Hola amigos!
De nuevo rescato antigua receta del blog a la que he dado un par de vueltas (para empezar, la foto que la encabezaba no le hacía justicia!). En esta ocasión, el principal plus consiste en que os sugiero dos formas adicionales de preparar el papillote, técnica de cocina súper recomendable con la que me gustaría que os familiarizarais!
➡ Y por qué digo que el papillote es una técnica de cocina súper recommendable? En qué consiste exactamente?
– Consiste en envolver los alimentos en papel (de horno, film o de aluminio) formando paquetitos muy bien cerrados – para que no se salgan el vapor ni los jugos por ninguna parte.
– Luego los cocinamos en el horno o al vapor (en este último caso, con el varoma de la thermomix o con un estuche tipo Lekue, aunque otras formas también valdrían!).
– Se puede hacer con carne, pescado o verduras, o una combinación de ellas. El salmón queda especialmente bien!
– Gracias a esta técnica:
- se conservan los jugos naturales de los alimentos, quedando super jugosos (valga la redundancia)
- lo anterior nos permite prescindir de añadir grasas ni líquidos
- no deja olores en la cocina (a veces el olor del pescado puede resultar molesto)
- además, al cocinar dentro de paquetitos, no manchamos nada de nada!!!
Al lío!
Ingredientes (por persona):
- 1 pechuga de pollo entera (sin piel ni fileteada)
- 2 cucharadas de salsa barbacoa (yo compro la de Heinz, me parece buenísima!)
- opcional: verduras variadas hechas tiras/bastoncitos finos: por ejemplo zanahorias, espárragos verdes, cebolla, pimiento… No pongáis hortalizas que no puedan comerse crudas, como patata, boniato o berenjena, ya que en papillote las verduras quedan al dente
- opcional: sésamo en semillas
