Mousse-pastel de salmón (express y fit!)

Hola chicos!!

Esta receta lleva en el blog desde prácticamente sus inicios… No tenía ni foto la pobrecita!

Es uno de los posts antiguos que más visitáis, imagino que el nombre resulta atractivo, y es que no es para menos 😉.

Resulta que este fin de semana hicimos cena en casa y se me ocurrió prepararlo. Al revisar los ingredientes originales, me pareció que la cantidad de grasa era reducible y decidí hacer unos pequeños cambios. No se nota absolutamente nada en sabor ni textura, por lo que he decidido relanzar este antiguo post añadiendo la nueva y mejorada versión!

Como os decía allá por 2015, este pastel-mousse funciona muy bien como entrante o primer plato de una comida especial, o para poner en una comida buffet, es genial porque se prepara en 5 minutos (el resto lo hace la nevera), y cunde muchísimo!

➡ Os doy receta con y sin thermomix!

➡ Sobre las bondades de la gelatina os hablaba en este post, no os lo perdáis porque es muuuy interesante!

INGREDIENTES (para un pastel de 8 raciones):

  • 150 gr agua
  • 50 ml zumo limón (2 limones aprox)
  • 10 gr de gelatina neutra en polvo (si es royal, es 1 sobre), o 6 láminas de gelatina neutra
  • 200 gr salmón ahumado (opcional: un poquito más de salmón para poner trocitos dentro)
  • 40 gr mantequilla (antigua versión: 50 gr)
  • 200 ml leche (antigua versión: misma cantidad pero de nata líquida)

Seguir leyendo…

Atún encebollado a la cerveza

Buenos días!!!

Este verano hemos pasado unos días en una casa de alquiler para la que hubo que hacer compra desde cero. Como no íbamos a estar demasiados días, no le vi sentido a andar comprando cosas que sólo usaríamos un poco, como especias, vino de cocinar, etc. Total, que tuve que agudizar el ingenio en varias ocasiones para hacer platos ricos y aprovechar todo lo que sí habíamos comprado 😀.

De la nada me salió este atún encebollado a la cerveza que triunfó un montón, sin duda lo repetiré en casa porque queda delicioso y es facilón facilón!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 400 gr de atún en lomos (empleé el congelado de mercadona)
  • 2 cebollas
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
  • Opcional: pimienta negra, laurel (yo no tenía pero creo que le iría genial!)

Continue reading

Wraps/pitas de atún y crema de aguacate

Buenísimos días amigos!

Aquí me tenéis una semana más, dando el último empujón antes de las vacaciones 🙂 , como muchos de vosotros!

Hoy vengo con una idea muy rápida, rica y completa para cuando nos apetezca o nos convenga comer en formato bocadillo.

Por supuesto podéis rellenar un bocadillo con el relleno que os propongo, pero por darle un toque diferente (y porque me encaaaantan las pitas por lo cómodo que es comerlas!) os propongo hacerlas así.

Me acompañáis?

Ingredientes (para 3 wraps/pitas):

  • 3 tortillas de fajita/wrap o 3 pitas
  • 3 latas de atún (al natural o en aceite de oliva)
  • 1 aguacate grande maduro o 2 pequeños
  • 1/4 de cebolla (mejor morada)
  • 1/2 pepino (opcional pero recomendable)
  • 1 yogur natural
  • 1 cayena, tabasco o media cucharadita de copos de chile (si queréis que pique un poco!)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta negra

Continue reading

Ceviche de pez espada con wasabi

Buenos días a todos!!!

Hoy os traigo nueva recetita de pescado estupenda para el verano, ya que se prepara en 5 minutos y sin ningún tipo de calor!

Los ceviches son una opción súper saludable a la hora de comer pescado, ya que incorporan a las propiedades de éstos la de los cítricos y hortalizas crudas con la ventaja adicional de saciar mucho más (comprobadlo vosotros mismos: comer la misma ración de pescado a la plancha te deja con hambre!).

La única pega que pueden tener es que, al no aplicar calor al pescado, debemos consumirlos previa congelación para evitar infecciones y esto puede pareceros un engorro (por aquello de prever congelar y descongelar!). Mi truco para esto es hacer tanto tartares como ceviches con pescado congelado. Por supuesto están más ricos con buen pescado fresco, pero para hacerlos en casa sinceramente me parece que dan el pego totalmente!

En concreto, el de hoy es un ceviche elaborado con rodajas de pez espada congelado. Está delicioso gracias a la mezcla con la que lo marinamos. Os recomiendo ajustar el picante a vuestra tolerancia y gusto, y a disfrutar!

➡ Os dejo mi receta de ceviche clásico aquí.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 250 gr aprox de emperador (pez espada, puede ser congelado – descongelándolo antes evidentemente)
  • 1/2 cebolla morada o cebolleta
  • 1/2 cucharadita de wasabi (menos si sois muy sensibles al picante)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Zumo de 2 limas o 1 limón mediano
  • Un ramillete de cilantro picado (si no os gusta podéis omitirlo pero le da un toque importante!)
  • 1/4 cucharadita de sal

Continue reading

Ensalada de patata y merluza

Hola lectores!

Ayer me apegaba al invierno y hoy me paso al extremo opuesto… Os traigo una receta súper típica veraniega, y es que en verano muchas veces se nos hace dificíl meter determinados alimentos en nuestros menús, como pasa con las legumbres y con el pescado, dado que casi siempre los tomamos en su versión caliente.

Pues bien, entre las exquisitas ensaladas de legumbres y esta que os traigo hoy, podemos acabar de una vez por todas con ese “mito”, al igual que ya en invierno no dejamos de tomar ensaladas, ¿a que no?

Nunca olvidaré cuando nos la preparó mi tío por primera vez hace mucho tiempo ya…

➡ Por supuesto, podéis quitar/añadir los ingredientes que queráis! Yo esta vez no puse tomate ni aceitunas, pero podéis hacerlo porque quedan genial…

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 1 merluza fresca (para apreciar major el sabor de este plato es recomendable que sea fresca en lugar de congelada – pedid al pescadero que os la deje en lomos)
  • 3 patatas grandes
  • 2 huevos
  • 8 langostinos cocidos
  • 8 espárragos blancos cocidos (lo más grandes posible)
  • mayonesa casera (o de bote de calidad)
  • opcional: tomate, aceitunas…

Seguir leyendo…