Muy buenas tardes lectores!
En vista de algunas peticiones vuestras, hoy os indico la receta del clásico pisto, y añado la fantástica versión con thermomix. Hasta ahora la teníais incluida dentro de la receta de lasagna de pisto.
El pisto es de lo más versátil. A mí me encanta prepararlo porque lo puedes utilizar para mil preparaciones súper diferentes, por eso suelo hacer bastante cantidad y congelar para otras ocasiones. Es estupendo para tomarlo:
- Solo
- Con huevos a la plancha, poché o fritos (mi forma favorita sin duda)
- Con pasta (como la lasagna que os decía, o con una pasta normal)
- Como relleno de un pastel de puré de patata
- Para rellenar unas berenjenas
- Como acompañamiento para un filete o pescado sencillo
- Con arroz blanco
- Mezclado con garbanzos cocidos
- De mil formas más que se os ocurran!
Como curiosidad, os cuento que la diferencia entre el pisto y la ratatouille (que además de una monísima peli de Disney es un plato francés 🙂 ) es que en el caso francés suelen aromatizar el plato con hierbas como tomillo, romero, orégano o estragón, además de que preparan las verduras por separado y las juntan al final de la cocción.
Sin más dilación, os cuento…
Ingredientes (4-6 raciones aprox, depende de con qué lo tomemos…):
- 600-700 gr de verduras (proporción a elegir por vosotros) – yo suelo poner 1 pimiento rojo o verde, 1 calabacín y 1 berenjena
- 1 cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- 300-400 gr de tomate crudo triturado o passata (de bote de conserva)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
variAnity 
