Crema de setas y castañas

Hellooo

Cada día soy más fan de cenar cremas contundentes y ricas. Es sanísimo y si las preparas diferentes no echas de menos ningún plato más: una frutita o yogur y a descansar!

Cuando empecé con el blog pensé que algún día se me acabarían los contenidos, sobre todo del apartado de cremas de verduras, y precisamente es en este apartado donde más recetas pendientes de hacer tengo, qué curioso verdad?

La receta de hoy es deliciosa, de sabor muy intenso, y espesa gracias a la acción de las castañas. Aportan un suave sabor, al tiempo que dan contundencia, saciedad y todos los beneficios de los frutos secos! Me inspiré en el recetario de cremas de 24zanahorias, os animo a visitar su web, es una pasada!

Ingredientes (para 4 raciones):

• 500 gr de champiñones o setas a vuestro gusto (sirve el típico surtido congelado)
• 150 gr de castañas cocidas o asadas (las venden así en mercadona por ejemplo)
• 1 cebolla grandecita
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de tomillo
• 1 pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma, o 2 cucharaditas de sal
• 500-600 ml de agua
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Preparación:

Ponemos a calentar un chorro de aceite a fuego medio en una cazuela amplia.

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos en trozos pequeños sin ser diminutos. Los agregamos a la cazuela y los pochamos durante 7 minutos.

Mientras, lavamos muy bien los champiñones/setas para quitarles la tierra y los cortamos por la mitad. Los incorporamos a la cazuela y dejamos 3 minutos más a fuego fuerte.

Agregamos las castañas, tomillo, pastilla/sal, pimienta.

Y cubrimos con agua sin pasarnos.

Dejamos que cocine 10 minutos tapado y después trituramos hasta que quede una crema sedosa (en thermomix 1-2 min velocidad 10).

Al servir, podemos espolvorear con más tomillo y podemos ponee algún champi que no hayamos triturado, y pipas o semillas.

A disfrutar!!!

➡ Dura 4 días en la nevera, pero también podéis congelarla. Simplemente recordad que cuando la descongeléis se quedará separado el agua de lo demás, bastará con teiturarla de nuevo o calentarla removiendo con unas varillas (no la llevéis del congelador al trabajo, por ejemplo).