Kebab casero (de pollo)

Buenos días queridos lectores!

Hoy otro plato turco… ha sido casualidad!!! 🙂

Hay muchos platos de fastfood que me fascinan, como os he contado en otras ocasiones. También conocéis mi afición por crear estos platos en versiones más sanas: además de evitarnos la dudosa calidad de las carnes que utilizan en estos establecimientos, podemos cambiar un poquito las salsas y hacerlas más nutritivas. Así, podremos tomar deliciosos platos sin una pizca de cargo de conciencia!!! En el blog ya tengo publicados noodles chinos, hamburguesas, nuggets, platos mexicanos…

Os animo a probarlo, es facilísimo y el resultado de 10!

Lo único que tenéis que tener en cuenta es que el pollo requiere una maceración (macerar=tener sumergido algo en líquido ácido) durante unas horas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 filetes de pechuga de pollo (en esta ocasión he utilizado solomillitos de pollo de corral, buenísimo!)
• 1 puñado de lechuga
• 1 cebolleta
• 1 tomate grande ó 2 pequeños
• 4 tortillas de trigo (de las de hacer fajitas) o 4 panes de pita

Para el macerado:

• 1 limón
• pimienta
• jengibre (fresco o seco molido)
• cúrcuma
• pimentón
• comino
• cayena
• pizca de sal

Para la salsa:

• 1 yogur natural sin azucarar/edulcorar (desnatado, entero, griego…)
• 1/2 cucharadita o menos de azúcar
• 1 cucharadita de sal no muy llena
• una cucharadita de aceite de oliva
• una cucharadita de vinagre de vino blanco
• una cucharadita de ajo seco en polvo
• un toque de perejil (opcional)
• eneldo a vuestro gusto

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo con unas tijeras en tiras. En un tupper o bol mediano introducimos todos los ingredientes indicados «para el macerado«, removemos bien con unas varillas o tenedor e introducimos las tiras de pollo. Cerramos el tupper/tapamos el bol con papel film y dejamos unas cuantas horas en la nevera (no pasa nada si es de un día para el otro):

Pasadas esas horas, pasamos a preparar el kebab.

Cortamos muy pequeñas la cebolla, tomate y demás hortalizas que vayamos a poner.

Por otro lado, preparamos la salsa blanca tan típica de los kebab! En un bol ponemos todos los ingredientes indicados «para la salsa» (si no os gusta alguno o no tenéis, no lo pongáis!), removemos enérgicamente para que ligue bien y la dejamos enfriar unos 15-20 minutos mientras preparamos el pollo.

Por último, preparamos el pollo. Para ello, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite. Agregamos el pollo ya macerado (sin el líquido) y lo dejamos dorar: queremos los pedacitos bastante tostados, simulando el aspecto de los kebab «de verdad». Vamos moviendo todos los trocitos de pollo para que consigan dorarse por todos lados, y retiramos del fuego cuando ya estén. Veréis que huelen muy parecido a los famosos bocadillos turcos!!!

Ya tenemos todo listo para montar nuestros kebabs: para ello, cogemos una tortilla de trigo o pita y, sin necesidad de calentarla vamos colocando encima: lechuga > tomate > cebolleta > pollo > salsa.

A disfrutar!!!!! 🙂