Bienvenidos a las puertas del fin de semana!
Hace ya algún tiempo os comenté que tuvimos la boda de una amiga y que este tipo de eventos, entre muchas otras cosas, me sirven para inspirarme culinariamente hablando :).
Pues bien, en este caso disfrutamos de un montón de ricos aperitivos en el cóctel y de una deliciosa comida. Puestos a seleccionar las recetas que compartir con vosotros, me quedo con la pastela marroquí y, en otra ocasión, publicaré la tarta árabe.
La pastela fue parte de los aperitivos, en forma de triangulitos individuales, más fáciles de coger con la mano. El relleno estaba hecho de pichón, pero a la hora de replicarlo lo he preparado con carne de pollo por tenerla más a mano, no es tan fácil encontrar pichón pero mecererá la pena encargarla porque es una carne muy especial y deliciosa que admite muchas elaboraciones curiosas.
En Marruecos disponen de una cocina deliciosa y espectacular en su presentación, muy rica en frutos secos (pistachos, almendras, pasas, dátiles…), verduras (berenjena, zanahoria, cebolla…), miel, y sobre todo especias y más especias (comino, cúrcuma, jengibre…). Hace unos meses estuvimos en Marrakesh y nos encantó, es un viaje súuuper recomendable, es muy fácil y rápido viajar hasta allí (1,5h desde Madrid!) y te encuentras con un mundo fascinante en todos los sentidos…
En otra ocasión publicaré la tarta árabe, como os decía al principio, y ya sumada a la receta del cuscús que puse anteriormente, tendréis disponible un menú tradicional árabe completo!
Ingredientes (salen 8 paquetitos, que dan para unas 4-6 personas):
- 8 láminas de pasta brick (lo venden en mercadona entre otros)
- 4 pechugas de pollo (enteras, sin filetear)
- 2 cebollas medianas picadas en cuadraditos pequeños
- un buen puñado de frutos secos, por ejemplo almendras tostadas, pistachos, anacardos, nueces…
- especias: canela, comino y jengibre. Podemos echarle en su lugar «ras el hanout», que es una mezcla árabe de especias que suele incluir las 3 especias indicadas, además de otras como pimienta negra, cardamomo, nuez moscada y pimentón; en este caso pondríamos más canela porque tiene que tener protagonismo
- azúcar glass
- 2 cucharaditas de azúcar normal
- unas gotas de agua de azahar (opcional, también la venden en mercadona, por si lo frecuentáis)
- pasas (opcional pero recomendable)
- sal
variAnity 