Categoría: Verduras y hortalizas

Escalivada

Buenos días amig@s!

Me parece increíble que, con la de platos exóticos que tengo publicados en este blog, a estas alturas no hubiese publicado la escalivada… Con lo fácil, versátil, deliciosa y saludable que es!

Sólo hay que meter 4 ingredientes en el horno, y listo! Una vez hecha la puedes tomar:

  • tal cual caliente con huevo frito/poché,
  • tipo ensalada de pasta o legumbres  añadiendo además una lata de atún/anchoas/ boquerones en vinagre
  • en tostadas con una base de hummus o de queso feta machacado…
  • O simplemente como acompañamiento de cualquier carne o pescado a la plancha.

Es una maravilla de la cocina catalana que todos podemos disfrutar en casa! Vamos al lío 😉

Ingrediente (para 4-6 raciones, depende del uso que le demos 😉 ):

  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharadita no muy llena de sal
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

En horno:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.

Lavamos muy bien las verduras (menos la cebolla y el ajo). En el caso de las berenjenas, les hacemos unos cortes con un cuchillo (si no, pueden explotar). A la cebolla le quitamos la capa exterior (normalmente marrón). Lo demás va tal cual!

Vamos disponiendo las verduras en la bandeja de horno cubierta con su papel especial.

Metemos las verduras en el horno y las dejamos a esa temperatura 1 hora.

En Crockpot:

Metemos las verduras enteras en la Crockpot con un chorrito de aceite y dejamos 4 horas en Alta.

EL RESTO DE LA RECETA ES COMUN PARA AMBAS FORMAS

Pasado ese tiempo, tendrán el siguiente aspecto:

Dejamos que se templen un poquito para no quemarnos.

Para aprovechar el ajo (veréis que es un auténtico manjar!), simplemente tenemos que aplastar los dientes de ajo en un plato con un tenedor para extraer su pulpa. La reservamos un momento.

Pelamos el pimiento con paciencia y lo cortamos el tiras. Lo pasamos a una fuente de servir.

Las berenjenas las cortamos el tiras y las ponemos con los pimientos.

La cebolla la descomponemos en capas y la añadimos a lo anterior.

Por encima de todo esto ponemos el ajo aplastado y regamos con generosidad con aceite y sal.

Ya tenemos nuestra deliciosa escalivada lista!!!

➡ Podéis tomarla fría o caliente, echad un ojo a las ideas que os daba al inicio del post! 😉

➡ Se conserva 5 días en nevera, y meses en el congelador en perfecto estado!

Canelones italianos de berenjena (involtini)

Buenos días lectores!

Hoy os traigo recetón de los épicos!

La combinación tomate – albahaca – queso es algo que al 99,9% de la gente le chifla, o conocéis a alguien a quien no??? En este blog tenéis multitud de propuestas en las que los combinamos estupendamente, como el pollo parmigiana, que tanto éxito tiene.

En esta ocasión os traigo una propuesta igualmente deliciosa y además muy bonita de aspecto, genial para preparar para invitados! Se trata de un plato italiano en el que enrollamos la berenjena como si fuese un canelón (de ahí su nombre “involtini”).

➡ Si os parece poco proteico, podéis acompañarlo de un filete a la plancha que no le reste protagonismo a los canelones. En mi caso nos servimos una gran porción y la acompañamos de ensalada. Igualmente delicioso!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 2 berenjenas grandes (o 3 pequeñas)
  • 200 gr queso feta / requesón / ricotta /cottage
  • 250 ml de tomate frito
  • 12 tomates secos en aceite
  • Opcional: aceitunas negras y alcaparras
  • Un manojo de albahaca fresca (si no es posible, romero/tomillo/orégano secos)
  • Queso parmesano en polvo
  • NADA DE SAL! Los ingredientes ya la aportan de sobra

Preparación:

Comenzamos preparando las berenjenas en sí. Las lavamos y las cortamos en láminas de medio dedo de grosor (será mucho más fácil con una mandolina) a lo largo, como veis en la foto interior.

Para hacerlas más flexibles y que queden bien tiernas, en lugar de hornearlas en crudo directamente con el relleno puesto, las vamos a cocinar un poco antes. Para ello tenemos 2 opciones:

  • hornearlas a 180 grados hasta que estén tiernas (menos de 10 minutos!) o
  • meterlas en un estuche tipo Lekue durante 8 minutos (o más, hasta que la veáis blanditas).

Recordad que la idea es que se reblandezcan, nada más, ya que luego irán al horno y terminarán de cocinarse.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Picamos bien las aceitunas, las alcaparras, los tomates secos y la albahaca y lo mezclamos con el queso escogido.

Con las lonchas de berenjena ya cocinadas (y templadas, para no quemarnos!), las vamos rellenando una por una con esta mezcla que acabamos de preparar. Formamos rollitos tipo canelón y los vamos colocando en una fuente amplia apta para horno que habremos cubierto previamente con parte del tomate frito.

Una vez colocados todos los rollitos, cubrimos con el resto de la salsa de tomate, y espolvoreamos el queso rallado.

Horneamos 10 minutos aprox, y listo!

➡ Si queréis dejarlo preparado con antelación, podéis dejar hecho el relleno y las berenjenas, pero la parte de formar los rollitos y hornearlos dejadla para el momento antes de comer. (no es que les pase nada, pero la textura se resiente!).

➡ Se conserva bien en la nevera 4-5 dias. Congelado no lo veo.

Tortilla de patata y calabacín

Hola lectores!

Como en otras ocasiones, re-publico receta, esta vez es de hace un par de años… No es que me esté quedando sin ideas, para nada! Simplemente me gusta recordaros algunas de mis recetas favoritas y que suelo repetir con frecuencia en casa, para que no caigan en vuestro olvido y por supuesto para darles un toque de mejora.

Vayamos al grano… Como buena española que soy, ADORO la tortilla de patata, es algo que pido siempre que voy a España de visita. No obstante, en casa solemos hacerla siguiendo el método «aligerado» que hoy os presento. Si no lo conocéis, os va a alucinar! Las diferencias entre la receta de hoy y la clásica son:

  • Que en lugar de freír las patatas las vamos a hacer en el microondas. Sí, como lo oís, no sólo es posible sino que no se nota absolutamente nada en el sabor final de la tortilla… Es, por tanto, más ligera, se tarda mucho menos tiempo en hacer y no se desperdicia aceite!
  • Por otro lado, vamos a poner mitad patata mitad calabacín, que le da un toque de sabor y textura riquísimo, aparte de que el calabacín tiene propiedades nutricionales muy interesantes! No obstante, si no tenéis calabacines o patatas en casa o queréis hacer la tortilla entera de una de las dos cosas, simplemente duplicad cantidades!

Vamos allá!

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Calabacines rellenos veraniegos

Hola amigos!

Vi esta receta en el Instagram de mi colega Inés y no dudé en prepararla. Cómo no se me había ocurrido antes rellenar calabacines en modo frío al estilo de los huevos rellenos???

Es facilísimo y cunden un montón, os lo recomiendo totalmente para vuestras comidas o tuppers de verano…

Me acompañáis???

Ingredientes (para 2-3 raciones):

  • 2 calabacines medianos
  • 2 latitas de atún (al natural o en aceite de oliva)
  • media cebolleta pequeña
  • 1 tomate grandecito
  • 1 cucharada de alcaparras, aceitunas verdes o pepinillos (uno solo o varios juntos)
  • 1 yogur natural (sin endulzar)
  • 2 cucharaditas de mostaza

Preparación:

Comenzamos con los calabacines. Los lavamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Lo más rápido para cocinarlos es hacerlos al vapor en el microondas, simplemente colocándolos en un estuche de vapor tipo Lekuee (sé que soy pesada con el uso de este utensilio, pero de verdad facilita muchísimo la cocina y reduce los tiempos una barbaridad!) y programando 6 minutos. Si no tenéis este tipo de estuche, colocáis los calabacines en una fuente apta para microondas, tapadita, y programáis 8-9 minutos.

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Mientras se cocina, en un cuenco grande mezclamos bien el yogur con la mostaza.

Lavamos y picamos el tomate y la cebolla pequeñitos y escurrimos bien las latas de atún. Los agregamos al cuenco anterior junto con las alcaparras.

Cuando esté listo el calabacín, sacamos su pulpa con un cuchillo y una cuchara (con cuidado de que no se rompan, recordad que los vamos a rellenar!), picamos fina esa pulpa y la agregamos al bol con los demás ingredientes.

Con esta mezcla estamos listos para rellenar nuestros calabacines! Simplemente vamos poniendo cucharadas de la mezcla anterior, apretando un poco para que quede bien compacto.

Metemos en la nevera (se toman fresquitos), y listo!

➡ Como guarnición, una ensalada sencilla es lo mejor.

➡ Si os sobra relleno, podéis enjuagar un bote de legumbres o cocer un poco de pasta y mezclarla con esto al estilo “ensalada de pasta” o “de legumbres”. Delicioso! Otra opción es emplearlo como relleno de bocadillo, wraps o pitas tostadas, qué rico!!!

 

Champiñones marinados estilo mediterráneo

Hola amigos!

Me encantan los champiñones!!! Cocinados en cremas, risottos, salsas, revueltos, rellenos… me parecen una auténtica delicia!

Para muchos de vosotros quizá no os resulte tan normal verlos crudos en una receta. Y es que, bien lavados, los champiñones crudos tienen un sabor a bosque y una textura crujiente que dan muchísimo juego!

La receta de hoy es como si fuese una ensalada, por lo que sería más apropiada como cena ligera o acompañándolos de una tortilla sencilla, o un filete a la plancha.

Vamos allá?

Ingredientes (para 4 raciones de picoteo):

  • 300 gr de champiñones blancos (mejor enteros que laminados, son más sabrosos)
  • 8 tomates secos en aceite
  • 1/4 de cebolleta o cebolla morada

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita pequeña de mostaza
  • 1/2 cucharadita pequeña de miel
  • 1 twist de pimienta negra

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Ensalada de ahumados, espárragos trigueros y huevo duro

Hola amigos!

Hoy vengo a tope de energía a traeros una ensalada de chuparse los dedos! Es una ensalada completísima en todos los sentidos: desde la presentación, pasando por los deseables contrastes de sabores y texturas, nutricionalmente… Sin duda la serviría para invitados porque tiene un toque muy especial!

Me he inspirado 100% en una receta bastante reciente de Raquel Bernacer para El Comidista, de los que soy megafan como sabéis 😉 .

Animaos a hacerla ahora que los espárragos están de temporada y por tanto más ricos y baratos que nunca!

Ingredientes (para cuatro raciones):

  • 1 manojo de espárragos verdes (unos 6 por persona)
  • 2 huevos
  • 300-400 gr de salmón u otro pescado ahumado (en lomos o lonchas)
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 puñado de frutos secos al gusto (opcional)

Para el aliño: 

  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre (cualquiera menos balsámico/de Modena)
  • 2 cucharaditas de mostaza (a poder ser, de Dijon)
  • pizca de sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos cociendo los huevos para convertirlos en huevos duros. Para ello, los ponemos en un cacito con agua templada y vinagre y los dejamos hervir 12 minutos. Otra opción (la que sigo yo siempre) es hacerlos dentro del kettle/hervidor (aquí os explicaba cómo!).

Mientras, preparamos lo demás.

Lavamos bien los espárragos y les cortamos unos 2-3 dedos de la base (la parte más fibrosa/leñosa). Los ponemos en una sartén con aceite a fuego muy fuerte y dejamos que se doren por todos lados, en total unos 3-4 minutos. Tapamos de vez en cuando.

Q

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños.

Cortamos el salmón en tiras o cuadraditos no demasiado pequeños..

Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes indicados (preferiblemente en un bote de cristal, cerrándolo bien y agitando enérgicamente para que emulsione; si no en un cuenco con unas varillas o tenedor).

Enfriamos los huevos con agua fría del grifo y los pelamos y picamos pequeñitos.

Montamos la ensalada mezclando todo tal cual o bien de manera ordenada: poniendo los espárragos en la base (podéis cortarlos en 3 o dejarlos enteros), el huevo por encima.  también la cebolleta, los frutos secos y el salmón, y aliñar con la vinagreta justo en el momento de comer.

Es una pasada de ensalada, os la recomiendo muchiiiisimo!

Contadme si la hacéis porfa 🙂 .

 

Bibimbap (bol variado coreano)

Buenos días querid@s!

Hoy vengo exótica 🙂 , aviso.

El bibimbap es un plato típico de la cocina coreana. Consiste en un bol compuesto por distintos ingredientes que se cocinan por separado y se mezclan una vez servidos.

Es delicioso, con un contraste de sabores y texturas difícil de explicar con palabras…

Sobre los ingredientes, la estrella es el kimchi. Se trata de col fermentada en versión asiática, como una especie de chucrut pero con especias. Se puede comprar en botes de cristal en tiendas asiáticas, online (yo lo compro en esta web), o en grandes superficies (club del gourmet del corte ingles por ejemplo). Es delicioso y, como dura muchísimo tiempo, podéis emplearlo en otras recetas o simplemente en una tostada con aguacate!

➡ Aunque no es un plato difícil de hacer, sí que necesitaremos unos 40 minutos para ello (dado que hay que preparar por un lado el arroz, por otro los vegetales, por otro la salsa…).

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 250 gr de arroz (variedad a vuestro gusto)
  • 600 gr de verduras variadas a vuestro gusto (sugerencia: ajo, calabacín, champiñones, zanahoria, brócoli, brotes de soja…)
  • pizca de jengibre en polvo
  • chorro generoso de salsa de soja
  • 1 bloque de 200 gr de tofu firme, o 1 pechuga de pollo sin filetear
  • 200 gr de kimchi (col fermentada en versión asiática, como una especie de chucrut)

Para el aliño:

  • 1 hilillo de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de pasta miso
  • 2 cucharadas soperas de vinagre normal
  • Especias (en total una cucharada, contando todas juntas):
    • Pimienta
    • Clavo (1)
    • Semillas de hinojo o anís
    • Canela (pizca)
    • Copos de chili o cayena (cantidad al gusto, solo si os gusta picante!)

Preparación:

Comenzamos cociendo el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.

Continuamos cocinando las verduras con pollo/tofu. Para ello, las lavamos bien y las cortamos en bastoncitos o trozos pequeños y las salteamos en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite, otro de salsa de soja y la pizca de jengibre. Buscamos textura al dente, por lo que no las cocinaremos más de 10 minutos.

Cuando estén casi listas, incorporamos el pollo o tofu cortados en dados de 2 dedos. Lo dejamos 5 minutos tapados (en el caso del pollo, aseguraos de que esta cocinado por dentro!).

Mientras, preparamos el aliño:

  • Calentamos un hilillo de aceite de oliva a fuego suave en un cacito pequeño y salteamos el ajo previamente machacado durante unos segundos (ojo, se quema enseguida!).
  • Agregamos las especias y removemos otros segundos.
  • Incorporamos el aceite de sésamo, el miso y el vinagre y removemos bien. Dejamos que cocine suavemente 4 minutos más.

Ya estamos listos para emplatar!

En cada plato serviremos una porción de arroz, otra de las verduras salteadas con tofu/pollo, otra del kimchi a temperatura ambiente y un cucharon del aliño.

Este plato, como os decía al inicio, es un ESPECTACULO de sabores y texturas que no debéis dejar de probar, me contáis!!!

Chana masala (pisto hindú con garbanzos)

Buenos días a todos!!!

Uno de mis platos españoles favoritos es el pisto. Me encaaaaaanta tanto con huevo como usándolo como salsa para pescado, relleno de una lasagna o con garbanzos. Además, se puede preparar en grandes cantidades y guardar en el congelador para cuando lo necesitemos, todo son ventajas!

Por este motivo, cuando descubrí que en la gastronomía india tienen su propia versión (gracias a este libro de Deliciously Ella) no dudé en prepararlo enseguida 🙂 .

Es verdaderamente parecido a nuestro pisto, con la diferencia de que se le añaden multitud de especias para darle el toque exótico, y que los garbanzos son ingrediente obligatorio aunque podéis suprimirlos si así lo deseais 🙂 .

Os recomiendo acompañarlo de arroz blanco, sin duda. La autora lo cuece en leche de coco y agua en lugar de solo agua, yo lo hice así y la verdad es que es BRUTAL.

➡ Sirve como plato único, ya que los garbanzos contienen suficiente proteína de calidad, no necesitamos completarlo, si no queremos, con carne o pescado.

VAMOS!!!

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 2 botes de garbanzos cocidos (800 gr en total)
  • 2 botes de tomate triturado o troceado
  • 200 gr de espinacas (frescas o congeladas)
  • 1 cebolla o puerro
  • 5 dientes de ajo
  • Especias: 2-3 cucharadas soperas de pasta de curry (OJO, pasta concentrada, no salsa) o de curry en polvo
  • 1-2 cucharaditas no muy llenas de sal
  • Aceite de oliva
  • Opcional para servir: cilantro fresco picado y/o guindilla fresca en rodajitas
  • Arroz como guarnición

Preparación:

Pelamos y picamos cebolla y ajo.

Calentamos un chorro de aceite de oliva en una cazuela u olla express, agregamos lo anterior y dejamos pochar 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego y agregamos las especias (sed generosos, es la gracia del plato!). removemos bien y volvemos a poner al fuego para que se tuesten unos segundos.

Incorporamos las latas de tomate y dejamos 10 minutos a fuego suave tapado.

Agregamos los garbanzos y las espinacas dejamos otros 10 minutos. Si lo veis con poco líquido, añadid un vaso de agua.

Servimos bien caliente y espolvoreamos por encima, si queremos, el cilantro y la guindilla.

Espectacular!

➡ El mejor acompañamiento de este plato es, sin duda, un arroz blanco. La autora de la receta lo cocina con leche de coco y agua en lugar de solamente con agua, imaginad qué pasada!!!

 

Chili estilo provenzal

Hola amigos!

Desde que me inicié en el maravilloso mundo del chili hace unos años, es uno de mis platos favoritos. Ya sabéis que me chiflan los platos contundentes pero saludables, y si además cunden al cocinarlos y se pueden llevar al trabajo, ni os cuento!

El primer chili que publiqué fue el más clásico: el chili con carne. Después probé una versión similar pero cambiando la carne por soja texturizada, de 10 también. El de hoy es una mezcla entre los anteriores y mi guiso de alubias estilo mexicano y con especias mediterráneas (de ahí el nombre de «provenzal jeje»). Triunfó, una vez más, muchísimo!!!

Escoged esta receta para convencer a los escépticos de verduras y legumbres, les cambiara la opinión seguro!!!

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 2 botes grandes de alubias de distintos colores (esta vez empleé las típicas blancas y también la variedad azuki, me encantó!)
  • 400 ml de tomate triturado o passata (podemos también emplear tomate frito; es 1 lata de las pequeñas)
  • 1 cebolla grandecita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de maíz pequeña
  • un puñado de alguna verdura tipo pimiento, apio, calabacín o judías verdes
  • especias:
    • hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero, al gusto)
    • pimienta negra
    • 2 cayenas o 1 trocito de chili fresco (opcional. para darle picantito!)
  • 2 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva
  • para servir: opcional pero recomendable, medio aguacate, arroz blanco y cilantro

Preparación:

Cortamos cebolla y la verdura escogida en cuadraditos muy pequeños, y picamos o prensamos el ajo.

En una cazuela o cocotte, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio y añadimos todas las verduras que habíamos preparado, echamos la sal, removemos, y tapamos la cazuela durante 7 minutos.

Abrimos y añadimos las especias y el tomate:

  • Si es tomate triturado o passata (no frito), lo dejamos cocinar 7 minutos y después agregamos las alubias previamente enjuagadas (en un colador bajo un chorro de agua fría).
  • Si es tomate frito, añadimos a la vez las alubias enjuagadas.

Bajamos el fuego un poco y dejamos cocinando tapado todo el conjunto durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Si lo vemos muy seco, ponemos agua (desde un chorrito hasta un vaso, lo que necesite, tiene que quedar jugoso, no caldoso pero sí con salsa como en la foto.

➡ Servimos solo o bien acompañado de arroz blanco y/o las rodajas de aguacate, espolvoreando con cilantro.

➡ Es una muy buena opción para comida con muchos invitados, es facilísimo y no cuesta más esfuerzo hacer poco que mucho!

➡ Se puede congelar sin problema.

Veréis qué rico y sabroso!

Repollo, patata y tofu con refrito de ajo y pimentón

Hola amigos!

Os traigo un mix entre clasicazo español (pimentón y ajito) y «modernidad» (tofu).

El refrito de ajito y pimentón es uno de esos sabores que alegra hasta los ingredientes más aparentemente aburridos, como las acelgas o la lombarda, y es taaan sencillo de hacer!

Por supuesto podéis sustituir el tofu por pollo, aunque os recomiendo darle una oportunidad al tofu porque de verdad es un ingrediente súper saludable y que cuando le coges el tranquillo a su cocción esta buenísimo!

➡ Hace tiempo publiqué un guiso similar pero hecho a la cazuela y con bacalao. Os lo dejo enlazado.

Probadlo y me contáis!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • ¼ de repollo
  • 2 patatas medianas
  • 1 bloque de tofu firme
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de pimentón (dulce y/o picante)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 vasito de agua no muy lleno (150 ml aprox)
  • 1 cucharadita de orégano

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Espinacas con piñones y butifarra

Hola amigos!

Hoy os traigo una receta muy catalana que fue fruto, como tantas otras veces, del aprovechamiento. Y es que cuántas veces nos cuesta acabarnos esos bolsones de espinaca??? También tenía una butifarra buena que me habían dado mis padres y no sabía bien cómo tratarla.

Pues bien, me dispuse a echar un vistacillo por las redes y me encontré con una receta (una vez más, de El Comidista) que me sirvió de inspiración para crear la de hoy.

Estaba increíble así que os recomiendo probarla!!!

➡ Ya sabéis que me interesa/importa/preocupa el tema de la salud, y también sabéis que el consumo de embutidos como la butifarra no es lo más recomendable; entonces, cómo encajar su consumo en una alimentación saludable? Tres trucos:

  1. tomarlo de calidad (aprovecha la oportunidad cuando te ofrezcan un buen embutido casero, un jamón ibérico en una boda, una sobrasada de matanza familiar… no «malgastes la oportunidad» con un pavo 0%, salchichón de supermercado y cosas así)
  2. consumirlo de manera puntual (2 veces al mes?) – en España mucha gente usa el embutido «para completar cenas» o al llegar a casa con hambre, lamentablemente NO es una buena costumbre…
  3. y/o combinarlo con ingredientes especialmente saludables (como es el caso de las espinacas de hoy)

Más detalles en mi famoso post sobre embutidos.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 bolsa de espinacas congeladas (aprox 500 gr) – o el equivalente en espinacas frescas
  • 200 gr de butifarra o salchichas de carnicería
  • 2 cucharadas de piñones u otro fruto seco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • un chorro de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

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Menestra estilo asiático con huevo poché

Hola amigos!

Estoy súper contenta por compartir esta receta con vosotros. Es 100% creación mía, fruto de una de esas noches que abres la nevera y dices: uffffffffffffff. Pues bien, con una menestra congelada y un huevo me marqué esta pedazo de receta que pienso hacer bastante a menudo!

Es un plato equilibrado y saludable: verduras y huevo, qué mas se puede pedir? Ah sí, que esté delicioso – pues también!

Vamos allá!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 750 gr -1 kg de verduras variadas frescas o congeladas, por ejemplo menestra. Os recomiendo judías verdes, guisantes, espárragos trigueros y/o alguna crucífera como brócoli, bimi o romanescu
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 chorrito de aceite de sésamo (opcional)
  • 1 cucharadita de jengibre seco en polvo (opcional pero muuuy recomendable)
  • aceite de oliva

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