Selección de recetas rápidas y con pocos ingredientes

 

Buenos días amigos!

Hoy os traigo un post que he decidido preparar en honor a taaaantas y taaaantas personas que me vais diciendo que lo que queréis son recetas:

“Rápidas”, entendiendo por rápido unos 20 minutos en total

“Que no lleven muchos ingredientes”, entendiendo por muchos unos 4.

Vuestros deseos son órdenes 🙂 , así que he aquí mi selección; no obstante os comento también que:

  • Hay muchísimas recetas que se quedan fuera de este post porque se tardan más tiempo en preparar pero que dedicándoles 30 minutos nos sirven para un montón de veces… Es el caso de las cremas de verduras o algunos arroces o guisos de cuchara. Please no perdáis esto de vista!
  • Algunas de las que he seleccionado tienen más de 4 ingredientes, pero muchos de ellos son opcionales o podéis suprimirlos, como por ejemplo cuando hay muchas verduras en el arroz teppanyaki.

Las ensaladas en general, si no les ponemos pasta o algún cereal como arroz, quinoa etc, considerando que además habría que esperar a que se enfriaran tras la cocción, son de las opciones más rápidas y pueden llegar a ser súper completas. Os propongo las siguientes:

  • Rollitos de salmón ahumado con ensalada
  • Ensalada de tomate, pimientos asados y melva
  • Ensalada de otoño
  • Ensalada de lentejas, calabacín y menta
  • Ensalada de mango, queso y pipas
  • Ensalada de langostinos y aguacate, con toque dulce y aliño especial
  • Ensalada con granada, queso feta y quinoa (no pongáis la quinoa para hacerlo más rápido!)
  • Ensalada de alubias, aguacate y langostinos
  • Ensalada de garbanzos y aguacate con curry

El arroz thai/jazmín se cuece en 10 minutos, y la pasta en menos aún (y no digamos ya si es pasta fresca…). Mientras cuecen, aprovecharemos otro fuego para hacer la salsa o acompañamiento:

  • Como falsa pasta: los calabagueti
  • Arroz teppanyaki
  • Ñoquis con salmón
  • Espaguetti carbonara
  • Espaguetti con gambas, almejas y tomate
  • Espaguetti con setas y rúcula
  • Espaguetti con tomates secos y sardinas
  • Fideos chinos con langostinos
  • Macarrones con chorizo en 15 minutos
  • Macarrones con salsa cremosa de curry
  • Noodles con pollo y verduras
  • Pasta cacio e pepe
  • Trigo sarraceno con verduritas, pollo y jengibre
  • Quinoa con verduritas, pollo y tomate seco

Determinadas verduras se cocinan mucho más rápido que otras, aprovechémoslas! Ejemplo: calabacín, espinacas, cebolla, guisantes, acelgas, calabaza, repollo/lombarda… Además, si cortamos las verduras en trozos pequeñitos o bastoncillos también se cocinarán antes, o podremos disfrutar de ellas al dente, como ocurre con el brócoli, zanahoria, coliflor, pimientos…:

  • Alcachofas con jamón
  • Calabacines con sabor a pizza
  • Curry de verduras
  • Garbanzos salteados con salsa de gambas y pimentón
  • Guisantes con cecina y huevo poché (o guisantes con jamón)
  • Lombarda salteada con ajo y pimentón
  • Pisto

El pollo es siempre de lo más socorrido y rápido:

  • Pechugas de pollo en papillote con verduras a la barbacoa
  • Dados de pollo “chino”
  • Pechugas de pollo a la mostaza (y mi versión mejorada a las 3 mostazas)
  • Pollo a la parmigiana
  • Pollo al curry
  • Pollo tikka masala express

Por 10 minutos no puedo dejar fuera mi plato estrella de carne, hecho con 2 ingredientes y en 30 minutos: Pastel de carne express. De verdad son 30 minutos de horno (por tanto no hay que hacerle ni caso) y además os durará para varios días en la nevera y meses en el congelador…

Si lo que queréis es pescado, podéis haceros un atún, salmón, lenguado o gallo a la plancha, o bien currároslo un pelín más (poco!) con as siguientes recetas:

  • Bacalao con salsa de tomate
  • Pastel de puré de patata, atún y tomate (fisherman’s pie)
  • Pescado gratinado al horno
  • Tartar de atún
  • Tartar de salmón
  • Salmón con salsa de sésamo
  • Ceviche

Otras ideas que además os pueden servir para llevar a la oficina al día siguiente y que podéis tomar frías son:

  • Frittata de cebolla, bacon y espinacas
  • Sandwich de salmón ahumado y guacamole
  • Wraps de pollo al curry

Espero que os haya gustado mi selección!!! Ya no hay excusas para comer y cenar bien!!!

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