Cómo hacer queso tipo Philadelphia en casa

Hoy os presento 5 untables diferentes para cuya elaboración emplearemos la misma base: queso blanco de untar (tipo Philadelphia, para que nos entendamos). Con ella crearemos untables de tomates secos, de mejillones, de nueces, de berberechos y de roquefort.

En relación con el queso de untar tenemos 2 opciones:

  • Versión ultrarrápida: compramos el queso hecho, como toda la vida
  • Versión light y para nota: LO HACEMOS EN CASA!!! Es muuucho más fácil de lo que podéis imaginar, y por supuesto más ligero! Eso sí, necesitas 24h de antelación, que es lo que tarda en coger la textura adecuada.

Vayamos al grano…

Ingredientes:

  • Para el dip de tomates secos: tomates secos en aceite escurridos, cucharadas de leche en función de la textura que deseemos alcanzar, pimienta, pimentón
  • Para el dip de mejillones: una lata de mejillones en escabeche
  • Para el dip de nueces: nueces
  • Para el dip de berberechos: una lata de berberechos al natural
  • Para el dip de roquefort: media cuña de queso roquefort o azul y cucharadas de leche en función de la textura que deseemos alcanzar

Para el queso de untar, si decidimos elaborarlo en casa:

  • 4 yogures naturales no edulcorados ni azucarados  (valen 0% pero si queremos normales o griegos estará más consistente…)
  • 10 gr de sal fina

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Rollitos de salmón ahumado con ensalada

Hola a todos!

La receta de hoy es de esas “más fáciles imposible”, y soluciona comidas de plato único ligero, cenas, o incluso un primero para cenas con invitados.

Ingredientes (cantidades a ojo por persona)

  • salmón ahumado en lonchas (2 lonchas por personas, para que dé para 2 rollitos cada uno)
  • philadelphia
  • palitos de cangrejo
  • limón
  • ensalada variada verde (canónigos, rúcula o brotes tiernos… mejor que iceberg, romana o cogollos)
  • alcaparras
  • cebolla picadita
  • vinagreta

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