Categoría: Guarniciones y salsas

Coleslaw saludable (ensalada americana)

Hola amigos!

Esta ensalada la preparo muchísimo en casa. No la había publicado antes porque es tan fácil que me daba hasta apuro, pero el otro día os la enseñé en Instagram como guarnición de unas alitas y triunfó un montón!

La verdad es que es un acompañamiento súper socorrido y que sorprendentemente gusta a todo mundo, a pesar de que la col/repollo no es santo de devoción de muchos…

Más ventajas:

  • Se prepara muy rápido y puedes guardarla en la nevera hasta 4 días (duplica cantidades si quieres!)
  • Es muy oportuna para dar salida a repollos (cunden tanto que tienden a quedarse mustios en la nevera)
  • Queda genial como acompañamiento de carnes frías (ver ideas concretas y links al final del post) y también de pescados a la plancha.

Vamos?

Ingredientes (para 3-4 raciones de acompañamiento):

  • 1 trozo de repollo/col de unos 150 gr
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
  • 1 chirivía o 1 trozo de apionabo – si no los encontráis, poned un poco más repollo y zanahoria
  • NOTA PARA VAGOS: venden bolsitas con estas verduras ya cortadas en bastoncitos, ya sea juntas o por separado

Para la salsa:

  • 1 yogur natural sin endulzar (100-125 gr aprox)
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 1 cucharadita de curry (opcional pero le da un toque mucho más rico!)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre (cualquiera que no sea balsámico)

Preparación:

En caso de haber comprado las verduras por separado (no cortadas y en bolsitas), comenzamos lavándolas muy bien. La zanahoria podéis pelarla si queréis.

Ahora tenemos que hacer bastoncitos muuuy finos con todas las verduras. Para ello podéis utilizar desde un cuchillo hasta una mandolina de las que hacen tiras (la mejor opción), o si no tienes paciencia trocearlas en 4 y meter en la thermomix 3 segundos a velocidad 5. En este último caso, evidentemente no quedarán bastoncitos, pero más rápido sí que es jejeje.

Por otro lado, en el cuenco grande o ensaladera donde vayamos a servir la ensalada ponemos todos los ingredientes de la salsa y removemos bien. Podéis hacerlo en un cuenquito aparte, pero de esta forma te evitas ensuciar cacharros extra.

Incorporamos las verduras a la salsa y removemos bien. Como véis, y al contrario de lo que ocurre con la mayoría de ensaladas, no os indico que aliñéis en el momento justo anterior a comer, ya que en este caso los ingredientes no se ponen lacios. Así que como prefiráis 🙂 .

Metemos en la nevera hasta que comamos, se conserva bien 4 días incluso aliñada.

Lista para comer como acompañamiento de unas alitas, un lomo de cerdo a la sal, un fiambre de pollo casero, o un simple filete a la plancha!

 

Escalivada

Buenos días amig@s!

Me parece increíble que, con la de platos exóticos que tengo publicados en este blog, a estas alturas no hubiese publicado la escalivada… Con lo fácil, versátil, deliciosa y saludable que es!

Sólo hay que meter 4 ingredientes en el horno, y listo! Una vez hecha la puedes tomar:

  • tal cual caliente con huevo frito/poché,
  • tipo ensalada de pasta o legumbres  añadiendo además una lata de atún/anchoas/ boquerones en vinagre
  • en tostadas con una base de hummus o de queso feta machacado…
  • O simplemente como acompañamiento de cualquier carne o pescado a la plancha.

Es una maravilla de la cocina catalana que todos podemos disfrutar en casa! Vamos al lío 😉

Ingrediente (para 4-6 raciones, depende del uso que le demos 😉 ):

  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharadita no muy llena de sal
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

En horno:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.

Lavamos muy bien las verduras (menos la cebolla y el ajo). En el caso de las berenjenas, les hacemos unos cortes con un cuchillo (si no, pueden explotar). A la cebolla le quitamos la capa exterior (normalmente marrón). Lo demás va tal cual!

Vamos disponiendo las verduras en la bandeja de horno cubierta con su papel especial.

Metemos las verduras en el horno y las dejamos a esa temperatura 1 hora.

En Crockpot:

Metemos las verduras enteras en la Crockpot con un chorrito de aceite y dejamos 4 horas en Alta.

EL RESTO DE LA RECETA ES COMUN PARA AMBAS FORMAS

Pasado ese tiempo, tendrán el siguiente aspecto:

Dejamos que se templen un poquito para no quemarnos.

Para aprovechar el ajo (veréis que es un auténtico manjar!), simplemente tenemos que aplastar los dientes de ajo en un plato con un tenedor para extraer su pulpa. La reservamos un momento.

Pelamos el pimiento con paciencia y lo cortamos el tiras. Lo pasamos a una fuente de servir.

Las berenjenas las cortamos el tiras y las ponemos con los pimientos.

La cebolla la descomponemos en capas y la añadimos a lo anterior.

Por encima de todo esto ponemos el ajo aplastado y regamos con generosidad con aceite y sal.

Ya tenemos nuestra deliciosa escalivada lista!!!

➡ Podéis tomarla fría o caliente, echad un ojo a las ideas que os daba al inicio del post! 😉

➡ Se conserva 5 días en nevera, y meses en el congelador en perfecto estado!

Pastel de puerros y merluza con salsa tártara ligera

Hola amigos!

Evidentemente, todos sabéis que me encanta cocinar. Me pasaría horas y horas, y dedico mucho tiempo a leer recetas nuevas y pensar qué prepararé la semana siguiente.

No obstante, dado mi trabajo y en general mi vida diaria tampoco dispongo de excesivo tiempo para estar entre fogones, y por ello suelo optar por cocinar platos que cueste poco hacer y cundan mucho. En invierno esto se traduce en guisos de legumbres, y en verano en pasteles salados!

Como podéis ver en este link, el blog está llenito de ellos: de carne, de pescado, de verduras, de horno, de microondas, de nevera…

Hoy os traigo uno más para la colección. Con él disfrutaremos del maravilloso sabor del puerro confitado y la suavidad de la merluza (que puede ser perfectamente lomos congelados), y además os doy la receta para cubrirlo de salsa tártara en versión express y aligerada.

Todo esto es una receta adaptada de la escuela de cocina Hoffman. Por si de variAnity no os fiais 😉 .

Ingredientes (para 4-6 raciones):

  • 2-3 puerros
  • 400 gr de merluza descongelada (peso sin espinas)
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 200 ml de leche
  • 4-5 huevos
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Para la salsa tártara express y aligerada (opcional pero muy recomendable!):

  • 1 yogur natural (sin endulzar; cuanto más espeso, mejor)
  • media cebolla pequeña
  • 3-5 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • pizca de sal

Preparación:

Comenzamos cortando el puerro por la mitad a lo largo y desechando la raíz y la parte verde. Lo lavamos muy bien, ya que suele tener tierra por el centro. Lo troceamos pequeño.

Calentamos un chorro de aceite a fuego medio-suave en una cazuela amplia y ponemos a pochar el puerro con una cucharadita de sal durante 15 minutos. Alternamos momentos de tapa abierta y cerrada, removiendo de vez en cuando.

Cuando esté blandito, agregamos el vino y dejamos que se evapore 2 minutos a fuego fuerte.

Agregamos la merluza descongelada y la dejamos unos minutos para que se cocine ligeramente (que se ponga blanca).

Vamos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ahora tenemos 2 opciones, en función de si preferimos un pastel en el que se noten los distintos ingredientes, o bien si nos gusta más que esté todo triturado:

  • En caso de quererlo todo triturado, simplemente deberemos pasar la mezcla de puerros y merluza a un bol (o thermomix) y triturarlo con una batidora junto con la leche, los huevos, un poco más de sal y pimienta al gusto.
  • Si nos gusta notar los trocitos, batiremos a mano o con batidora la leche, los huevos, un poco más de sal y pimienta al gusto y después agregaremos la mezcla de puerros y merluza y removeremos bien con una espátula o cuchara.

En ambos casos, volcamos la mezcla en el molde que vayamos a emplear (yo utilicé uno alargado de los de bizcochos). Os recomiendo forrar el molde con papel de horno, de esta forma desmoldarlo será coser y cantar.

Metemos el pastel en el horno unos 35-40 minutos. Cuando al pincharlo con un cuchillo salga limpio, está listo. En caso contrario, lo dejamos un ratito más hasta que lo esté.

Mientras tanto podemos ir preparando la salsa tártara. Simplemente debemos picar con un cuchillo todos los ingredientes muy pequeñitos y mezclarlos con el yogur.

Dejamos enfriar el pastel (primero, a temperatura ambiente, y después en la nevera ya que se toma frio). Desmoldamos cuando esté frio y servimos con la salsa tártara por encima y junto a una ensalada sencilla.

➡ Se conserva en la nevera perfectamente 4 días. Estos pasteles no quedan bien descongelados (en cuanto a textura).

Champiñones marinados estilo mediterráneo

Hola amigos!

Me encantan los champiñones!!! Cocinados en cremas, risottos, salsas, revueltos, rellenos… me parecen una auténtica delicia!

Para muchos de vosotros quizá no os resulte tan normal verlos crudos en una receta. Y es que, bien lavados, los champiñones crudos tienen un sabor a bosque y una textura crujiente que dan muchísimo juego!

La receta de hoy es como si fuese una ensalada, por lo que sería más apropiada como cena ligera o acompañándolos de una tortilla sencilla, o un filete a la plancha.

Vamos allá?

Ingredientes (para 4 raciones de picoteo):

  • 300 gr de champiñones blancos (mejor enteros que laminados, son más sabrosos)
  • 8 tomates secos en aceite
  • 1/4 de cebolleta o cebolla morada

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita pequeña de mostaza
  • 1/2 cucharadita pequeña de miel
  • 1 twist de pimienta negra

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Pulpo a la marinera / en salsa verde

Buenos días lectores!

El pulpo es una de esas cosas que, si está en la carta de un restaurante, lo pido sí o sí. Me encanta a la gallega (en este post os contaba cómo hacerlo en casa por la vía fácil jejeje) pero últimamente estoy probándolo en salsa y me chifla!

La última vez que lo probé de este modo fue en mi viaje a Tulum (Mexico), y me prometí que en cuanto pudiese lo intentaría en casa. Además, por primera vez me he animado a cocer el pulpo yo en lugar de comprarlo ya cocido y he alucinado con lo fácil que es!!!

Peeero NO OS PREOCUPÉIS! Os doy la receta para que lo hagáis tanto comprando el pulpo ya cocido como haciéndolo con thermomix u olla express! No hay excusas…

Último consejo: comprad un buen pan, os va a hacer falta para mojar en esta exquisita salsa!

Ingredientes (para 4 raciones de picoteo):

  • pulpo: alrededor de 1 kg si lo compramos crudo (pedid que os lo limpien!), o bien 500 gr si lo compramos ya cocido (al cocerse merma hasta un 50%!)
  • 1 cebolla o puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil (fresco o congelado picado que venden en la zona de congelados de los supermercados, es súper útil!)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • opcional: 2-3 patatas

Preparación:

Comenzamos con el pulpo, si es que lo hemos comprado crudo. Si lo habéis comprado cocido, id directamente a las explicaciones de la salsa 🙂 .

Os voy a proponer 2 opciones: una con thermomix y otra en olla express. Si no tenéis ninguna de estas dos herramientas os recomiendo que lo compréis cocido, está igual de bueno!

Con olla express:

  • Simplemente metemos el pulpo sin absolutamente nada más (ni agua ni nada!) en la olla express. Opcionalmente podéis poner con él las patatas sugeridas, peladas y cortadas en 4 trozos.

  • Cerramos la olla a presión, ponemos el fuego al máximo y cuando suban las anillas bajamos a fuego medio. Dejamos así 9 minutos (no importa el peso del pulpo).
  • Pasado ese tiempo apartamos del fuego y dejamos que baje la presión de la olla a su ritmo. Abrimos la olla, y listo!!!

Con thermomix: 

  • Ponemos en la thermomix 700 ml de agua y programamos 7 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.
  • Metemos y sacamos el pulpo en ese agua 3 veces (lo que se llama “asustar”) y lo pasamos al recipiente varoma, dejando el agua donde estaba.
  • Colocamos el recipiente varoma sobre la thermomix y programamos 50 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.

Ahora vamos con la salsa.

Picamos pequeñitos la cebolla/puerro y el ajo.

En una cazuela o sartén grandecita, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos ambos ingredientes a fuego medio 7 minutos.

Mientras, lavamos y picamos el perejil. Truquito: ponemos las ramitas dentro de un vaso, metemos las tijeras en el vaso y empezamos a cortar; parece una tontería pero no sabéis lo rápido que se corta y sin manchar alrededor!

Agregamos el perejil a la cazuela junto con 1 cucharadita de sal y dejamos 1 minuto.

Disolvemos la maizena en el vino (en un vasito) y la incorporamos a la cazuela también. Si veis que hay poco líquido, agregamos un chorrito de agua. Subimos el fuego para que hierva y lo dejamos 2 minutos, veremos que la salsa espesa enseguida.

Ahora vamos a mezclarlo todo!

Cortamos el pulpo en rodajas o bien simplemente separamos las patas, y las introducimos en la salsa verde/marinera. Podemos agregar parte del jugo que ha soltado el propio pulpo al cocerse.

Apartamos del fuego enseguida para que no se recueza u quede chicloso.

Listo chic@s, y a mojar pan!!!

Berenjenas glaseadas picantes

Buenísimos días!!!

Antes de que el calor se instale definitivamente en mi ciudad (ese momento llegará algún día 😉 ) y empiece a mirar el horno con recelo, sigo probando nuevos platos calentitos y deliciosos.

En esta ocasión, como en tantas otras, me he inspirado en el último libro de Deliciously Ella. Escogí la receta porque me ENCANTAN las berenjenas pero, sobre todo, porque tenía pasta harissa en la nevera desde que la compré hace meses y no sabía qué hacer con ella jeje. Se trata de una salsa espesa de origen magrebí y que contiene esencialmente pimientos, guindillas, ajo y especias. La encontramos fácilmente en secciones internacionales de hipermercados, dura meses en la nevera y es muy barata. Quizá pueda sustituirse esta salsa por la oriental sriracha, por dar más opciones…

Lo cierto es que la combinación es de 10, y si las acompañáis con arroz u otro cereal, o con garbanzos o alguna proteína animal (un sencillo filete o pescado), tenéis un estupendo plato único. Yo me decanté por tofu siguiendo una receta que compartiré próximamente!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de pasta harissa (ver detalles arriba)
  • 2 cucharadas de miel o sirope de arce
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Proteína a vuestra elección (pollo en daditos, garbanzos cocidos, tofu marinado en la misma salsa que las berenjenas)
  • Arroz

 Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes menos las berenjenas.

Lavamos las berenjenas y las troceamos en dados de unos 2 dedos de grosor. Las pasamos al bol y las embadurnamos bien con la salsa.

Las distribuimos en una fuente apta para horno y dejamos que se asen suavemente unos 45 minutos, hasta que pinchándolas estén suuuper tiernas.

Mientras, preparamos el arroz a nuestro gusto y la proteína que hayamos escogido (ver sugerencias arriba).

Listo!

➡ Estas berenjenas pueden emplearse como guarnición de cualquier pescado o carne sencillos, con unos garbanzos cocidos, con arroz, con judías verdes al vapor, todo a la vez…

 

Polenta con parmesano: guarnición italiana

Buenos días a todos!!!

Hoy os traigo una nueva receta de guarnición.

Como os he comentado en otras ocasiones, en Luxemburgo le dan mucha importancia a las guarniciones. Al principio me llamaba la atención que cuando comes en un restaurante, pidas prácticamente lo que pidas, te suelen traer recipientes aparte con ensalada (bien) aliñada, patatas (bien) fritas/asadas o verduras cocinadas al dente y salteadas ligeramente con mantequilla y pimienta.

Hace un par de semanas estuvimos en Milán y tuve la oportunidad de probar una nueva para mi repertorio… Es súper famosa en Italia pero para mí era totalmente nueva! 🙂 Por si, como yo, no la conocéis, os cuento…

La polenta es una guarnición parecida a la sémola de cuscús; no obstante, no está hecha de trigo sino de maíz. La preparan de muchas formas, pero la más común es con queso parmesano.

También es frecuente encontrarla en forma de barritas fritas/horneadas, ya que la polenga al dejar la enfriar solidifica y da mucho juego para otro tipo de elaboraciones.

Sirve para acompañar cualquier cosa, al igual que un arroz blanco o unas patatas.

Está buenísima, no dejéis de probarla!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 125 g de polenta instantánea (fijaos bien cuando la compreis, porque si no tarda mucho!)
  • agua (un poco más cantidad que la que indique el envase de polenta para esa proporción) – o mitad agua mitad leche
  • 5 ramitas de cebollino fresco
  • 1 cucharada (sopera) de mantequilla
  • pimienta negra molida
  • sal
  • queso parmesano/grana padano rallado (en abundancia, al gusto)

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Gratén dauphinoise en versión saludable (patatas gratinadas al horno)

Hola amigos!

Ya os he hablado muchas (demasiadas?) veces de la importancia que dan a las guarniciones en Centroeuropa. Hoy voy a hablaros de una que me pierde… El gratén dauphinoise es una receta francesa muy tradicional que consiste en patatas gratinadas al horno. Su nombre procede de la región francesa de Dauphiné.

En su versión original no es el plato más saludable ni ligero del mundo precisamente, pues es pura nata y mantequilla, pero he trabajado para aligerar la receta con ingredientes vegetales y estoy orgullosísima!

La clave para que os salga bien es que respetéis la temperatura que os sugiero del horno. Si superamos los 180 grados NO vamos a conseguir la textura cremosa que buscamos. Más adelante entenderéis por qué 🙂 .

Vamos allá, no?

➡ Nosotros lo tomamos como guarnición de magret de pato en salsa de frutos rojos, BRUTAL.

Ingredientes (para una fuente grande, unas 6 raciones):

  • 1 kg de patatas
  • 400 ml de leche
  • 1/2 cebolla
  • 2 calabacines o media coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 o 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • pimienta
  • tomillo seco al gusto
  • queso rallado tipo gruyere o parmesano

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Alioli (versión saludable/ligera!)

Muy buenos días lectores!

Hace poco, con ocasión de la publicación del dulce de membrillo, os comentaba lo orgullosa que estaba de haber creado una versión saludable de un producto a priori imposible de serlo… Fue para mí una satisfacción tremenda obtener un dulce de membrillo de sabor y textura 10 y además sin azúcar añadido y proteico, lo más, no?

Pues bien, se ve que este mes he estado especialmente inspirada porque, un día que hicimos una paella, me entraron ganas de acompañarla de alioli pero como no nos sienta especialmente bien la mayonesa pensé cómo hacer una versión distinta y de paso más saludable/ligera… Pensé sustituir directamente la mayonesa por yogur, pero iba a quedar como un tzatziki, de modo que faltaba algo para dar cremosidad sin aportar sabor ni color… Qué mejor que una berenjena! La asé, la mezclé con los ingredientes que veréis debajo y BOOM! Mi marido alucinó, literalmente dijo: «no cambies ni un gramo de los ingredientes que has puesto porque es espectacular!!».

El alioli podéis usarlo como un untable más (con tostadas, picos, crudités…), como salsa para carne (podéis calentarlo), para gratinar un pescado, para acompañar arroces… Un sinfín de posibilidades amigos!

Ingredientes (para 1 bol grandecito):

  • 1 berenjena
  • 1 cucharada sopera de yogur natural sin endulzar (yo puse griego; puede ser un yogur vegetal sin sabor)
  • 1-2 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo seco en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Opcional: 1 cucharada de mayonesa de bote (para darle un extra de cremosidad)

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Pasta con salsa cremosa de calabaza y queso

Helloooo!

Hoy es mi cumpleaños chic@s! Siempre me ha gustado mucho mi cumple, hacer distintas celebraciones con distintas personas de mi círculo más cercano y distintos momentos del día y que así «dure» más, me encanta! Este año no podré celebrarlo con mi familia y me da mucha penita, pero bueno es lo que tiene vivir fuera, ya lo haremos cuando vayamos para allá 🙂 .

Ya os mostré en Instagram el plan que hice el sábado con mi marido en una granja de patos cercana – os sonará raro pero era lo que más me apetecía como celebración! Os invito a ver ese post de mi perfil, las fotos son muy chulas y sin duda me servirá de inspiración para futuras recetas 🙂 .

A lo que vamos, para celebrar este día «en mi faceta virtual» he escogido una recetita muy otoñal. Cogí la idea de la estupenda Deliciously Ella un día que no sabía qué más hacer con restos de calabaza asada jejeje. Es una pasada, la textura de la salsa es híper cremosa y el sabor a queso es brutal! Me recuerda muchísimo a la típica salsa de queso cheddar que venden para dipear con nachos (con la obvia diferencia de que los ingredientes no son precisamente «tan saludables» jejeje). NO DUDEIS HACER ESTA SALSA PARA NACHOS, quizá poniendo más queso rallado para que sea mas fuerte.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 300 gr de pasta (cualquiera queda bien con esta salsa; ya sabéis que integral es más recomendable)
  • 1/2 yogur natural sin nada (sirve normal, griego, skyr…)
  • 200-300 gr de calabaza (o restos de calabaza asada/cocida/en puré)
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano/grana padano rallado (o levadura nutricional si no tomáis queso)
  • Especias (poned todas o las que queráis, cantidades al gusto):
    • Cayena (picante)
    • Pimentón (pizquita!)
    • Cúrcuma
    • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Agua de la cocción de la pasta
  • Opcional: filetes de pollo, nueces

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Huevo poché con verduras al dente y puré de patata

Buenos días lectores!

Desde que vivo en Luxemburgo, como ya os conté hace un tiempo, las guarniciones en los restaurantes han pasado de ser para mí un adorno a ser una de mis partes favoritas del plato 😀. Y es que aquí generalmente no te ponen 2 rodajitas finas de tomate, o 4 lechugas pasadas sin aliño alguno, o patatas fritas cutronas…

Aquí las guarniciones son igual de importantes que el resto del plato.

Esta de hoy, que acompaño de huevo poché para no quitarle protagonismo, es una de las más frecuentes. Queda genial con pescados y con carnes, os recomiendo muchísimo que la probéis!!!

Las verduras al dente harán que te enamores de ellas y te preguntes: «por qué narices no las hacemos así siempre?!?».

Ingredientes (cantidades al gusto):

  • 1-2 huevos por persona
  • Verduras variadas tipo zanahoria, bimi o brócoli, calabacín…
  • 1 sobre de puré de patata
  • leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla o ghee
  • pizca de pimienta
  • pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

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Salsa bourguignon (para carne o pasta)

Bonjour!!!

Conocéis el «boeuf bourguignon»? Es un plato francés que consiste en carne en salsa de vino tinto y verduras. En este vídeo, la famosa cocinera americana Julia Child (se hizo famosa por introducir la cocina francesa allí!) os explica cómo hacerlo 🙂 .

Es un plato delicioso que he reinventado para que:

  • podáis hacerlo en versión clásica (con trocitos de carne) peeero express (la receta original dura 4 horas…),
  • o bien sin carne (con champiñones grandes en su lugar)  para acompañar pasta o puré de patata.

Es de estas salsitas espesas que impregnan la cocina de un olor a cocina tradicional 😍😍😍.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 500 gr de champiñones enteros o 100 de champis y 300 gr de filetes de ternera
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 pastilla de caldo o 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • Opcional: 1 cucharada de concentrado de tomate y otra de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

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