Buenos días!

Hace unas semanas os hablaba de mi súper jornada gastronómico-india-familiar… Os comenté que seguiría publicando las recetas que preparamos ese día, pues bien aquí os traigo otra de ellas.

En el blog ya tenéis varias recetas de curry, cada cual diferente: con pollo, en guiso con verduras, en forma de crema, con legumbres, de cordero, con carrilleras, curry amarillo, curry verde… Os invito a echarles un vistazo (podéis poner “curry” en el buscador de mi blog – la lupa – y os saldrán todas seguidas!). Os recomiendo que la preparéis un día que os apetezca dedicar un buen rato a cocinar… Podríais hacer una versión más rápida y con menos ingredientes, pero para eso os remito a otras de mis recetas de curry que os comentaba antes, esta es UNA RECETA ORIGINAL y elaborada. No es para nada difícil, pero tiene muchos ingredientes y es para disfrutarla cocinando /y luego comiendo jejeje).

Allá vamos!

Ingredientes (para 6 raciones):

• 12-16 langostinos crudos lo más grandes posibles (pueden ser congelados) con piel
• especias (de venta en herbolarios, tiendas asiáticas, sección internacional de hipermercados, tiendas Tiger…):
  • 1 cucharada de semillas de coriandro
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 guindilla tipo cayena
  • 2 cucharadas soperas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 puñado de cacahuetes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande ó 2 pequeñas
• 1 cucharadita de sal
• A elegir:
  • 1 lata de leche de coco, o
  • 1 paquete de coco rallado seco (125 gr – lo venden en todos los supermercados) + 1 brick de nata líquida (200 ml)
• 2 cucharaditas de azúcar moreno (no blanco)
• 1 limón pequeño (medio exprimido y medio pelado sin partes blancas)
• aceite (preferiblemente de girasol o coco)
• Para acompañar: arroz thai o basmati (unos 350 gr)

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