Etiqueta: Pollo

Pollo al curry

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Hola!!!

Muchas veces nos pasa que descartamos recetas que vemos en internet o que probamos en restaurantes dando por hecho que son «bombas calóricas» que no debemos tomar con demasiada frecuencia por aquello de mantener una alimentación sana. Esto es algo que siempre me ha dado cierta rabia, en general renunciar a cosas pudiendo no hacerlo 🙂 . Así que muchas veces me dedico a pensar cómo podemos crear estas elaboraciones quitando o sustituyendo algunos ingredientes y poder disfrutar así de deliciosos platos con mayor frecuencia. Pues bien, este pollo es un claro ejemplo de ello, como podréis ver! Puede incluirse en comidas de diario, o incluso cenas!

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 600 gramos de pechugas de pollo cortadas en dados, también valdrían filetes de pavo
  • 2 cebollas cortadas en cuadraditos, o 3 puerros
  • Curry en polvo (a ojo, una cucharada más o menos)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de maicena (opcional, si queremos espesar)
  • 1 chorro de nata líquida de cocinar (opcional, para darle más consistencia)
  • 1 puñadito de pasas (opcional)
  • Aceite
  • Sal

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Pollo en escabeche

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El pollo en escabeche es una receta muy agradecida de preparar por varias razones. En primer lugar, por la facilidad de que tengamos todos los ingredientes en casa sin tener que ir a comprarlos a propósito. En segundo lugar, porque la elaboración es sencillísima para lo intenso de los sabores que conseguimos obtener. En tercer lugar, porque podemos tomarla caliente el mismo día acompañada de arroz, o bien en frío como parte de una ensalada que no necesita más que algo verde. Y por último, porque se conserva en la nevera muchos días (hasta 1 semana) ya que el vinagre hace de conservante (de hecho el origen de los escabeches es precisamente éste).

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 600 gramos de pollo (preferiblemente pechugas, yo he hecho muslos) cortadas en dados
  • 2 cebollas cortadas en cuadraditos o laminadas con mandolina
  • 2 ó 3 zanahorias cortadas en laminitas cuanto más finas mejor
  • 3 hojas de laurel seco
  • Pimienta negra (mejor en bolitas)
  • Agua, vino blanco y vinagre de vino a partes iguales (habrá que añadirlo de forma que casi cubra todo, de modo que empezamos con un vaso de cada y si es poco añadimos más en proporción)
  • Aceite
  • Sal

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