Categoría: Vegetarianas

Congee (arroz caldoso asiático con huevo poché)

Buenos días queridos lectores!

Amanecemos hoy con un plato de cuchara delicioso, antes de que los calores se apoderen definitivamente de nuestras ciudades y abandonemos los platos calentitos 🙂

El congee es un plato elaborado a base de arroz que toman en diferentes países asiáticos a modo de desayuno. Como os he comentado en otras ocasiones, en la mayor parte de países del mundo se desayuna salado (y salado no es “tostaditas” sino cosas que para nosotros son totalmente «de la hora de comer»…).

He visto recetas en las que lo preparan como arroz suelto, pero esta que comparto hoy la he sacado del libro de recetas de Gwyneth Paltrow llamado “It’s all easy” (precioso y con recetas súper chulas de lo que se llama “comfort food”, que viene siendo comida contundente casera pero saludable – os ensené este libro el año pasado cuando me lo regalaron por mi cumple, ahora ya lo venden en español!).

Tiene una serie de ingredientes que os van a sorprender y que quizás no tengáis, aunque ya os los he comentado en otras ocasiones:

  • el aceite de sésamo (si os gusta la cocina asiática aunque sea muy básica tipo woks, noodles, arroces salteados, tofu… os prometo que es el ingrediente que os falta – compradlo ya, DURA MUCHISIMO en la despensa)
  • los copos de alga nori (no es más que alga nori – la del sushi – triturada, para facilitar su uso en este tipo de platos, pero podéis tanto suprimirla como triturar una hoja de este alga sin más).

Os animo a preparar este plato para comer o cenar de plato único, es un arroz caldoso con un huevo encima que os sentara genial y os reconfortara segurísimo!

Ingredientes (para 2-3 raciones):

  • 125 gr de arroz (recomiendo la variedad jazmín, por su aroma y porque se cocina mucho más rápido; en cuanto a la cantidad, no hace falta ser demasiado precisos en este caso)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco del mismo tamaño que los 4 ajos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • caldo o agua y pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma (veremos luego la cantidad)

Guarnición:

  • un huevo por persona
  • 4 ramitas de cebollino fresco
  • 2 ramitas de cilantro fresco (si os gusta)
  • 1 cucharada de copos de alga nori (o una hoja de nori que trocearemos con las manos, no es imprescindible pero le da un toque asiático que para mi gusto se nota mucho)

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La mejor crema verde

Buenos días a todos!!!

El mundo de las cremas no tiene fin. Mira que pensé que este apartado de mi blog se agotaría enseguida… y cada semana me surgen nuevas ideas para hacer nuevas cremas deliciosas!

La crema de hoy he decidido titularla de este modo porque ha sido toda una sorpresa. Como veréis a continuación, los ingredientes no son nada del otro mundo, pero lo cierto es que la mezcla resulta de 10.

Sobra decir que es una bomba de nutrientes, sobre todo fibra, vitaminas, minerales, y si la hacéis espesita y le añadís por encima huevo duro picadito o alguna legumbre tendréis un plato único de lo más completo! En mi caso le pusimos frutos secos variados un día y otro un huevo poché con pimentón, en ambos casos deliciosa.

Vamos allá, no?

Ingredientes (para 6 raciones):

  • medio tronco de brócoli
  • 2 calabacines
  • 2 puñados de espinacas o kale
  • 1 cebolla
  • agua
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas (no muy llenas) de sal o 1 pastilla de caldo sin grasa de palma ni glutamato

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Guiso japonés de alubias con setas y algas

Muuuy buenos días a todos!!!

Ya queda poco para que abandonemos por unos meses los guisos calientes de cuchara… Me cuesta resistirme, aunque con el cambiante clima de Luxemburgo reconozco que es más sencillo jeje.

Nunca pensé que las legumbres pudiesen llegar a dar tanto juego… Hace más de un año me regalaron el fabuloso libro La cocina de las legumbres, del que os he hablado en muchas otras ocasiones. Se trata de un libro en el que se explican todas las legumbres que existen, cómo cocinarlas, conservarlas etc, y se incluyen infinidad de recetas tanto saladas como dulces!

Cuando lo vi en la librería me sorprendió y pensé que al final iban a ser las mismas recetas planteadas ligeramente distintas, pero nada que ver!!! De este libro he sacado un montón de recetas que hay en el blog, y es que ya sabéis que cada semana trato de hacer un abundante guiso de legumbres porque son de los alimentos más completos nutricionalmente que existen, y además cunden y sacian muchísimo!

El de hoy se sale de los tradicionales guisos de legumbres a los que estamos habituados en España. Es de inspiración japonesa, al contener setas, algas, pasta miso y una combinación de especias que si encontráis os recomiendo comprar pero si no os explico cómo sustituir sin problema 🙂 . Estas especias son sichimi togarashi, y consiste en una mezcla de piel de mandarina, sésamo, semillas de amapola y de cáñamo, alga nori y pimienta de Sichuan. Sobre el resto de ingredientes que he mencionado, os hablé largo y tendido con motivo de la receta de sopa miso, que contiene todos ellos y por lo que es tan rematadamente saludable… Ya os dije que vale la pena comprarlos aunque sonasen «raros», porque los podemos utilizar en multitud de otras recetas!

En esta ocasión vamos añadir además alubias, que pueden ser azukis o de cualquier tipo. Le damos con ello consistencia al plato, fibra, saciedad etc etc etc.

Vamos allá!!!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 300 gr de alubias secas (o 2 botes grandes si son cocidas)
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de setas shiitake secas (o frescas, o champis)
  • 1 cucharada sopera de algas secas, po ejemplo wakame
  • Opcional alguna verdura más tipo zanahoria
  • Especias:
    • Sichimi togarashi, o bien
    • Copos de chile, jengibre en polvo, sésamo, pimienta y alga nori en copos (o lo que queráis o tengáis a mano…)
  • 1 cucharada de pasta miso (ocional)
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Agua (luego veremos cantidad)

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Crumble de verduras y queso

Hola amigos!

Conocéis el famoso postre inglés llamado crumble? Se trata de un postre caliente que consiste en una base de fruta con azúcar y especias cubierto de una costra deliciosa con sabor a galleta… El de manzana es mi favorito (os dejo esta súper receta por si os animáis), cada vez que lo veo en una carta cae!!!

Hace poco tenía muchos restillos de verduras por la nevera y decidí darles un uso novedoso inventándome un crumble salado, por qué no? La base sería de verduras y la costrita con queso en vez de azúcar… Tenía todas las de ganar, y lo hizo! 🙂

➡ Lo tomamos acompañado de huevo a la plancha, pero también podríais hacerlo con algún filete sencillo.

➡ Os recuerdo un post que publiqué recientemente sobre qué hacer con restos de verduras, esta receta de hoy podríamos igualmente incorporarla.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 500-700 gr de verduras variadas a vuestro gusto (yo puse 1 boniato, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 ajos y unas ramitas de brócoli)
  • 1 cucharada sopera de hierbas provenzales (o una mezcla de orégano, tomillo y romero)
  • aceite de oliva
  • sal

Para la costra:

  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 2 cucharadas soperas de copos de avena
  • 3 cucharadas soperas de queso parmesano/ grana padano rallado
  • otra cucharada sopera de hierbas provenzales (o una mezcla de orégano, tomillo y romero)
  • 1 cucharada sopera de mantequilla o ghee

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Duo de salsas españolas: romescu vs mojo picón

Hola amigos!

Seguimos esta semanita con recetas muy especiales que estaba deseando compartir con vosotros 🙂 .

Hace poco me preguntaron cuál era la diferencia entre 2 salsas muuuy españolas: el mojo picón y la romescu. La verdad es que me quedé sin palabras, dado que tengo muy identificado y diferenciado su sabor, pero al no haberlas preparado nunca en casa no supe responder en condiciones…

Ya conocéis mi inquietud en este campo, y no os sorprenderá que poco después me pusiera “manos a la obra”.

Habrá lectores que estaréis pensando “y qué tendrá que ver una cosa con la otra?”… en cuyo caso me limito a animaros a preparar alguna de ellas… Disfrutareis muchísimo!

Qué tienen en común el mojo rojo y la salsa romescu?

  • Su color rojo anaranjado
  • Varios de sus ingredientes, en concreto:
    • ajo
    • pan
    • aceite
    • vinagre
    • pimentón
    • guindilla
    • sal

Y en qué se diferencian?

  • Su procedencia:
    • El mojo picón es la salsa típica canaria con la que se acompañan sus famosas “papas arrugás”, que son unas patatas cocinadas de una forma muy especial (cocidas con una gran cantidad de sal y alguna matización más).
    • La salsa romescu, catalana, es la que habitualmente se emplea para acompañar los calcots, esa especie de puerros locales que se cocinan tradicionalmente al sarmiento (especie de brasa).
  • Alguno de sus ingredientes y cantidades:
    • El mojo lleva además comino.
    • La romescu contiene cebolla, tomate y almendras.
    • El mojo lleva pimiento rojo normal asado, mientras que la romescu se prepara idealmente con ñoras (un pimiento diferente que se vende seco en cualquier supermercado).
    • La salsa romescu es más ligera (en textura y en calorías) que el mojo y también más suave, dado que la proporción de pan y aceite en el mojo es mucho mayor y, como veremos a continuación, el mojo lleva todo en crudo, incluido el ajo.
  • Su forma de elaboración:
    • La salsa romescu es un pelín más laboriosa, ya que requiere remojo de algunos de sus ingredientes y asado de otros.
    • El mojo se realiza triturando todo en crudo.

Para qué podemos emplearlas?

Desde mi punto de vista, podemos emplear ambas salsas indistintamente, y tanto en sus usos tradicionales como para acompañar multitud de platos. Tened en cuenta lo que os decía anteriormente sobre que una es mas ligera que la otra, que en una se tarda mas que la otra… a la hora de decantaros 🙂 .

Últimamente en restaurantes he podido probarlas con cosas curiosas que nunca se me hubiese ocurrido y que producen un contraste de 10. Os sugiero:

  • Con patatitas cocidas (cocidas a fuego medio-suave en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén bien tiernas)
  • Con berenjenas en tempura (en este post os daba el truco para conseguirlas sin tener auténticas esponjas de aceite)
  • Como salsa para pasta
  • Con pulpo cocido templado (comprado tal cual o cociéndolo en casa)
  • Con cualquier carne o pescado sencillos hechos a la plancha o vapor
  • Con cualquier verdura a la plancha tipo calabacín, champiñones, trigueros… Por supuesto con calçots 😉
  • Como dip en aperitivos, mojando en el picos o crudités
  • Como aliño espeso de ensaladas, se me ocurre escarola y queso de cabra y unos piñones por encima…

Paso a daros las recetas propiamente dichas de ambas salsas:

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Ceviche de palmito y mango

Hola amigos!

Tras una INCREÍBLE semana de vacaciones en Tulum (México) vuelvo a la carga con muchas ganas!!! Los que me seguís por Instagram (varianity_as) habéis sido testigos de lo maravilloso que es ese destino y de lo mucho que hemos disfrutado de su gastronomía… Tengo varias ideas que iré compartiendo con vosotros según las vaya preparando (si tengo éxito jeje).

Dicho lo cual, vamos al lío con un plato muy latino, rapidísimo de preparar y DE-LI-CIO-SO! Es una cena perfecta para un día cualquiera, o un entrante cuando tengamos invitados.

La receta es fruto de una visita a una librería… Debo admitir que, aunque me chifla pasar horas en librerías ojeando los contenidos de libros de recetas, nutrición, salud, naturaleza etc, evidentemente no me compro todos los que me gustaría por razones económicas, de espacio y sobre todo de falta de tiempo material para darles buen uso (al ritmo que salen a la venta libros que me encantan necesitaría clonarme para leerlos todos jajaja).

Me sorprendió ver un ceviche vegetal (ya sabéis que los ceviches se preparan con pescado), y después de haberos contado mi súper experiencia con un ceviche no crudo (el de los mejillones de lata) me dije “esto tengo que memorizarlo y replicarlo 100%!”.

El ingrediente principal de esta receta (que empleamos en lugar del pescado) es el palmito. Se trata del corazón de las palmeras, un vegetal que se vende únicamente en conserva y que jamás había comprado hasta que preparé esta receta… Y es que no me atraía demasiado, al soler venir en ensaladas acompañado de las típicas tiras de remolacha cocida que me ponen los pelos de punta… normal que a mucha gente no le gusten las ensaladas!

Decidí darle “una oportunidad” y no me puedo alegrar más! Os animo a probar esta receta tan curiosa y satisfactoria.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 250 gr de palmito en conserva (un tarro, he probado el de Mercadona y el de Aldi y muy bien)
  • 200 gr de mango (1 mango sin contar el hueso/piel)
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1/4 cebolla morada
  • zumo de medio limón grande (o entero si es pequeno)
  • zumo de 1 lima
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta
  • opcional: cilantro

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Curry de verduras (cremosísimo y crujiente)

Muy buenos días queridos lectores!

Ya sabéis que me chifla el curry, me vuelve loca, con carne, pescado, tofu, legumbres… de cualquier forma!!!

Aunque ya tenía en el blog un curry de verduras, el que hoy os propongo no tiene nada que ver. También tengo otro con garbanzos y leche de coco, pero igualmente no se parece en nada su sabor! Ambos se preparaban con salsa de tomate, que combinada con leche de coco da un punto radicalmente distinto al resultado (ni mejor ni peor, simplemente distinto). Además, empleábamos en el primer caso otro tipo de verduras más densas (tipo boniato), y en el segundo caso quinoa, que en el de hoy no incluimos.

Hoy vamos a disfrutar además de otras verduras, cortadas gruesamente para conseguir una textura al dente, y las guisaremos con un curry rojo en pasta híper aromático. De él os he hablado en otras ocasiones: la receta del pez espada y la del solomillo las hice con esta misma pasta.

Sobre la pasta de curry rojo: NO debemos confundir pasta de curry con las salsas que vienen listas para tomar tal cual el bote entero. La diferencia entre ambas es que de la pasta empleamos cada vez muy poca cantidad, ya que es un concentrado potente de especias, chiles y algunas hortalizas, y la salsa en cambio se utiliza todo el bote y contiene salsa de tomate, coco, especias etc, y en la mayoría de ocasiones un buen puñado de azúcar y aditivos. Por ello prefiero utilizar la pasta y añadir por mi cuenta la leche de coco o lo que quiera.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 700 gr aprox de verduras variadas, os propongo:
    • 1 calabacín
    • 1 bandeja de champiñones enteros (200gr aprox)
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla pequeña o puerro
    • 1 pimiento (verde o rojo)
  • 2-3 cucharadas soperas de pasta de curry rojo (pasta espesa, NO salsa lista para comer – la encontrareis en zonas internacionales de hipermercados o en tiendas orientales; leed arriba). Si no tenéis, poned 2-3 cucharadas soperas de curry en polvo
  • 1 lata de leche de coco
  • 150 gr de arroz basmati o thai
  • aceite de oliva o de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • opcional recomendable: 1 bote de garbanzos cocidos

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Moussaka (lasagna griega)

Muy buenos días a todos!

La moussaka es un plato típico griego que muchos conoceréis, bien por haber visitado el país o restaurantes que la sirvan, bien gracias a la película Mi gran boda griega… En esa película, los compañeros de colegio de la protagonista se reían de ella porque llevaba “muscaca” al comedor… Ay si esos niños hubiesen probado el manjar de su compañera, cuando ellos llevaban salchichas o macarrones prefabricados… se iban a dejar de reír! Jajaja

Por sacarle un parecido, la moussaka es bastante similar a la lasagna. Tienen en común ser una especie de pastel horneado y gratinado formado por capas, de las cuales una es salsa de tomate con carne y otra salsa bechamel.

En qué se diferencian, pues?

  • Mientras que la lasagna tiene placas de pasta, la moussaka tiene láminas de berenjena y patata;
  • En la moussaka se incluye en la salsa de tomate canela además de hierbas provenzales;
  • La moussaka tradicional se elabora con carne de cordero en lugar de ternera.

Hoy os voy a presentar MI versión de este plato tan delicioso. Y resalto que es MI versión porque la he aligerado bastante. Cómo? sustituyendo la bechamel clásica por la de calabacín, la carne de cordero por soja texturizada (eso lo dejo a vuestra elección) y cocinando al vapor berenjena y patata en lugar de freírlas.

Si queréis hacerla siguiendo las instrucciones tradicionales, os dejo en buenas manos con esta receta de Directo al paladar. Personalmente, no volvería a hacer en casa la versión clásica porque creo que ésta sabe igual y además así podremos repetir sin remordimientos y dejar la tradicional para cuando salgamos fuera 🙂 .

NOTA: No es una receta rápida, al tener que preparar 3 cosas por separado. Os recomiendo hacerla un día que os apetezca cocinar tranquilamente, ya que una horita os llevará.

VAMOSSSSSS

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas
  • 2 patatas
  • 400 gr de carne picada de cordero (lo tradicional) o ternera, o bien 100 gr de soja texturizada
  • Queso parmesano rallado

Para la salsa de tomate:

  • 1 bote pequeño de tomate frito o passata (lo más casero posible, como el de la marca Hida de mercadona)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana

Para la béchamel ligera:

  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 calabacín grande
  • 1 vaso de leche
  • pimienta negra
  • pizca de nuez moscada
  • pizca de sal

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Curry rojo cremoso de tofu

Helloooo

Nueva receta de tofu os traigo hoy. Para los que NO me seguís por Instagram (varianity_as), os enlazo desde aquí un post muy detallado que escribí en mi web de nutrición acerca de la soja. En dicho post os contaba los beneficios de la misma, derivados de la soja, como comprarla, etc.

Si lo leéis, sin duda entenderéis por qué estoy tan insistente/pesada últimamente probando y probando recetas con tofu!

Para la de hoy he utilizado exactamente la misma receta que la del curry rojo de solomillo, por tanto si os gusto esta podéis probarla con tofu y me decís, de verdad que es una pasada!

Ingredientes (para 3 raciones):

  • 1 bloque de tofu firme (unos 250 gr)
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo (pasta espesa, NO salsa lista para comer)
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla pequeña o puerro
  • 1 pimiento cualquiera grande
  • 100 gr de arroz basmati o thai
  • aceite de oliva o de coco

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Ensalada de lentejas con apionabo, avellanas y menta

Hola amigos!

Hace poco os hablé del apionabo, la raíz del apio que cada vez podemos encontrar con mas facilidad en hipermercados y fruterías de toda la vida. Es un vegetal con un aspecto de lo menos atractivo pero con la ventaja de que sabe como el apio PERO sin tener hebras fibrosas.

Mi primera experiencia con esta verdura fue en crema, deliciosa, y ahora os presento esta versión en ensalada que vi recientemente en el blog de Raquel Bernacer y me conquisto!!!

Es de esas recetas que consisten en mezclar y servir, por tanto muuuuy socorridas para días vagos o semanas ajetreadas! Como siempre, ingredientes saludables y combinación equilibrada: las lentejas y las avellanas nos aportan esa proteína que quizá echéis en falta al leer el listado de ingredientes 😉 .

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 1 bote grande de lentejas cocidas
  • 1 trozo de apionabo (200 gr aprox) – sustituible por apio normal
  • 1 puñado de avellanas (tostadas o crudas)
  • menta fresca (unas 4 cucharadas de ella ya picada)
  • agua (luego veremos cantidad)
  • aliño (proporciones al gusto, es una vinagreta normal):
    • aceite de oliva
    • vinagre de jerez
    • 1 cucharadita de sal

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Acelgas salteadas con patatas y pimentón

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Hola amigos!

Os traigo una receta de diario muy habitual en las casas españolas. Es de estas que preparo muy de vez en cuando y cuando las hago me digo: ¿por qué no las prepararé más a menudo con lo fácil que es y lo buenas que están?

Me acordé de ellas ojeando el libro Utiliza tu olla superrapida a tope, de Cristina Galiano, que compré hace años. Me encanta porque vienen muchísimos consejos para sacarle partido a la olla y para ganar tiempo a tope haciendo recetas impensables… En mi post sobre la olla express os hablaba de algunos de ellos, pero para refrescaros os recuerdo que se puede hacer desde un arroz blanco o guisado perfecto hasta un guiso de carne, una sopa, unas lentejas, un pulpo a la gallega… Sin apenas mover un dedo y en tiempo record!

Esta salsa sirve para cualquier verdura cocida, y tiene la maravillosa capacidad de convertirlas automáticamente de algo aburrido a algo extremadamente sabroso… Ya os di la receta para hacerla con lombarda, pero aplica igualmente con coliflor, brócoli, judías verdes… Probadlo y me contáis!

Ingredientes (para 4 raciones):

  • medio manojo de acelgas frescas
  • 2 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharada sopera de pimentón (dulce y/o picante)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva

Preparación:

Comenzamos preparando las verduras. Simplemente lavamos bien las acelgas y las cortamos en trozos grandes. Las patatas las pelamos y cortamos en cuadrados de 2 dedos.

Os doy varias opciones:

  • Si las hacéis en olla/cazuela normal: ponemos abundante agua con sal a cocer y cuando esté a borbotones volcamos las acelgas y patatas. Tapamos y bajamos el fuego a fuego medio, y las dejamos hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
  • En estuche de vapor: disponemos patatas y acelgas en el estuche con 1 dedo de agua en la base y metemos 7 minutos al microondas. Abrimos y si falta tiempo programamos otros 3 minutos.
  • Yo las hice al vapor en el cestillo de la olla express durante 5 minutos y quedaron perfectas 🙂 .

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Mientras tanto vamos preparando la «salsita» de ajo y pimentón.

En una sartén grande o cazuela ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio. Fileteamos finamente los dientes de ajo y los incorporamos al aceite, dejando que se cocinen suavemente unos 2 minutos removiendo de vez en cuando. OJO, se queman enseguida y no queremos que se quemen porque dan un regusto muy desagradable…

Apartamos la sartén del fuego y agregamos el pimentón (el pimentón no debe dejarse al fuego directo porque se estropea!), sal y un poquito de aceite si lo vemos muy seco.

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Removemos y volcamos las acelgas+patatas ya cocidas y escurridas. No pasa nada si ponéis algo del líquido de las acelgas, ya que se absorberá y quedará bien. Removemos muy bien para que se impregne todo bien, y ya están listas para comer!!!

➡ Si queréis hacer de esta receta un plato único listo para llevar en tupper por ejemplo, podéis añadirle al final un bote de cualquier legumbre cocida (bien enjuagada) y un poquito más de sal y pimentón para que no pierda sabor. Combinan a la perfección y nutricionalmente será un plato perfecto.

➡ Otra opción para tomar en casa es acompañarlas de un filete o pescado sencillo a la plancha. Buenísimo y sanísimo también!

➡ En la nevera se conservan bien 4 días, en el congelador no porque la patata coge una textura extraña…

Crema de hortalizas blancas con nuez moscada

Buenos días a todos!

Hace ya tiempo os comentaba en el blog de mi web de Nutrición la importancia que tiene consumir alimentos “de todos los colores”. Los anglosajones lo han llamado “eat a rainbow”, expresión que me gusta mucho por lo grafica que resulta!

El sentido de esto es el siguiente: los colores que tienen los distintos alimentos se debe a determinadas sustancias que contienen, y que aportan diferentes beneficios. En el caso de las hortalizas blancas (como las que hoy incluyo en la receta pero también serían otras como los espárragos blancos, el nabo o el puerro, así como frutas como el plátano, la pera, la chirimoya o el melón), son ricas en alicina (sobre todo en el ajo) y potasio. Esto conlleva que tengan efectos antibióticos, hipoglucemiantes (bajan el azúcar), hipolipemiantes (bajan colesterol/triglicéridos), así como beneficios gastrointestinales, para el corazón, hormonales y para el hígado.

Si a pesar de lo anterior no os he convencido a preparar esta crema taaan deliciosa, os doy otro tipo de dato: ESTÁ DE MUERTE!!! Tiene una textura sedosa, espesita y un sabor a hogar que no puede ser más reconfortante!!!

Vamos allá!

Ingredientes (para unas 8 raciones, ajustadlo si queréis menos cantidad pero vale la pena hacer mucho y congelar!):

  • 1 cebolla/puerro
  • 1 coliflor
  • 2 calabacines
  • 1 bandeja de champiñones (enteros o laminados)
  • 1 vaso de leche (que no sea sin lactosa ni vegetal azucarada/edulcorada, ambas añaden un dulzor que arruinaría la receta)
  • agua
  • 2 cucharaditas de sal o 1 pastilla de caldo sin glutamato ni grasa de palma
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita pequeña de nuez moscada (o 1 entera si os gusta mucho)

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