Categoría: Arroces

Caldereta de pescado

Muy buenos días queridos lectores!

La receta de hoy es de las que disfruto muchísimo preparando para comer algún día del fin de semana. La caldereta es de esos platos que SABES que te van a salir bien y que a todo el mundo le gustan…

Además, cuando se encadenan días tan fríos y nevados como los que están haciendo en Luxemburgo, estas recetas reconfortan un montón y te preparan para una siestecita «bajo manta» de las de manual!

La preparé con gallineta, un pescado muy curioso similar al cabracho. Es una especie espectacular que me regaló una amiga recién pescado por su padre, ojito! Un manjar que, si vivís en zonas mediterráneas, os recomiendo mucho. En cualquier caso, podéis seguir esta receta empleando cualquier pescado blanco, incluso congelado! Y del mismo modo podéis ponerle fideos de fideuá o arroz, lo que más os apetezca!

Animaos, amigos!

Ingredientes (4 raciones):

  • 500 gr de pescado blanco (merluza, rape… si puede ser un pescado con cabeza etc, mejor; si no, sirven lomos congelados)
  • 1 cebolla grande y 1 pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 sobrecitos de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de tomate frito o pasatta
  • 1 pastilla de caldo de pescado de calidad, o 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva
  • agua (luego veremos cantidad)
  • 250 gr de fideos de fideuá, o de arroz blanco

Preparación:

  • Si empleamos un pescado entero, limpio pero con su cabeza, comenzaremos preparando el caldo. Para ello, ponemos a cocer la cabeza del pescado en una cazuela con 1 litro de agua, la cebolla pequeña, el laurel y la pastilla de caldo. Los dejamos cocinar 15 minutos.
  • Si no, simplemente ponemos a hervir 1 litro de agua con la pastilla, la cebolla pequeña y el laurel y lo dejamos 5 minutos.

Mientras, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y los pochamos 10 minutos en otra cazuela grande con un chorro de aceite a fuego medio.

Incorporamos el azafrán y el tomate frito y removemos.

Troceamos el pescado en trozos no muy pequeños (3 dedos aprox). Lo agregamos a la cazuela anterior e incorporamos el caldo que habíamos hecho (habiendo desechado la cabeza!).

Lo dejamos cocinar todo junto 5 minutos.

  • Si vamos a comer de inmediato, agregamos el arroz o fideos y lo dejamos cocinar todo junto durante el tiempo que indique el envase.
  • Si vamos a comer más tarde, paramos aquí. Cuando vayamos a comer, sacamos a un cuenco aparte la mayor parte del pescado y agregamos el arroz o fideos, esperando a que hierva el guiso de nuevo y respetando el tiempo de cocción que indique el envase del arroz/fideos. Reincorporaremos ese pescado a la cazuela cuando esté listo el arroz/fideos, ya que si lo dejamos cocer todo junto el pescado quedará muy seco.

A comer!!!

Arroz con pollo en salsa de tomate (express)

Hola amigos!

Si hay una combinación que gusta A TODO EL MUNDO (adultos, niños, especialitos…) es la de salsa de tomate y orégano, me equivoco??? Pues bien, la receta de hoy es un guiso PERFECTO para cuando queremos hacer algo rico, saludable y fácil sin arriesgar, para mucha gente. Además, sus ingredientes son de lo más elementales y se prepara en 15 minutos en olla express, 25 cazuela normal.

También es perfecto para esas ocasiones en que vuelves de viaje y no tienes nada para comer durante la semana, por lo anterior y porque recalentado queda bien!

Os he convencido ya?

Ingredientes (para 4 raciones, duplicad a ojo si queréis mas!):

  • 1 kg de jamoncitos de pollo (son una especie de muslitos pequeños con hueso, pero podéis poner muslos, cuartos traseros o cualquier cosa con piel y hueso)
  • 150 gr de arroz redondo (el normal de toda la vida, mejor aún si es integral)
  • 1 cebolla
  • 2-4 dientes de ajo
  • 1 bote de tomate frito (lo más casero posible, sabéis que adoro el de la marca Hida de mercadona)
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • Opcional hierbas provenzales tipo orégano, tomillo…
  • Aceite de oliva
  • Agua (luego vemos cantidad)
  • Opcional: especias tipo orégano

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Risotto de remolacha

  • 200 gr de arroz (los mejores para risotto son las variedades arborio o carnaroli –la diferencia se nota muchiiiisimo)
  • 1 remolacha grande (mejor cruda, pero puede ser cocida, en cuyo caso poned mejor 2)
  • 1 cebolla o puerro grande
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta negra
  • un buen chorro de vino blanco o tinto
  • 800 ml aprox de caldo de verduras/ave, o agua + pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma, o sal
  • 1 trozo de 3 dedos de queso feta o 3 cucharadas soperas de parmesano
  • aceite de oliva
Continuar leyendo Risotto de remolacha Hola amigos! Ya ha llegado el otoño-invierno eh??? Sabíamos que así iba a ser, pero aún así cada año nos cuesta adaptarnos! Eso culinariamente se traduce en muchos cambios e ingredientes que vuelven, como la remolacha. La remolacha ha pasado de convertirse en un ingrediente desconocido para mí a querer usarla en todo tipo de recetas! La he probado ya en ensaladas, hummus, cremas, smoothies, bizcochos… Aún no todas las recetas están en el blog, poco a poco!!! Esta vez le toca el turno al risotto. Me encanta el risotto y me encanta la remolacha, qué podía salir mal? Como tengo la técnica del risotto super depurada y con las instrucciones que os doy en otros risottos sale bien 100%, me he limitado a aplicar la receta del risotto de calabaza (otro must del otoño) pero con la remolacha. El resultado? De 10. Animaos y me contáis! Ingredientes (para 4 raciones):
  • 200 gr de arroz (los mejores para risotto son las variedades arborio o carnaroli –la diferencia se nota muchiiiisimo)
  • 1 remolacha grande (mejor cruda, pero puede ser cocida, en cuyo caso poned mejor 2)
  • 1 cebolla o puerro grande
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta negra
  • un buen chorro de vino blanco o tinto
  • 800 ml aprox de caldo de verduras/ave, o agua + pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma, o sal
  • 1 trozo de 3 dedos de queso feta o 3 cucharadas soperas de parmesano
  • aceite de oliva
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Arroz con bogavante

Muy buenos días a todos en este primer lunes de otoño!

El fin de semana pasado hizo 11 años que conocí a mi marido. Casi nada, teniendo en cuenta que tengo 30  😉 . Para celebrarlo, este año nos apeteció darnos un homenaje y comprar un bogavante.

Una de nuestras pelis favoritas es Annie Hall, un clásico de Woody Allen ganador de 4 Óscar en el que éste y Diane Keaton protagonizan una escena preparando langosta en casa… Los que hayáis visto la película quizá recordéis la escena, no quiero desvelaros por qué se nos quedó grabada, así que ya tenéis plan para la noche jeje.

En cualquier caso, no teníamos ni idea de cómo se cocina un bogavante, si es mejor fresco o congelado, qué pasa si está vivo, si iba a ser carísimo, si merecería la pena… Pero nos animamos, y prueba del éxito es que exista este post!

Conclusiones de nuestra experiencia:

  • Tema precio: un bogavante fresco en arroz da para 2 personas y cuesta unos 15 euros (por tanto, 7,5 euros por cabeza). No es lo más barato del mundo, pero nos sorprendió positivamente dados los precios del pescado en general y considerando que un arroz con bogavante en cualquier sitio no baja de 40 euros por cabeza y te ponen un minitrocito del bicho. El precio del bogavante congelado tengo entendido que es similar.
  • Tema congelado, fresco, vivo: nosotros lo compramos en la pescadería fresco, vivo. El sabor es mucho más intenso y la textura más tierna, pero puede daros reparo el hecho de que hay que cortarlo por la mitad y cocinarlo cuando aún se mueve… Puede ser un poco heavy si sois aprensivos.
  • Tema dificultad: cero. Si lo hacemos en arroz, lo sellaremos antes (como si fuese un solomillo) y lo añadiremos al final con el arroz para que termine de cocinarse. Si lo cociésemos solo (para tomar con mayonesa), basta con meterlo 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Tema “merece la pena”: TOTALMENTE!!!

Vamos allá chi@s!!!

Ingredientes (para 4 raciones)

  • 200 gramos de arroz blanco de grano redondo (es decir, el normal tipo SOS, o el tipo bomba)
  • 1 bogavante crudo (fresco o congelado)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1-2 pimientos verdes o rojos
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito (preferiblemente casero o de receta casera)
  • Azafrán (2 sobrecitos si es del molido, como el de mercadona)
  • 1 brick de caldo de pescado, aprox, o agua con 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 chorro de vino blanco o brandy
  • Aceite de oliva

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Hamburguesas vegetales (súper sabrosas!)

Hola cocinillas y aspirantes!

Hoy le ha tocado mi revisión de calidad 2018 a las tan-de-moda hamburguesas vegetarianas. Estas hamburguesas las publiqué hace años y eran estupendas tal como las proponía; no obstante, les he dado una vuelta para hacerlas más sabrosas y reducir los tiempos de preparación.

La idea me la dio mi colega Inés de Hoy comemos sano, uno de mis blogs de cabecera. Me recordó a mi receta y cuando la comparé me dije “rectificar es de sabios” jejeje.

En cuanto al potencial rechazo que pueda causaros tener en la misma frase las palabras «hamburguesa» y «vegetales», quiero pensar que, en los años que han pasado desde que publiqué la receta, la percepción de que “comer verduras es de vegetarianos” la hemos superado… A día de hoy, es vox populi que, por motivos de salud y de responsabilidad medioambiental, es conveniente reducir el consumo de carne y especialmente roja!

Si bien no estoy de acuerdo con eso de «no echarás de menos la carne» (no es que una sea mejor que la otra, simplemente son diferentes!), la realidad es que cuando pruebas las hamburguesas vegetales te das cuenta de que el éxito de las hamburguesas en general se debe en gran parte a sus salsas y acompañamientos.

➡ Os invito a ponerle guacamole, hummus o salsa de yogur+pepino+menta, y luego decidid si patatas y/o ensalada. Deliciosamente saludable!

Ingredientes (para 6 hamburguesas-3 raciones):

  • 250 gr de quinoa cocida (de vasito) o 150 gr de quinoa seca
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de pan rallado o de harina de avena (esto último es más saludable, son copos de avena molidos con la batidora, o comprada ya tal cual; no sirve harina normal porque su sabor en crudo no es bueno)
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo (el que venden con las especias)
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2-3 huevos
  • Pizca de sal

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Ensalada de arroz con mejillones en escabeche y encurtidos

  

Buenos días amigos!

La vuelta de vacaciones es dura por muchas razones sobre las que me ahorro profundizar, que duele! Si además haces como yo, que apuro cada minuto de ellas y suelo volverme la noche anterior a empezar a trabajar, al bajón postvacacional se suma el bajón del eco en la nevera…

Estas vacaciones no han sido una excepción, y considerando los horarios comerciales que se manejan en mi querida Luxemburgo, no hemos tenido más remedio que tirar de despensa e imaginación para las comidas de la primera semana.

Porque no, en esta ocasión NO pude tirar de congelador porque le di un buen repaso antes de irnos (por aquello de no tener filetes de 2010 😉 ).

Pues oye, no hay mal que por bien no venga, hemos descubierto varios platos que nos han hecho sobrevivir con bastante dignidad! Esta ensalada de hoy, inspirada en una de El Comidista (cómo no!), os saca de un apuro como el mío, pero os aseguro que la volveremos a preparar aunque no estemos en esa situación porque esta deliciosa!!!

Os animáis?

Ingredientes (para 4 raciones, cantidades aproximadas):

  • 150 g de arroz (mejor tipo basmati o largo; también sirven los vasitos de arroz ya cocido, serian 2 vasitos)
  • 200 gr de mejillones en escabeche (3 latitas aprox –> ojo, no tiréis el líquido!!!)
  • 6 pepinillos en vinagre
  • ¼ de cebolleta (opcional)
  • 4 guindillas-piparras (opcional pero recommendable, u otro encurtido que os guste)
  • opcional: tomate, zanahoria…

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Risotto milanesa (con parmesano) – con plus de vieiras a la plancha

Buenos días amigos!

Aquí me tenéis de vuelta!!! Estas vacaciones no me he dado mucho respiro con el blog ni con la cocina, simplemente me lo he tomado con más tranquilidad y sin presiones, que es como verdaderamente se disfrutan las cosas, no os parece? Eso sí, os tengo preparadas un montón de recetitas estupendas para este verano que sigue 😋😋😋.

Al lío pues!

Mucha gente me pregunta de dónde saco tantas ideas. La primera vez que me lo preguntaron me quedé sin palabras, ya que nunca me había planteando que las ideas culinarias pudiesen faltar, pero después de tanto tiempo metida en esto me he dado cuenta de que es precisamente esa falta de ideas la que dificulta a mucha gente cocinar o disfrutar de lo que ponen en sus mesas.

Los apasionados de la gastronomía como yo, sabéis que nuestra mente siempre está abierta a nuevas ideas e inspiraciones. Ya sea leyendo libros, blogs o revistas, viajando, conversando o visitando restaurantes, nuestra mente no descansa en la captación de nuevas ideas. Y de hecho cuando volvemos de viaje los frikis de la alimentación como yo empezamos contando qué tal se come en ese sitio, o cuando es otro quien vuelve me tengo que contener para que esa no sea mi primera pregunta jajaja.

Todo esto os lo cuento para introducir de dónde saqué la idea de la receta de hoy.

En el bautizo de uno de mis sobris, hace varios años ya, nos pusieron un risotto de queso con vieira a la plancha que me pareció absolutamente delicioso. Lo anoté en mi lista de to do’s pero nunca lo llegué a replicar en casa… El otro día salimos a cenar por nuestro aniversario y vi que ese plato estaba en la carta, me volvieron los recuerdos y lo disfruté tanto que no quise posponerlo más!

Por supuesto, podéis preparar este risotto sin la vieira, es igualmente exquisito, pero el toque queda genial y además al tener proteína hace que funcione como plato único.

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 500 gr arroz redondo (idealmente, arborio o carnaroli que son los mejores para risotto – su mayor contenido en almidón hace que la textura sea la deseada)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco azafrán (o 2 sobrecitos, si es en polvo como el de mercadona) – opcional pero así lo indica la receta tradicional
  • 100 gr de queso parmesano o grana padano rallado
  • 50gr mantequilla
  • agua + pastilla de caldo sin grasa de palma ni glutamato; o caldo (luego veremos cantidad, aprox 1 litro)
  • 1 chorro de vino blanco
  • pimienta al gusto
  • plus: 6 vieiras frescas o congeladas

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Albóndigas turcas

 

Buenos días amigos en esta semana que marca el inicio del veranito!!!

Hace unas semanas (como sabéis los que me seguís por Instagram @varianity_as) estuvimos visitando a mi primo y su mujer en Bruselas. Una de las cosas buenas de vivir en Luxemburgo es que estamos a muy poca distancia en coche de muchas ciudades chulas, algunas a 1 horita y otras a 3 pero es una maravilla!

La mujer de mi primo es de Ankara, y nos invitaron a una cena en su casa 100% turca. No sabéis qué cosas más deliciosas, sabores entre griegos y libaneses, por hacer una similitud. Le pedí la receta de varios de los platos, pero tenía claro que el primero que prepararía serían estas albóndigas, que en su idioma se llaman mercimek koftesi.

Son súper originales, ya que ni llevan carne ni se cocinan ni llevan salsa: su ingrediente principal son las lentejas rojas* y se comen fresquitas acompañadas de ensalada (generalmente la típica de pepino y yogur).

*Las lentejas rojas son un tipo de lentejas que se caracteriza por no requerir remojo y cocerse muy rápidamente. Ya las usamos en este blog en recetas como la crema de zanahorias, lenteja roja y cúrcuma o el masoor dhal (guiso indio).  Podéis comprarlas en zonas internacionales de supermercados, en hipermercados o en tiendas orientales. Si no, podéis hacer uso de lentejas amarillas, que venden incluso en mercadona.

Otro ingrediente poco frecuente de esta receta es el bulgur. El bulgur es una especie de cuscús (ambos son trigo) con el que se elaboran platos como el tabuleh, que personalmente preparo con cuscús pero tradicionalmente se hace con bulgur. Lo podéis comprar en los mismos sitios que las lentejas rojas, o bien emplear cuscús.

➡ Os recomiendo muchísimo esta receta, es deliciosa y se prepara muy rápido para lo que cunde! Podéis guardarlas en la nevera hasta 5 días, y consumirla con ensalada o si queréis aplastarlas y pasarlas por una sartén para hacerlas tipo hamburguesa!

Ingredientes (para 16 albóndigas – 4 raciones):

  • 200 gr lentejas rojas secas (alternativa: lentejas amarillas)
  • 100 gr bulgur fino (alternativa: cuscús)
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de perejil o de cilantro (opcional pero recomendable)
  • 2 cucharadas de tomate concentrado (pasta de tomate, no es tomate frito sino uno que pone concentrado) 
  • Especias:
    • 2 cucharaditas de pimentón
    • 2 cucharaditas de curry
    • 2 cucharaditas de comino 
    • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Risotto de tomates secos y ajo negro

Hola amigos!

Aquí me tenéis una semana más compartiendo mis ideas tras un fin de semana ESPECTACULAR en París! He cogido varias ideas de restaurantes por allí que estoy deseando probar en casa!!!

Pero antes, vamos a lo que vamos 😊.

El risotto es una de las formas que más me gusta preparar y comer el arroz. En casa somos súper arroceros, y nos gustan todos y en todas sus preparaciones, pero he de admitir que cuando “toca” risotto la ilusión es especial!

El risotto que hoy os propongo tiene 2 ingredientes que hoy en día podemos encontrar en todo supermercado pero que aun así nos siguen pareciendo sofisticados: tomates secos y ajo negro. Por ello, es una buena idea de plato para servir e impresionar a invitados, o para darse un homenaje saludable uno mismo!

Sobre el ajo negro os he hablado en otras ocasiones. No se trata de una variedad de ajo, sino que es el ajo habitual que se deja fermentar durante varios días y a cierta temperatura controlada, obteniendo un producto radicalmente distinto: de sabor muchísimo más suave, textura como mantequilla y uso diferente al del ajo normal.

Sobre los risottos y su conveniencia para los “negados del arroz” también os he hablado varias veces. Es una técnica que impresiona, pero la realidad es que no puede ser más fácil. Es especialmente recomendable para los que no nos gusta andar midiendo cantidades de ingredientes, agua etc, ya que vamos agregando lo que el arroz claramente “nos pide”.

➡ Si os parece que se os queda corto de proteína, podéis acompañarlo o añadir unas tiras de pollo a la plancha por ejemplo, aunque en mi caso lo tomamos como plato único ya que en general vamos sobrados de proteína 😉 .

Vamos allá!!!

Ingredientes (para 4-6 raciones):

  • 300 gr de arroz especial risottos (arborio, carnaroli o a una mala arroz blanco redondo de toda la vida)
  • 150-200 gr de tomates secos en aceite (pesados escurridos; si son de los secos debemos emplear la mitad del peso)
  • 1 cabeza de ajo negro (unos 8 dientes, actualmente lo venden a buen precio en supermercados como mercadona o lidl)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pastillas de caldo o 3 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva
  • agua (luego veremos cantidad)
  • 1 buen chorro de vino blanco
  • pimienta
  • queso parmesano o grana padano para servir

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Congee (arroz caldoso asiático con huevo poché)

Buenos días queridos lectores!

Amanecemos hoy con un plato de cuchara delicioso, antes de que los calores se apoderen definitivamente de nuestras ciudades y abandonemos los platos calentitos 🙂

El congee es un plato elaborado a base de arroz que toman en diferentes países asiáticos a modo de desayuno. Como os he comentado en otras ocasiones, en la mayor parte de países del mundo se desayuna salado (y salado no es “tostaditas” sino cosas que para nosotros son totalmente «de la hora de comer»…).

He visto recetas en las que lo preparan como arroz suelto, pero esta que comparto hoy la he sacado del libro de recetas de Gwyneth Paltrow llamado “It’s all easy” (precioso y con recetas súper chulas de lo que se llama “comfort food”, que viene siendo comida contundente casera pero saludable – os ensené este libro el año pasado cuando me lo regalaron por mi cumple, ahora ya lo venden en español!).

Tiene una serie de ingredientes que os van a sorprender y que quizás no tengáis, aunque ya os los he comentado en otras ocasiones:

  • el aceite de sésamo (si os gusta la cocina asiática aunque sea muy básica tipo woks, noodles, arroces salteados, tofu… os prometo que es el ingrediente que os falta – compradlo ya, DURA MUCHISIMO en la despensa)
  • los copos de alga nori (no es más que alga nori – la del sushi – triturada, para facilitar su uso en este tipo de platos, pero podéis tanto suprimirla como triturar una hoja de este alga sin más).

Os animo a preparar este plato para comer o cenar de plato único, es un arroz caldoso con un huevo encima que os sentara genial y os reconfortara segurísimo!

Ingredientes (para 2-3 raciones):

  • 125 gr de arroz (recomiendo la variedad jazmín, por su aroma y porque se cocina mucho más rápido; en cuanto a la cantidad, no hace falta ser demasiado precisos en este caso)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco del mismo tamaño que los 4 ajos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • caldo o agua y pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma (veremos luego la cantidad)

Guarnición:

  • un huevo por persona
  • 4 ramitas de cebollino fresco
  • 2 ramitas de cilantro fresco (si os gusta)
  • 1 cucharada de copos de alga nori (o una hoja de nori que trocearemos con las manos, no es imprescindible pero le da un toque asiático que para mi gusto se nota mucho)

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Arroz meloso de espárragos trigueros y carne

Hola amigos!

Hoy os doy una receta deliciosa y que os invito a preparar este fin de semana para daros un buen homenaje. Y homenaje en mi vocabulario no implica bomba insana, ya sabéis que es una de mis máximas!!!

Como tantas otras recetas, este risotto me salió por casualidad… Mi intención era preparar para el arroz con judías verdes y cordero (os recomiendo muchísimo esa receta!), pero cuando fui a la compra no había judías verdes y cuando me puse a cocinar no tenía arroz normal… Total, que en lugar de las judías compré espárragos trigueros (estamos en plena época!) y en lugar de arroz normal utilicé arborio (especial risottos). Y… tacháaaaaaaaaaan, pedazo de arroz para el recetario!!!

Me encanta preparar risottos o arroces melosos porque no hay que medir la cantidad de agua que empleas. La particularidad de la forma de cocinar estos arroces es precisamente esa: se va removiendo y agregando caldo a medida que lo absorbe el arroz, y sabes cuánto poner porque cuando pruebas el arroz y está tierno apagas el fuego y a comer!

Vamos amigos, sacad vuestras cazuelas y daros un homenaje saludable con esta receta tan deliciosa!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 300 gr de arroz especial risottos (arborio, carnaroli o a una mala arroz blanco redondo de toda la vida)
  • 200 gr de espárragos verdes (trigueros)
  • 200 gr de carne, yo he utilizado de cordero (cualquiera, cuello o incluso chuletas)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pastillas de caldo o 3 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva
  • agua (luego veremos cantidad)
  • especias:
    • pimienta negra
    • azafrán o cúrcuma (1 cucharadita)

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Arroz meloso con cordero, judías verdes y azafrán

Hola amigos!!! Aquí me tenéis una semanita más con un montón de recetas ricas y saludables para animaros a cocinar o para daros ideas a los que os falten ☺ .

Qué maravilla de arroz os traigo hoy… En el blog hay varias recetas del estilo, arroces melosos en los que combino verdura con carne y con alguna especia… y es que son todo un acierto y sientan taaan bien!!! Nos gusta prepararlos los fines de semana, ya que es cierto que están muchísimo más ricos recién hechos…

Para la receta de hoy me inspiré en una de Claudia&Julia, me llegó su newsletter y enseguida decidí que sería el próximo plato “de fin de semana” que prepararía jeje. Por si no conocéis Claudia&Julia, es una tienda online de menaje de cocina estupendísima, con muy buenos precios y un trato mejor aún. Además, hacen recetas empleando su menaje, como la que hoy comparto.

Vamos allá!!!

NOTA: No os perdáis mi truco para dejarlo hecho de antemano, os lo cuento al final del post!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 300gr de arroz
  • 250gr de cordero (cuanto más gruesos mejor; yo compré unas chuletas gruesas y las corté en trozos)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de judías verdes
  • agua (veremos cantidad después)
  • Unas hebras de azafrán (uso el molido de azafrán; 2 sobrecitos bastan)
  • 1 chorro de aceite de oliva

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