Etiqueta: Tomate frito

Provolone con tomate y orégano

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Hola amigos!

Os traigo un plato típico italiano, un entrante de lo más fácil de preparar, rápido y con pocos ingredientes. Ya os he hablado en más ocasiones de la probabilidad de éxito que tiene la combinación queso+tomate+orégano… no falla nunca!!! 🙂

El provolone es un queso italiano que suelen vender en cualquier supermercado cortado ya en rodajas grandes (del tamaño de una mano aproximadamente) de manera que no tenemos que cortarlo más, y se suele tomar derretido o a la plancha (nunca lo he visto tomar como un queso cualquiera cuadraditos, con picos etc).

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 rodajas de queso provolone
  • 2 tomates maduros
  • un bote pequeño de tomate frito de receta artesana (que no lleve aditivos, suelen venir en bote de cristal), o la misma cantidad de tomate frito casero
  • orégano

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Espaguetti con tomates secos y sardinas

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Buenas tardes amigos!

Nueva recetita de pasta rica y sorprendente…

Hace 2 veranos estuvimos en Sicilia y probamos una de las pastas más deliciosas que hemos probado en nuestra vida. Allí es muy típica la «pasta con le sarde«, y lleva algunos ingredientes más que yo no le he puesto: hinojo, almendras, azafrán, piñones, pasas y anchoas.

Como os decía, la receta que os presento hoy es una adaptación con muchos menos ingredientes, más sencilla y de diario, y está deliciosa!!!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr de espaguetti (en esta ocasión he utilizado espaguetti integrales, mucho más sanos, de venta en herbolarios o zonas de dietética, no son realmente integrales los de las marcas convencionales ni blancas, aunque lo pongan)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ó 2 latas de sardinillas en aceite (e oliva o girasol, no importa ya que lo escurriremos)
  • 6 tomates secos (yo utilizo los que vienen en aceite, de mercadona, pero también valen secos)
  • 3 cucharadas de tomate frito casero (o comprado pero de receta artesana, sin aditivos)
  • 2 cucharadas de agua (opcional)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva

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Pastel de puré de patata y bolognesa (cottage pie)

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Hello!!

Para empezar con buen pie la semanita, hoy traigo otro pastel súper socorrido y sabroso, para tomar en casa cualquier día o cuando tienes invitados de confianza de improvisto, niños etc. Se prepara rapidísimo y es de lo más apetecible. Quizás recordéis un pastel similar que os presenté hace tiempo: el fisherman’s pie (igual que el de hoy pero con atún en lugar de carne).

Os recomiendo hacerlo con puré de patata casero, pero si tenéis prisa vale perfectamente el comprado (en copos secos).

Quizás os llame la atención que sea tan naranja pese a ser puré de patata: se debe a que tenía un boniato rondando por la despensa y decidí añadírselo, delicioso!

Ingredientes (un pastel entero da para 4-6 personas):

  • Puré de patata, casero si tenemos tiempo o prefabricado si no (2bolsitas dan para un molde de plumcake)
  • 300 ml aprox de tomate frito (recomendación: que sea casero o bien los que vienen en  tarro de cristal como el de mercadona que ponen “receta artesana”, no llevan ningún ingrediente artificial y el sabor está muy conseguido!)
  • 300 gr de carne picada de ternera, cerdo, pollo o pavo (compradla en la carnicería, no de bandejitas, ya que llevan muchos aditivos)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano
  • Queso parmesano o grana padano rallado, al gusto

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Pisto

Muy buenas tardes lectores!

En vista de algunas peticiones vuestras, hoy os indico la receta del clásico pisto, y añado la fantástica versión con thermomix. Hasta ahora la teníais incluida dentro de la receta de lasagna de pisto.

El pisto es de lo más versátil. A mí me encanta prepararlo porque lo puedes utilizar para mil preparaciones súper diferentes, por eso suelo hacer bastante cantidad y congelar para otras ocasiones. Es estupendo para tomarlo:

  • Solo
  • Con huevos a la plancha, poché o fritos (mi forma favorita sin duda)
  • Con pasta (como la lasagna que os decía, o con una pasta normal)
  • Como relleno de un pastel de puré de patata
  • Para rellenar unas berenjenas
  • Como acompañamiento para un filete o pescado sencillo
  • Con arroz blanco
  • Mezclado con garbanzos cocidos
  • De mil formas más que se os ocurran!

Como curiosidad, os cuento que la diferencia entre el pisto y la ratatouille (que además de una monísima peli de Disney es un plato francés 🙂 ) es que en el caso francés suelen aromatizar el plato con hierbas como tomillo, romero, orégano o estragón, además de que preparan las verduras por separado y las juntan al final de la cocción.

Sin más dilación, os cuento…

Ingredientes (4-6 raciones aprox, depende de con qué lo tomemos…):

  • 600-700 gr de verduras (proporción a elegir por vosotros) – yo suelo poner 1 pimiento rojo o verde, 1 calabacín y 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 300-400 gr de tomate crudo triturado o passata (de bote de conserva)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta

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Macarrones con chorizo en 15 minutos (con Thermomix)

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Hola amigos!

Comenzamos una nueva semana y despedimos noviembre!

Os presento uno de las preparaciones estrella que se pueden hacer en la thermomix. Es un plato de lo más normal en cualquier casa, pero la gracia de esta receta es que la vamos a preparar entera en el mencionado robot, sin pasos entre medias ni tocar ningún otro recipiente, en total 15 minutos y el sabor es de 10, mejores que hechos de la forma tradicional!

Allá vamos…

Ingredientes (para 3 raciones):

  • 250 gr de macarrones (si son integrales mejor, por razones nutricionales) – si queréis hacer más o menos cantidad, poned el resto de ingredientes en proporción y respetad los mismos tiempos (los 15 minutos)
  • 450 gr de agua
  • 200-300 gr de tomate frito (mejor casero, o comprado pero de «receta casera»)
  • 1 pizca de sal
  • pimentón
  • orégano
  • 50-100 gr de chorizo (embutido) en taquitos o en rodajas – sustituible por atún de lata
  • queso parmesano rallado

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Arepas de ropa vieja (empanadas colombianas)

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Muy buenos días lectores!

Hoy os escribo desde Tenerife, mañana es festivo para los madrileños y hemos venido aquí a pasar el puente, es increíble que estemos como en verano completamente! Aunque a las 18h es de noche, cosa que es obvia pero ayer nos chocó!

Os presento una receta buenísima típica de Sudamérica, especialmente  de Colombia y Venezuela. También en Canarias las preparan.

Las arepas son masas de maíz gorditas redondas que se rellenan de multitud de cosas. Hoy os voy a enseñar cómo hacerlas de «ropa vieja», que consiste básicamente en carne deshilachada con una salsa especiada de tomate.

Son muy sencillas de preparar y el sabor es impresionante…

Ingredientes (para 4-6 personas):

Para la masa de arepa:

  • 500 ml de leche (del tiempo, no directa de la nevera)
  • 250 ml de agua (también del tiempo)
  • 400 gr de harina de maíz precocida (la más conocida es la marca PAN, que venden en supermercados en la zona internacional o en mercadona; existen amarilla y blanca – a mí me parecen más auténticas amarillas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno de ropa vieja:

  • 2 pechugas de pollo enteras (sin filetear)
  • agua
  • sal
  • 1 cebolla grande
  • 400 gr de tomate frito (casero o comprado pero de receta casera, como el de mercadona)
  • especias: comino, cúrcuma, orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • tabasco (opcional)

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Bacalao con salsa de tomate

Buenas tardes!!

Traigo receta de pescadito… que siempre viene bien. En concreto un bacalao que se puede preparar rapidísimo (os propongo 3 métodos de cocinarlo) y está delicioso! Perfecto para diario, tanto de comida como de cena.

El bacalao es un pescado blanco cuya temporada estricta va desde el invierno hasta la primavera, aunque podemos disponer de él todo el año ya que es habitual verlo conservado en salazón (*), congelado o bien ahumado.

(*) Si lo compramos en salazón deberemos desalarlo antes: no veo mejor forma de describir cómo se hace que la que figura en el blog Velocidad Cuchara, en este link, por lo que a él os remito.

La carne del bacalao es rica en proteínas y baja en grasas, por lo que si lo consumimos con recetas como esta estaremos ante un plato de lo más ligero y saludable.

Ingredientes (4 raciones):

  • 6-8 lomos de bacalao desalado (habitualmente compro los lomos que vienen en bolsas congeladas al vacío, ya desaladas, están muy buenos y nos quitamos el paso de desalar)
  • 400 gr de tomate frito o bien triturado (de lata)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • ½ pimiento verde o rojo (opcional)
  • 1 cayena (opcional)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal

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Berenjenas rellenas de gambas

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Hola a todos!

Os presento otra recetilla de berenjenas rellenas, y advierto de que no será la última porque me encantan!

Esta vez las vamos a rellenar de ingredientes marinos… Ya veréis el toque tan especial que le dan. Son ligeras pero nutritivas, perfectas para una cena de diario que podremos haber preparado con antelación (incluso congelarlas), o bien prepararlas directamente para comer, o para reuniones con invitados ya que tienen un toque especial.

Ingredientes:

  • 1 berenjena por persona
  • 1 cebolla mediana
  • Tomate triturado o frito casero (unos 150gr por berenjena)
  • 1 puñadito de gambas crudas peladas por berenjena
  • Un poco de pescado blanco, como merluza (aprovecho esta receta para hacer uso de pescados que se me han quedado olvidados en el congelador, o que no son de muy buena calidad, ya que con los demás ingredientes no se nota…)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

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Calabacines con sabor a pizza

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Hola lectores!!!

Ya estamos de fin de semana, qué maravilla! Encima este toca Puente del Pilar! 😎

La receta que os propongo hoy es la primera de las que os avancé que publicaría para estuches de vapor. No obstante, si no disponéis de este utensilio podéis perfectamente hacerlo con una fuente apta para microondas de las que tienen tapa de cristal.

La idea la tomé del blog de Isasaweiss, del que ya os he hablado en otras ocasiones (tenéis el link en el apartado «Blogs que sigo»), y la adapté a mis preferencias.

En cuanto al «curioso» nombre de la receta, tendréis que probarla para entenderlo… no hay nombre que defina mejor el plato! Es fantástico porque:

  • Es saciante (parece que te estás tomando algo contundente, «que llena»), pero en realidad es muy ligero, no tiene apenas hidratos de carbono y de grasas tampoco se excede, por lo que constituye la cena perfecta, por poner un ejemplo.
  • Les gusta tanto a niños como a adultos poco amigos de las verduras.
  • Se tarda 2min en preparar y 8 en cocinarse…

Allá vamos!

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 2 calabacines medianos
  • 400gr de tomate frito (como siempre digo, mejor casero, o comprado pero de receta casera)
  • 2 latitas de atún en aceite (no importa si no es de oliva, se lo vamos a quitar todo)
  • orégano seco
  • queso rallado (opcional)

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Pastel de puré de patata, atún y tomate (fisherman’s pie)

Hello!!

Hoy traigo otra receta de mi madre. No tiene mucha ciencia pero se prepara rapidísimo y es de lo más apetecible. Es una buena solución de cena de diario y además a los niños les encanta! Si lo hacemos con puré no casero y con atún tardaremos en hacerlo 20 minutos a lo sumo; si preparamos el puré nosotros mismos habrá que sumarle otros 15 aprox… Up to you!

Ingredientes (un pastel entero da para 4 raciones):

  • Puré de patata, hecho con 6 patatas medianas si es casero, o 125 gr si es de polvitos
  • 400 ml de leche
  • 300 ml aprox de tomate frito (recomendación: que sea casero o bien los que vienen en  tarro de cristal como el de mercadona que ponen “receta artesana”, no llevan ningún ingrediente artificial y el sabor está muy conseguido!)
  • 3-4 latitas de atún en conserva (para esta receta no importa si es en aceite de oliva o de girasol, o al natural, porque se lo vamos a quitar)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pizca de pimienta
  • pizca de nuez moscada
  • Queso emmental, parmesano o grana padano rallado, al gusto

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Mejillones aromáticos

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Hola chicos/as!

Hoy os presento mi primera receta de moluscos en el blog, y no será la última!

Esta receta es especialmente apropiada cuando queremos hacer una comida o cena especial en la que el segundo plato va a ser contundente. Son ligeros y muy sabrosos, permitiéndonos disfrutar también del resto de la comida.

¿Os animáis? Vamos allá!

Ingredientes (las cantidades no son relevantes, aquí podemos aplicar el «a ojo»)

  • 1 malla de mejillones crudos
  • 200 ml de tomate frito (preferiblemente casero, o comprado pero de receta casera)
  • 1 cebolla o puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 chorro de vino blanco

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