Hola a todos!
Ya estamos empezando el otoño, aunque no lo parezca con este tiempazo que tenemos en Madrid! Para celebrarlo, y para aquellos que desde ya estéis pensando qué cocinar para el fin de semana, hoy traigo una receta muy especial, que se sale del día a día de nuestros fogones. La receta me la dio la madre de mi marido, que primero nos la puso de cena en su casa y después fue parte del menú que servimos en nuestra petición de mano!
Hace algún tiempo publiqué la receta del tartar de salmón, el primo hermano del de hoy y al que quizás se atreven más algunas personas ya que el sabor del atún es algo más fuerte. No obstante, os recomiendo que probéis este tartar de atún, el sabor no es muy fuerte y tiene la ventaja frente al de salmón de que lleva menos ingredientes!
Podemos servirlo dentro de endivias a modo de «barquita», o bien emplatado individualmente con un aro. Allá vamos!
Ingredientes (por persona):
Para el tartar:
- 100 gramos de atún crudo (fresco congelado previamente mínimo 24h)
- 1 cucharadita de pepinillos picaditos
- 1 cucharadita de cebollino
- 1/2 cucharadita de mostaza clásica (preferiblemente no de bolitas)
- 70 gramos de aguacate
- 1 chorrito de zumo de limón
Para la salsa (proporciones al gusto, poniendo cuidado con el tabasco!):
- salsa soja
- salsa perrins
- tabasco
variAnity 