Hellooo!
Hoy os presento una receta muuuy sabrosa y sana, perfecta para una comida de diario a completar con un segundo plato proteico. Aunque está tan rica que si se la ponéis a invitados «verdureros» también la disfrutarán!
Esta receta fue una invención mía, a raíz de ir a ver la película de Julia Roberts «Come, reza, ama». La verdad es que la peli no me gustó mucho, pero dado que por su argumento ella viaja por todo el mundo, salen un montón de platos de cocina internacional. En el momento en que está viajando por Italia, se toma un plato de pasta con verduras que, el mismo día que vi la película, llegué a casa y me dispuse a intentar imitar a mi estilo… Y lo he repetido ya varias veces!
Está muy bien para hacerlo también cuando tenemos «restos» de verduras en la nevera (un calabacín de más que compré y no utilicé, 2 zanahorias desperdigadas, unos espárragos que se me van a estropear…).
Ingredientes (para 4 personas):
- 350 gr de pasta, la que prefiráis, mejor tipo espaguetti o tallarines
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 6 espárragos
- 4 ramilletes pequeños de brócoli
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- queso parmesano o grana padano, rallado
- pimienta de molinillo
Nota: la selección de verduras es una sugerencia, podéis libremente quitar/poner cualquiera y en la cantidad que queráis!
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variAnity 