Hola a todos!
El risotto es un plato italiano que en los últimos años se ha vuelto de lo más popular en nuestro país. Lo cierto es que es muy muy sabroso y reconfortante; eso sí, es preferible no tomarlo de cena ya que es bastante contundente.
En esta entrada os voy a enseñar cómo preparo yo el risotto de setas, espero que os guste! Al igual que en otras recetas, pido disculpas si algún italiano visita este blog y se «indigna» con mi receta por no considerarla ajustada a la tradicional…
Ingredientes (para 6 personas):
- 400 gr arroz grano redondo (si puede ser el arroz «arborio», especial para risottos, mejor)
- 300 gr setas (a poder ser, naturales, si no yo muchas veces empleo el surtido de setas variadas congeladas que venden por ejemplo en mercadona y sirven estupendamente)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla mediana o grande
- 1 pastilla de caldo de pollo disuelta en 750 ml de agua caliente (o esa cantidad de caldo de brick o casero mejor que mejor)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- sal
- 200 gr parmesano o grana padano rallado
variAnity 