Paté de “falso centollo”

Hola de nuevo!

Hoy os propongo un paté de lo más sencillo y resultón, lleva muchas cosas pero ninguna de ellas es centollo, aunque de verdad puede que alguien te venga preguntando si es de marisco por lo menos! La primera vez que vi la receta fue en la web de webosfritos (tenéis el link entre mis “Blogs que visito”), y desde entonces la he visto en muchos sitios, aunque en dicha web la presentación que pone la autora con unos picos alrededor como si fuese una “valla” es insuperable! Webosfritos es un blog de recetas pero también mucho más: viajes, recomendaciones sobre utensilios y aparatología de cocina, menús semanales, técnicas de cocina… es súper completo!

A la gente por lo general le encanta “dipear” y untar en los aperitivos. Cuando viene gente a casa y no tengo demasiado tiempo suelo poner por ejemplo unas buenas patatas fritas – de las comerciales nos chiflan las Lays Gourmet, o sus gemelas de mercadona, un queso francés o manchego con alguna mermelada, jamón ibérico, y casi siempre suelo añadir algo preparado por mí, ya sea alguna tosta caliente o algo para dipear o untar.

Subiré más recetas de este tipo ya que tengo comprobado que es de lo que más triunfa, y no se tardan nada en hacer, más que pasar todos los ingredientes por una batidora tradicional!

Ingredientes (ver proporciones en el cuerpo de la receta):

  • mejillones al natural enlatados (no pueden ser en escabeche ni en ningún tipo de salsa)
  • anchoas en aceite de oliva
  • palitos de cangrejo
  • mayonesa
  • vino blanco

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Rollitos de salmón ahumado con ensalada

Hola a todos!

La receta de hoy es de esas “más fáciles imposible”, y soluciona comidas de plato único ligero, cenas, o incluso un primero para cenas con invitados.

Ingredientes (cantidades a ojo por persona)

  • salmón ahumado en lonchas (2 lonchas por personas, para que dé para 2 rollitos cada uno)
  • philadelphia
  • palitos de cangrejo
  • limón
  • ensalada variada verde (canónigos, rúcula o brotes tiernos… mejor que iceberg, romana o cogollos)
  • alcaparras
  • cebolla picadita
  • vinagreta

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Lenguados rellenos con salsa

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Muy buenos días lectores!

Os voy a contar una receta que está fenomenal para innovar con el pescado, ya que muchas veces nos obcecamos con una forma de hacerlo y se nos olvidan las múltiples posibilidades que nos ofrecen nuestros pececillos! Además hay que incluirlo en nuestra dieta ya que, como nos han repetido toda la vida, es súper sano.

Se trata de unos rollitos de lenguado rellenos y con una salsa de color naranja hecha con tomate entre otras cosas. La receta la saqué del libro básico de la antiquísima Thermomix, fue mi primer encuentro con el “recipiente varoma”.

La he preparado varias veces para cenar, no se tarda mucho y el resultado es gourmet total, os animo a probarla!

Nota: os recomiendo prepararla en thermomix si tenéis, yo lo hago así porque utilizo el recipiente varoma para cocinar al vapor el pescado a la vez que se hace la salsita en el vaso propiamente dicho, y mientras yo me puedo ir a hacer cualquier otra cosa! Pero perfectamente podéis hacerlo con sartén (la salsa) y una cazuela con cestillo de vapor o recipiente lékue (los rollitos).

Ingredientes:

Para los lenguados:

  • 2 filetes de lenguado o gallo por persona (incluso lo he preparado con rodaballo). Debemos pedirle al pescadero que nos los prepare, yo les explico directamente lo que voy a hacer con ellos y así lo dejan como quiero; OJO tienen que ser lenguado/gallo/rodaballo grandecitos, no valen los de ración…
  • 1 puñadito de gambitas crudas peladas
  • 1 puñadito de palitos de cangrejo
  •  sal y pimienta

Para la salsa:

  • 1 cebolla mediana picadita
  • 300 ml tomate triturado (no frito, ojo)
  • 1 diente de ajo picadito
  • ½ vasito de vino blanco
  • ½ vasito de agua
  • ½ pastilla de caldo de pescado

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Pastel de cangrejo

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Buenos días!!!

Hoy os presento una receta de lo más sencilla y resultona, a la que podemos añadir alguna cosilla más si queremos hacerla más nutritiva (gambitas, por ejemplo). Aunque parezcan ingredientes quizás muy básicos, el resultado es muy pintón, yo lo he puesto en cenas de amigos y han quedado encantados incluso preguntando el consabido “¿¿¿pero cómo haces esto???”.

Manos a la obra! 🙂

INGREDIENTES

  • 250 gr surimi / palitos de cangrejo
  • 200 ml nata líquida
  • 100 ml tomate frito (a poder ser casero o comprado pero con receta casera, sin aditivos)
  • 3 huevos
  • gambas crudas peladas (opcional)
  • sal

Para acompañar:

  • tostas
  • mayonesa
  • ensalada verde (opcional)

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