Buenas tardes lectores!
Hoy os traigo una receta muy sabrosa y facilísima de preparar. Al igual que hablamos de «relación calidad-precio», en la cocina yo lo llamo «relación esfuerzo-resultado». Esta receta es un claro ejemplo de muuuy buena relación esfuerzo-resultado! Y además contiene todos los componentes que necesitamos en una comida: verduras, carne y legumbres 🙂 .
Hace unos meses una amiga nos convocó para celebrar su cumple a un restaurante de cocina de Nueva Orleans. Cuando nos lo dijo nos sorprendió un montón, y una vez allí descubrimos que es todo un mundo de sabores que no conocíamos en absoluto! Es cocina mestiza, con bastantes especias y salsas curiosas; nos encantaron especialmente los tomates verdes fritos. El restaurante, por si os interesa, se llama «Gumbo» (calle Pez, 15 en Madrid), y su dueño es un chico de Nueva Orleans que vino a Madrid para estudiar su Erasmus de arquitectura y aquí se quedó y se dedicó a la cocina. Muy curioso.
A raíz de mi visita a este restaurante empecé a investigar y vi que una de las recetas típicas de allí, y también de toda América, es el chili con carne. Es un plato contundente pero no por ello graso ni insano, os invito a prepararlo!
Allá vamos!
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 500 gr de carne picada (vale de pollo, de ternera, o de cerdo; como siempre os digo, que os la pique el carnicero, no compréis bandejitas que llevan muchos aditivos innecesarios)
- 400 ml de tomate triturado (no frito; es 1 lata de las pequeñas)
- 1 tomate crudo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- un poco de pimientos verde y rojo (opcional)
- 1 bote de alubias rojas cocidas (son fáciles de encontrar en cualquier supermercado, pero si no podéis sustituirlas por alubias pintas)
- especias: o bien especias ya compradas especiales para chili (yo compré un paquete muy bueno en «Tiger»), o bien pondremos pimienta negra, comino, pimentón dulce y pimentón picante.
- sal
- aceite de oliva
variAnity 