Categoría: Untables – dips

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una receta muuuy rica y apetecible ahora que hace fresquito. Las fondues, tanto de carne como de quesos, son típicas de Francia y de Suiza, y existen multitud de variantes de ambas. En el caso de las fondues de queso, la base suele ser siempre la misma: queso gruyère y emmental con vino y cocinado dentro de un recipiente denominado “caquelón”.

En mi familia nos encanta, no es algo que tomemos con frecuencia porque es muy contundente y de sabores fuertes pero sí que nos trae recuerdos de infancia, de viajes por los dos países citados, esa sensación de “hace un frío que pela ahí fuera pero yo estoy aquí con mi jersey gordito y comiendo un manjar caliente!”.

El año pasado mi hermana y mi cuñado nos regalaron por mi cumple una fondue (bueno, en realidad un caquelón, ahora que sabéis lo que es 😉 ), con todo detalle, tanto el recipiente como los palitos cada uno de un color, y, lo mejor de todo, el kit de todos los ingredientes necesarios para preparar una Y la receta original!!! No sabéis la ilusión que me hizo cuando aparecieron con semejante bolsón!

Sin entretenerme más, paso a contaros la receta que me dieron y que enseguida preparé. Una sola cosa más: si ya queréis triunfar del todo, podéis animaros a preparar el pan en casa, yo lo hice en una ocasión y fue una delicia y sobre todo una experiencia saber que todo lo que estás tomando es homemade 🙂 . La receta que hice de pan es la de “pan rápido” que podemos encontrar en cualquier web o blog de Thermomix, podéis ver ejemplos de estas webs en la parte de este blog donde os indico “Blogs que sigo”.

Ingredientes:

• 400 g de queso Comté o Appenzeller
• 400 g de queso Beaufort o Gruyère
• 200 g de queso Emmental
• 30 cl de vino blanco seco, el más adecuado es el Riesling (es un tipo de uva, y se puede encontrar con relativa facilidad en supermercados pero si no, vino blanco normal)
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de fécula de patata (esto es lo original) o, en su defecto, de Maizena
• 1 vasito de kirsch (para nota, opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de pimienta
• 1 ó 2 barras de pan baguette, barra tradicional o chapata

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