Etiqueta: Horno

Bolitas de brócoli y queso

Hola amigos!

Bienvenidos a una semana más, con bastantes recetitas que os van a encantar!!! Para empezar, hoy os traigo una receta súper curiosa, llevaba mucho tiempo viéndola en distintos blogs, libros, instagrams… Y por fin me he decidido a hacerlas!

Son una muy buena idea para la gente que no le gusta el brócoli, ya que el sabor queda mezclado con el queso y resulta una combinación riquísima!!! A los niños, por ejemplo, les gustan mucho, y por su formato son muy cómodas de comer 🙂 .

No olvidéis que el brócoli tiene unas propiedades nutricionales excepcionales (pocos alimentos concentran tantas vitaminas, minerales, fitoquímicos…), por lo que debería formar parte de nuestro menú todas las semanas!

➡ Se pueden tomar así solas, con ensalada, como acompañamiento de un pescado o carne sosillos, o mojando en salsa de tomate.

Ingredientes (para unas 10 bolitas):

  • 1 tronco no muy grande de brócoli fresco
  • media cebolla
  • 2 huevos
  • un puñadito de perejil
  • 1 trozo de queso tipo gouda/emmental o parmesano si lo queréis más fuerte (de unos 2 dedos de ancho y largo)
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado (cantidad a ojo, se va añadiendo al final hasta tener la textura adecuada)

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Berenjenas rellenas de bolognesa

Buenos días amigos!

Las berenjenas rellenas de bolognesa son de esos platos que triunfan en casi todas las casas, son tan jugosas y sabrosas!!! Es estupendo porque adultos y niños, amantes de verduras y reticentes a ellas, estamos comiendo verduritas y disfrutando de un platazo tradicional.

El otro día hice una graaaan compra de carne variada y, entre otras muchas cosas, compré carne picada.

Como os he indicado muchas veces, es recomendable evitar comprar carne picada “de bandejita”, es mejor que la pidamos en la carnicería escogiendo nosotros el trozo (de ternera, cerdo o pollo, o mixta) y que nos lo pasen 2 veces por la picadora.

Comprar carne picada en bandejas es muy socorrido (y lamentablemente es la única opción en algunos supermercados), pero lamentablemente además de carne lleva un porcentaje de aditivos, agua, harina y demás que los ponen por obligación legal y porque si no lo hacen la carne se pone mala enseguida.

La cuestión es que os recomiendo comprar bastante cantidad (en mi caso, somos 2 y compro 1kg) y aprovechar para cocinar bastantes recetas y congelar después. Por ejemplo, este fin de semana con la mitad preparé mi súper pastel de carne express (carne picada+ medio sobre de sopa de cebolla, al horno 30min y listo), y con el resto salsa bolognesa y las berenjenas que hoy os cuento…

NOTA: No os perdáis las recomendaciones del final de la receta, son muy buenas!!! 😉

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 2 berenjenas medianas
  • 300 gr de carne picada
  • 200-400 ml de tomate triturado o frito
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria, apio o un puñado de champiñones
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

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Pimientos asados

Hola amigos!!!

¿Os gustan los pimientos asados? ¿Sabéis que se pueden hacer en casa súper fácilmente? Para mí ha sido un gran descubrimiento, ya que hasta ahora sólo los tomaba en restaurantes o en casas de gente que «se los curraba», ya que los de bote generalmente me saben al demasiado al producto químico con el que se conservan…

Si os pasa como a mí, no os perdáis la receta de hoy. Os recomiendo hacer una cantidad considerable, total, sólo hay que poner los pimientos tal cual al horno y dejarlos asarse, y después podéis conservarlos en nevera o congelador muchísimo tiempo!

Los hemos tomado en ensalada con tomate y melva, con bacalao con pimientos, como guarnición de filete a la plancha, en tostas con queso de cabra… Riquísimos!

Ingredientes (cantidad al gusto):

  • un mínimo de 2-6 pimientos rojos y/o verdes de los grandes y carnosos (no los que dicen «de freir», básicamente porque los de freír tienen mucha piel y poca carne)
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal

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Calabacines rellenos de marisco y verduras

 

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Hola amigos!

Hoy os traigo una receta de mi madre, es de los platos más buenos que he probado últimamente, os los recomiendo muchísimo!

Son unos calabacines rellenos (que podéis sustituir por berenjenas, en cuyo caso habrá que asarlas en el horno en lugar de cocerlos, como explicaba aquí), pero lo especial de aquí es la delicadeza y a la vez potencia del sabor del relleno. Lo he titulado «rellenos de marisco«, aunque en realidad vamos a utilizar atún y mejillones de lata, porque así lo hizo ella y porque son ingredientes normales de cualquier despensa.

OJO: Mis calabacines son redondos porque los vi en Lidl y me parecieron muy bonitos, pero la receta vale perfectamente con calabacines alargados normales!

Vamos allá! 🙂 🙂 🙂

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 4 calabacines normales u 8 redondos
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla o puerro
  • 4 cucharadas de tomate frito (casero o comprado de receta casera sin aditivos)
  • 2 latitas de atún (al natural o en aceite)
  • 1 latita de mejillones (al natural o en escabeche o salsa de vieiras…)
  • 100 ml de vino blanco
  • Opcional: más verduras que queráis como pimiento verde, apio y/o zanahoria
  • Queso y/o pan rallados

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Bizcocho de coco

 

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Buenos días lectores!

Para algunos (afortunados 🙂 ), este fin de semana es puente, así que podremos disfrutar más aún de largos desayunos o meriendas en casa… lo que puede hasta incluir un ratito de horno!

¡Qué rico está este bizcocho! Se me ocurrió hacerlo con un yogur que me sobró de hacer el pollo tikka masala y la verdad es que fue un éxito! Os animo a prepararlo ya mismo 😏.

Las cantidades de ingredientes van referidas a «medidas» del envase del yogur. Es decir, lo primero que vamos a hacer es vaciar es el yogur, y con ese envase vacío vamos a medir el resto de ingredientes, rellenándolo tantas veces como diga la receta.

Ingredientes:

  • 1 yogur de coco
  • 3 huevos
  • ¾ de medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina (yo utilizo integral)
  • 1 sobre de levadura (impulsor químico, la royal de toda la vida)
  • opcional: 2 cucharadas de coco rallado

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Pan de centeno

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Buenos días lectores!

¿¿Sabíais que ayer fue el día mundial del pan??  También fue el día mundial de la alimentación, y es que cada día parece ser el día mundial de algo, verdad? Por si tenéis curiosidad os pongo estos 2 enlaces, donde podéis consultar el calendario en España y en a nivel mundial.

Ahora voy a hacer los honores a ese día mundial con una receta fantastica 🙂 .

Por si os la perdísteis, os recuerdo que hace tiempo que publiqué mi receta estrella de pan, que tantas veces he hecho y que no me canso de repetir… Hoy os traigo otra variedad.

El centeno es un cereal muy utilizado en países nórdicos, debido a que es muy resistente y capaz de crecer en condiciones adversas. Tiene mucha fibra y un sabor especial, aunque éste sólo se aprecia intensamente en panes elaborados sólo con centeno, que son unos muuuy compactos que venden. El que hoy os presento no es de este tipo, sino uno con parte de harina de trigo y parte de centeno, más suave. Os va a gustar seguro!

Como hago con el pan habitual, lo horneo dentro de una bolsa de asar, que venden en cualquier supermercado. Gracias a estas bolsas (que también podéis sustituir por un molde pyrex con tapa) podemos hacer pan en casa sin esperar los 2 largos tiempos de levado habituales y sin piedra de hornear y demás historias que sí que necesitas para hacer el pan tradicional y que muchas veces nos tira para atrás hacer…

Ingredientes:

  • 300 gr de harina integral de centeno (de venta en herbolarios o zonas bio de supermercados)
  • 200 gr de harina integral de trigo (de venta en cualquier supermercado)
  • 300 gr de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 sobre de levadura liofilizada o 25 gr de levadura fresca (la levadura liofilizada NO es la levadura normal de los bizcochos – de hecho la de los bizcochos no es estrictamente levadura sino impulsora; la levadura liofilizada la venden en todas partes, donde las levaduras secas, y lo pone tal cual o como «levadura de panaderia»)
  • un chorrito de aceite de oliva, para untar la bolsa o el molde

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Coca de pimientos

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Hola amigos lectores! Bienvenidos una semanita más!

¿Os gustan las cocas? ¿Os asusta que la masa salga mal? Pues voy a compartir con vosotros esta receta que me pasó mi cuñada de su primer curso de thermomix (os digo también cómo hacerla sin el robot…), y que sale perfecta! La masa en sí es sabrosa y delicada (se rompe un poco, ya que es fina y suave, no es la típica gruesa), y el relleno es súuuper rico (debajo os doy alternativas de verduras).

Es muy pintona para llevar a cenas a casa de amigos o familiares, llevándola ya cortada para que la gente coja su cuadradito de unos 8x8cm. Triunfa siempre!!! 🙂

 Ingredientes (para una coca de aperitivo para 6 personas):

Para la masa:

  • 150 gr de harina
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de vino blanco o agua
  • 1 cucharada de vinagre

Para «lo de encima»:

  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de cebolla
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de sal

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Pescado con costra de alcaparras

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Hola amigos!

Hace poquito que publiqué mi receta del escabeche de caballa, qué buena estaba!

Como es temporada y nos gustó tanto, he vuelto a comprar este delicioso pescado, pero me he decidido a prepararlo intentando que se parezca a un rodaballo que me sirvieron en un restaurante muy bueno de pescados en Mallorca. Lo cierto es que se parece bastante, está taaaan sabroso!

Es una receta de lo más facilona, en 20 minutos en total la tenemos y sólo manchamos la fuente de horno y una batidora…

Ingredientes (OJO, son por persona):

  • 1 caballa de ración (puede ser otro pescado en lomos como salmón) – pedimos al pescadero que nos lo deje en lomos
  • 2 cucharadas de alcaparras con su líquido
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 ó 5 frutos secos (almendras, nueces…)
  • 1 cucharada de pan rallado

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Magdalenas de manzana y canela

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Hola amigos!

Hacía siglos que no hacía magdalenas, hasta que hace poco me hablaron de unas caseras que estaban deliciosas y me  decidí a prepararlas, todo un éxito!!! Así que he decidido compartir la receta con vosotros, por si os apetece daros el gustazo de merienda, o de desayuno, o llevarla a casa de alguien 🙂 .

La casa entera olía a dulce delicioso… cómo me gusta esa sensación!!!

Yo las hice en thermomix, pero os pongo la opción manual ya que se puede sin ningún problema!

Ingredientes (para 12 magdalenas de tamaño mediano):

  • 150 gr de harina (yo utilicé integral, pero no es necesario)
  • 1 manzana Golden
  • 1/2 paquetito de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 85 gr de azúcar (blanco, moreno… el que prefirais)
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gr de leche (normal, semi, desnatada…)
  • 40 gr de aceite (de oliva o de girasol)
  • 1 chorrito de miel

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Solomillo con piña

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Buenos días queridos lectores!

Desde que vi esta receta recientemente en Instagram (webosfritos) estaba deseando prepararla, me pareció súper original la presentación!

La combinación cerdo – piña es deliciosa. Personalmente no me gusta mucho cómo queda la piña en otras preparaciones como la pizza hawaiana o dentro de ensaladas, no sé por qué pero no me pegan mucho, pero en este caso, con la carne calentita y salada, y aportando jugosidad, me parece que queda  de 10, la salsa es… mmmmmm!!!

Una opción más sencilla e igualmente deliciosa es cortar la piña en trocitos y hacer el resto de la receta igual. Pierde en vistosidad pero es estupenda también! 🙂

Ingredientes (para 3 personas – si sois más, duplicad cantidades):

  • 1 piña (nunca de lata, sino natural; yo compro una que viene el tronco ya tal cual en mercadona, sin piel ni el hueso de en medio, pero podéis comprar una piña entera y dejarla limpia con un cuchillo, cuidado y paciencia)
  • 1 solomillo de cerdo (lo más pequeño posible)
  • 1 cebolla
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de bovril (concentrado de carne o media pastilla de caldo – opcional)

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Terrina de verduras con salsa de tomate

Hola amigos!

Para darle la bienvenida a la Semana Santa y a la primavera 🙂 , hoy os presento una buena y original forma de tomar verduras.

Es muy socorrida:

– Para darle a personas que no son muy fans de las verduras,

– Para impresionar a visitas amantes de lo sano,

– Para acabar con verduras que tengamos desperdigadas por la nevera, y

– Para estos días de Semana Santa para los que no toméis carne por razones religiosas (u otras).

El toquecillo del tomate frito como acompañamiento para mí hace de este plato un 10! Nos gusta tomarlo templado con el tomate muy caliente, y puede servir perfectamente como plato único o cena.

Allá vamos!

Ingredientes (1 pastel da para 6 personas):

  • 5 espárragos verdes finos o 2 gordos (pueden ser congelados)
  • 1 puerro
  • 1 puñadito de espinacas
  • 1 trozo de brócoli (4 ó 5 ramilletes)
  • 1 trozo de coliflor (4 ó 5 ramilletes)
  • 2 zanahorias
  • 6 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • tomate frito (unas cucharadas para acompañar)

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Nuggets con boniatos especiados

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Buenos días en este lunes de vacaciones para algunos!

Llevaba tiempo con ganas de hacer mis propios nuggets de pollo, del fastfood es lo que más me gusta, con un poquito de salsa barbacoa… mmm delicioso. Por fin este finde me he atrevido, y con éxito 🙂 🙂 🙂 .

La sorpresa del plato han sido las batatas especiadas: no tenía muchas esperanzas puestas en que fuesen a gustarme, y me gustaron incluso más que los propios nuggets!!! En serio, son adictivas…

Son muy socorridos para tomar de cena, llevar al trabajo, darle a niños, llevar a una cena de picoteo…

Ambas recetas las he tomado del canal FoodTube de Jamie Oliver, del que soy gran fan. Si queréis podéis ver su vídeo (en inglés).

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 2-3 pechugas de pollo enteras (no fileteadas)
  • 2 tazas de cereales cornflakes sin azucarar (los del gallo de kelloggs)
  • 2 batatas/boniatos pequeños o 1 mediano
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina normal
  • romero seco (o tomillo, orégano…)
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimentón

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