Bolitas de brócoli y queso

Hola amigos!

Bienvenidos a una semana más, con bastantes recetitas que os van a encantar!!! Para empezar, hoy os traigo una receta súper curiosa, llevaba mucho tiempo viéndola en distintos blogs, libros, instagrams… Y por fin me he decidido a hacerlas!

Son una muy buena idea para la gente que no le gusta el brócoli, ya que el sabor queda mezclado con el queso y resulta una combinación riquísima!!! A los niños, por ejemplo, les gustan mucho, y por su formato son muy cómodas de comer 🙂 .

No olvidéis que el brócoli tiene unas propiedades nutricionales excepcionales (pocos alimentos concentran tantas vitaminas, minerales, fitoquímicos…), por lo que debería formar parte de nuestro menú todas las semanas!

Se pueden tomar así solas, con ensalada, como acompañamiento de un pescado o carne sosillos, o mojando en salsa de tomate.

Ingredientes (para unas 10 bolitas):

  • 1 tronco no muy grande de brócoli fresco
  • media cebolla
  • 2 huevos
  • un puñadito de perejil
  • 1 trozo de queso tipo gouda/emmental o parmesano si lo queréis más fuerte (de unos 2 dedos de ancho y largo)
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado (cantidad a ojo, se va añadiendo al final hasta tener la textura adecuada)

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Napolitanas de chocolate (mini o grandes)

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Hola amigos!

La verdad es que no tenía pensado publicar esta receta, ya que me parecía demasiado sencilla para ponerme a escribirla, pero un día las llevé a una cena con amigos les gustó muchísimo y me animaron a escribirla! Así que… aquí la tenéis!!!

Cuando vayáis a hacerlas (si os animáis) os recomiendo que os guiéis por las fotos iniciales, porque de verdad no tiene mucho misterio, y están taaaaaan ricas… Eso sí, para un caprichillo total 🙂 .

Ingredientes (para 12 mininapolitanas o 4 grandes):

  • 2 masas de hojaldre rectangulares (refrigeradas o congeladas, suelen ser mejores las refrigeradas – os súper recomiendo la de Lidl que pone “con mantequilla”, buenísima y sin grasas extrañas) – si queréis hacer menos cantidad, usad una
  • medio bote de nutella aprox (también serviría cualquier otra crema similar tipo nocilla o de marca blanca, aunque nutella para mi gusto queda mejor)
  • opcionales: 1 huevo batido y azúcar glass

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Berenjenas rellenas de bolognesa

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Buenos días amigos!

El otro día hice una graaaan compra de carne variada y, entre otras muchas cosas, compré carne picada. Como os he indicado muchas veces, es conveniente que compremos carne picada en la carnicería, escogiendo nosotros el trozo (de ternera o cerdo o pollo, mitad y mitad) y que nos lo pasen 2 veces por la picadora. Comprar carne picada en bandejas es muy socorrido (y lamentablemente es la única opción en supermercados), pero nos encontramos con que además de carne lleva un porcentaje de aditivos, agua, harina y demás que los ponen por obligación legal y porque si no lo hacen la carne se oscurece enseguida.

La cuestión es que os recomiendo comprar bastante cantidad (en mi caso, somos 2 y compro 1kg) y aprovechar para cocinar bastantes recetas y congelar después. Por ejemplo, este fin de semana con la mitad preparé mi súper pastel de carne express (carne picada+ medio sobre de sopa de cebolla, al horno 30min y listo), y con el resto salsa bolognesa y las berenjenas que hoy os cuento…

NOTA: No os perdáis las recomendaciones del final de la receta, son muy buenas!!! 😉

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 2 berenjenas medianas
  • 300 gr de carne picada
  • 200 ml de tomate triturado (una lata de las grandes)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

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Pimientos asados

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Hola amigos!!!

¿Os gustan los pimientos asados? ¿Sabéis que se pueden hacer en casa súper fácilmente? Para mí ha sido un gran descubrimiento, ya que hasta ahora sólo los tomaba en restaurantes o en casas de gente que “se los curraba”, ya que los de bote generalmente me saben al demasiado al producto químico con el que se conservan…

Si os pasa como a mí, no os perdáis la receta de hoy. Os recomiendo hacer una cantidad considerable, total, sólo hay que poner los pimientos tal cual al horno y dejarlos asarse, y después podéis conservarlos en nevera o congelador muchísimo tiempo!

Los hemos tomado en ensalada con tomate y melva, con bacalao con pimientos (lo publicaré enseguida!), como guarnición de filete a la plancha, en tostas con queso de cabra… Riquísimos!

Ingredientes:

  • un mínimo de 4-6 pimientos rojos y/o verdes de los grandes y carnosos (no los que dicen “de freir”, básicamente porque los de freír tienen mucha piel y poca carne)
  • un chorrito de aceite de oliva
  • varios dientes de ajo (opcional, sólo para slowcooker – os lo explico más adelante)
  • sal (opcional)

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Calabacines rellenos de marisco y verduras

 

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Hola amigos!

Hoy os traigo una receta de mi madre, es de los platos más buenos que he probado últimamente, os los recomiendo muchísimo!

Son unos calabacines rellenos (que podéis sustituir por berenjenas, en cuyo caso habrá que asarlas en el horno en lugar de cocerlos, como explicaba aquí), pero lo especial de aquí es la delicadeza y a la vez potencia del sabor del relleno. Lo he titulado “rellenos de marisco“, aunque en realidad vamos a utilizar atún y mejillones de lata, porque así lo hizo ella y porque son ingredientes normales de cualquier despensa.

OJO: Mis calabacines son redondos porque los vi en Lidl y me parecieron muy bonitos, pero la receta vale perfectamente con calabacines alargados normales!

Vamos allá! 🙂 🙂 🙂

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 4 calabacines normales u 8 redondos
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla o puerro
  • 4 cucharadas de tomate frito (casero o comprado de receta casera sin aditivos)
  • 2 latitas de atún (al natural o en aceite)
  • 1 latita de mejillones (al natural o en escabeche o salsa de vieiras…)
  • 100 ml de vino blanco
  • Opcional: más verduras que queráis como pimiento verde, apio y/o zanahoria
  • Queso y/o pan rallados

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