Pasta con salsa pesto, tofu y champiñones

Hola amigos!

Hasta el momento en que me animé a preparar esta receta, nunca había probado el tofu… Siempre lo había visto con recelo, realmente poco atractivo!

Para los que no sepáis lo que es el tofu, os cuento:

  • Es una especie de queso elaborado con leche de soja,
  • De sabor muy neutro (por ello debemos marinarlo en algo sabroso)
  • Que podemos encontrar en distintas texturas (para esta receta utilizaremos el “firme”).
  • Tiene propiedades nutricionales interesantísimas (tanto por su contenido en soja como por su proceso de elaboración):
    • alto valor proteico (además es una proteína completa ya que contiene todos los aminoácidos esenciales),
    • calcio (el doble que la leche!),
    • hierro,
    • grasas poliinsaturadas,
    • fibra…

Después de ver miles de recetas en distintas fuentes y conociendo sus beneficios, decidí hacer un mix de varias (concretamente, esta de Deliciously Ella y esta de El Comidista) en las que hubiese otros ingredientes más protagonistas. El resultado ha sido tan sorprendente que aquí os lo traigo, con la intención de animaros a probar este ingrediente que nos es extraño para muchos!

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 100 gr de pasta corta (o, si preferis, quinoa o arroz)
  • 1 trozo de tofu firme de unos 70 gr (de venta en todo supermercado, el de mercadona está genial)
  • 1 puñado de champiñones frescos
  • 1 puñado de tomatitos cherry (o 1 tomate normal)
  • 1 puñado de espinacas frescas (o 1 bloque pequeñito congelado)
  • 4 cucharadas de salsa pesto (yo la compro refrigerada en mercadona y en lidl)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva

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Conejo a la cerveza

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Buenos días amigos una semana más!

Hoy os traigo una receta tradicional española que he preparado este fin de semana, un guisito muy rico de los de toda la vida, que no se tarda mucho en hacer y además sólo necesitamos una cazuela.

La he sacado de mi libretilla de recetas que escribía antes de empezar con este blog. La verdad es que, repasándola, he recordado un montón de recetas que he decidido que voy a empezar a publicar: al final, las recetas más tradicionales gustan a todo el mundo… que sé que a veces me da demasiado por probar ingredientes extraños jeje pero es lo que tiene leer y leer recetas por todas partes, lo mismo le pasa a quienes se dedican a la moda 😉 .

Hace tiempo os presenté un conejo en salsa de mostaza muuuy bueno, y ya os avanzaba los beneficios nutricionales de esta carne, que reitero otra vez porque es cierto que no la empleamos mucho cuando es súper recomendable!

Vamos allá!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 conejo (entero o troceado)
  • 1 lata de cerveza (330 ml)
  • media cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de champiñones o setas
  • 1 zanahoria
  • jamón en taquitos (unos 100 gr)
  • aceite de oliva
  • sal

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Arroz teppanyaki

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Buenas tardes queridos lectores!

Poco a poco voy poniéndome al día con todo tras mis viajes latinoamericanos, y esta era una de las recetas que más ganas tenía de preparar… Y diréis “¿¿¿pero qué tiene de lantinoamericano esta receta???“, pues la verdad es que NADA! La cuestión es que estuve en un restaurante japonés en el que estaba todo deliciosísimo (el restaurante Teppan Grill del hotel Hyatt de México DF, os lo recomiendo si estáis por allí alguna vez!) y nos hicieron todo un show de cocina en la plancha… Estoy pensado cómo reproducirlo en versión “casera”, pero mientras tanto me he lanzado a probar con este arroz, que sinceramente ha quedado tan rico como el del restaurante!

Se trata de un arroz asiático, que se diferencia de los demás principalmente en que lo añaden a los demás ingredientes una vez cocinado (por eso lo llaman “frito”, no es que se sumerja en aceite ni nada). “Teppanyaki” es como los japoneses llaman a la plancha donde cocinan tanto verduras como pescados y, en este caso, arroces. Te lo preparan delante de ti, haciendo todo un show con sus cuchillos, sus movimientos de manos, sus salsas… En Madrid hay algunos restaurantes donde podemos ver esto, por ejemplo IchibanShikku.

Vamos chicos, a sacar vuestras tablas de cortar con paciencia!!!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 150 gr de arroz (para mi gusto queda genial el arroz jazmín o arroz thai – distinto del basmati – que venden en cualquier parte)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 5 champiñones enteros
  • un puñado de brotes de soja (frescos, no de bote!)
  • 2 filetes pequeños de ternera
  • Salsa de soja
  • Jengibre en polvo (opcional)
  • Sal
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva

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Solomillo Strogonoff

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Buenos días queridos lectores! Bienvenido sea este viernes tan frío pero tan soleado (al menos en Madrid)!

Os propongo una receta muy “de fin de semana”, por si os animáis o tenéis invitados y no sabéis qué ponerles… Yo mañana hago cena en casa, ya os enseñaré la semana que viene todo el menú! 🙂

Este verano estuvimos en Rusia y nos requeteencantó… Se trata de un país fantástico, con una historia brutal, unos monumentos, unas tradiciones… todo increíble. Además, el tema gastronómico nos conquistó totalmente: tengo unas cuantas recetas que me apunté en su día para hacer en casa, porque merecen totalmente la pena 🙂 como un pastel con salmón, eneldo y crema y unos canelones de cordero, espinacas y alcachofas.

Esta que os presento hoy es, quizás, la receta más popular de la cocina rusa, espero que os guste mi adaptación!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de ternera (si puede ser solomillo, fantástico)
  • 400-500 gr de champiñones frescos (mejor enteros, no laminados; yo lo he hecho con portobello y está buenísimo)
  • 1 brick pequeño de nata (200ml)
  • 2 cucharadas de mostaza fuerte
  • 1 chorro de brandy
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

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Crêpes salados y dulces

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Hola chicos!

El otro día estuvimos cenando en un sitio nuevo en la calle Génova de Madrid y nos encantó tanto que me puse manos a la obra a probar a hacerlos en casa… Se llamaba “Prep la crêpe”, os lo recomiendo totalmente para una cena tranquila a base de crêpes dulces y salados, ensaladas y alguna cosilla más. La masa es espectacular, igualitos que los de los mejores sitios de Francia!!! Y los rellenos súper ricos también, mirad!

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Si no os apetece salir fuera, os voy a enseñar a preparar crêpes en casa. Es muy fácil (aunque la masa no consigo que me quede tan maravillosa como la de Prep la crêpe) y socorrido para una cena con amigos o de diario. Además, a los niños les encanta y divierte!

Yo los hago en mi mejor sartén antiadherente, pero si tenéis una crêpière (un electrodoméstico que es como una plancha redonda, en el que los preparan en los sitios franceses) quedan ya de 10!

Para la masa (da para 6 crêpes):

  • 125 g de harina de repostería
  • 250 g de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de champiñones, jamón y queso:

  • una bandejita de champiñones laminados
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • perejil (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • lonchas de queso tipo emmental, gouda o cheddar (1 loncha por crêpe)
  • lonchas de jamón york (1 loncha por crêpe)

Para el relleno dulce:

  • Nutella, dulce de leche, azúcar… lo que prefiráis!

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