de Cáceres, con denominación de origen protegida, elaborado con leche de oveja)
  • Mermelada de tomate (ahora las fabrican muchas marcas, también funciona genial con mermelada de pimientos rojos; y si nos queremos liar la manta a la cabeza y elaborarla nosotros, mejor que mejor!)
  • Tostas de cebolla (de venta en la mayoría de supermercados o panaderías, son panecillos pequeños tostados con trocitos de cebolla seca, ayudan a potenciar el sabor del queso y la dulzura de la mermelada)

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Mejillones aromáticos

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Hola chicos/as!

Hoy os presento mi primera receta de moluscos en el blog, y no será la última!

Esta receta es especialmente apropiada cuando queremos hacer una comida o cena especial en la que el segundo plato va a ser contundente. Son ligeros y muy sabrosos, permitiéndonos disfrutar también del resto de la comida.

¿Os animáis? Vamos allá!

Ingredientes (las cantidades no son relevantes, aquí podemos aplicar el “a ojo”)

  • 1 malla de mejillones crudos
  • 200 ml de tomate frito (preferiblemente casero, o comprado pero de receta casera)
  • 1 cebolla o puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 chorro de vino blanco

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